Những món ngon từ cua đồng giản dị mà đưa cơm

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Những món ngon từ cua đồng giản dị mà đưa cơm

19/04/2015 01:38 PM
126

Canh thiên lý cua đồng hấp dẫn bởi sự hòa quyện của sắc xanh hoa thiên lý với những miếng gạch cua đỏ au, béo ngậy. Chúng ta cùng tham khảo những món ngon với cua đồng nhé!

Canh thiên lý cua đồng

Thêm vào đó, gạch cua mịn, hương thiên lý thơm mát sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:

- 300g bông thiên lý

- 1/2kg cua đồng

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa súp hạt nêm

Canh thiên lý cua đồng

Cách làm:

1. Bông thiên lý nhặt rửa sạch. Cua đồng xay nhuyễn, cho vào 1 lít nước lược bỏ xác. Bắc lên nấu sôi, hạ nhỏ lửa.

2. Cho thiên lý vào nồi, nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp hạt nêm. Đợi sôi lại múc ra tô, rắc hành tiêu lên.

Mẹo nhỏ: Khi xay cua, nên cho thêm khoảng 1/2 thìa cà phê muối. Như thế cua sẽ dai thịt hơn. Khi lọc, rà tay dưới đáy xem có sót vỏ cua không. Vỏ cua khiến món ăn xảm, không ngon. Khi nấu để lửa lớn nhưng canh chừng cho nước vừa sôi là hạ lửa ngay để gạch cua không bị vỡ, trông mất ngon.


Bún riêu cua đồng


Món bún riêu cua dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé!

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 1

Để làm món bún riêu cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g cua đồng

300g xương ống heo hoặc xương hom

3 bìa đậu phụ

Vài cây dọc mùng, 300g cà chua

Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối

Hành khô, hành lá, mùi tàu

Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.


Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 2

Bước 1:

Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 3

Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 4

Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 5

Bước 2:

Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 6

Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 7

Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 8

Bước 3:

Dọc mùng tước vỏ thái vát.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 9

Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy!

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 10

Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 11

Cho vào chảo dầu rán vàng.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 12

Vớt ra bát để riêng.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 13

Hành khô bóc vỏ thái mỏng.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 14

Cho vào chảo dầu phi thơm.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 15

Sau đó vớt ra bát, để riêng.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 16

Cà chua thái nhỏ.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 17

Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 18

Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 19

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 20

Rau sống rửa sạch để ráo nước.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 21

Bước 4:

Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 22

Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 23

Bước 5:

Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 24

Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát.

Giờ thì món bún riêu cua đã rất sẵn sàng cho ngày hè oi ả này rồi. Khi ăn bạn dọn rau sống ra ăn kèm, có thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riêu cua thêm đậm đà hơn nữa nhé!

Món ngon cuối tuần: Bún riêu cua 25

Bún riêu cua là món ăn rất hợp với mùa hè, vừa mát lại nhiều canxi nên rất được các chị em nội trợ ưa thích. Nếu không thích ăn bún thì cũng với cách nấu như trên và thêm vài quả cà là nhà mình đã có bữa tối thật ngon miêng. Chúc các bạn thành công với món ăn hết sức dân dã mà hấp dẫn này!

Thêm một số món ngon hấp dẫn từ cua đồng


Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị lại dễ tiêu hóa.

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị và mộc mạc, lại dễ tiêu hóa, đặc biệt chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Gỏi cua đồng

Sự độc đáo của món gỏi cua đồng là nguyên liệu chính được chiên chứ không phải luộc như những loại gỏi khác. Chọn mua cua cái béo, đem về bỏ ít muối vào cua rồi xóc và rửa sạch, gỡ mai, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp cua với tỏi băm, bột nêm và ớt. Đợi cua thấm, cho cua vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rau trộn gỏi có chuối xanh, cà rốt, khế, rau nhút và cần tây. Cà rốt cắt sợi, chuối xanh cắt lát rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm để không bị thâm đen; khế gọt cạnh, bỏ hột, cắt lát rồi ngâm trong nước muối, còn rau nhút và cần tây đem luộc sơ, vắt ráo. Pha sẵn nước mắm chua ngọt rồi trộn với rau cho thấm, sau cùng cho cua vào trộn lại cho đều, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn tất.

Cua đồng rang lá chanh


Món ăn này cũng dùng cua chiên giòn, thêm lá chanh để tăng hương vị và át mùi tanh của cua. Chọn cua nhỏ, rửa sạch, gỡ mai lấy gạch để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho ít nước mắm và đường vào, nấu hơi sệt thì tắt bếp. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào, nêm bột nêm, ớt bột và nước mắm đường sệt vào làm nước xốt. Cua sau khi chiên vàng, cho nước xốt vào, trộn đều, cuối cùng cho lá chanh cắt nhuyễn. Dùng nóng với cơm trắng.

Món ngon hấp dẫn từ cua đồng - 1

Cua đồng chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Bún măng cua đồng

Cua đồng xay nhuyễn lược lấy nước. Bắc nước cua lên bếp, để lửa vừa và khuấy nhẹ, đến khi thịt cua nổi lên mặt, vớt ra để riêng. Măng tươi bóc vỏ, lấy phần non cắt sợi lớn, luộc vài dạo cho bớt đắng, để nguội rồi vắt ráo măng, cho vào nồi nước cua nấu sôi, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Trụng bún nóng, xếp thịt cua hành ngò lên mặt, chan nước dùng và dùng nóng với xà lách rau thơm và giá. Nhớ thêm chén nước mắm nguyên chất, ớt tươi với vài lát chanh.

Cháo cua đồng

Cua đồng xay hoặc giã nhuyễn. Lược lấy nước rồi cho vào nồi nấu, thịt cua nổi lên vớt ra để riêng, cho gạo đã vo sạch vào nồi nước cua nấu chín. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua và nấm rơm vào xào sơ, cho ít hạt nêm rồi đổ chung vào nồi cháo. Trước khi ăn cho thịt cua vào cháo, rắc thêm tiêu và dùng nóng với rau mồng tơi.

Lẩu cua đồng


Tên gọi là lẩu cua đồng, nhưng nếu kết hợp với cua biển, món ăn sẽ phong phú hơn. Nấu nước cua đồng đến khi thịt nổi lên thì vớt ra. Phi thơm sả và tỏi băm, cho gạch cua đồng vào đảo đều, nêm ít bột nêm, nước cua sôi lên cho gạch xào và cua biển vào, cho ít giấm bỗng vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, xào sơ cho lên màu rồi bỏ luôn vào nồi nước. Khi ăn nhớ cho thịt cua vào nước dùng. Món này có thể dùng với bún, bánh đa. Rau ăn kèm tùy “đặc sản” của từng vùng miền và ý thích của người ăn.



Bà bầu có nên ăn cua đồng không?
Cách làm lẩu cua đồng
Bảo quản cua đồng tươi ngon đúng cách
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngọt mát đúng vị


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý