1
Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ, được dùng trong dịp năm mới với ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng.
CÔNG THỨC 1:
 |
- 110g bột làm mochi (mua ở các cửa hàng đồ Nhật) - 180ml nước - 30g đường - 5g bột trà xanh - 100g bột khoai tây - 9 - 10 viên kem vani nhỏ |
 |
Bước 1: - Trước tiên, bạn trộn thật đều bột mochi với bột trà xanh lại với nhau rồi đổ từ từ nước vào và khuấy đều tay. |
 |
Bước 2: - Trộn đường vào với hỗn hợp bột ở trên. |
 |
Bước 3: - Dùng màng nylon bọc kín bát bột lại rồi đem vi sóng khoảng 1'. Sau đó, lấy ra trộn đều rồi lại bọc lại và vi sóng tiếp 1' nữa. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bột vào hấp. Bạn hấp cho đến khi thấy bột đặc lại và có độ dai là được. |
 |
Bước 4: - Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát rồi nhào kĩ để khối bột nhuyễn mịn. Các bạn dụng bột khoai tây để làm bột áo cho khỏi dính tay nhé. |
 |
Bước 5: - Cho bột lên 1 mặt phẳng phủ bột mì, sau đó rắc bột mì để phủ kín bột. |
 |
Bước 6: - Cán mỏng bột, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bao viên kem lại là xong. |
Vỏ mochi rất mềm và mịn, có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn.
Trông vẫn giống y như mochi thường, nhưng nhân bánh lại ẩn chứa một bất ngờ vô cùng thú vị đấy!
Một chút hương trà xanh quyện với hương kem vani sẽ hợp lắm đó!
Cùng làm thử thôi nhé!
CÔNG THỨC 2:
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 100 g
- Sữa tươi: 100 ml
- Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
- Bột ngô: 20 g
- Đậu xanh: 50 g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Đường cát: 50 g (tùy thích)
- Dừa vụn: 1 ít
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn với đường. (tùy theo sở thích bạn cho đường tùy thích). Cho đậu xanh lên bếp sên lửa vừa với 1 thìa dầu ăn, khuấy liên tục cho đậu không bị khét, đến khi đậu không còn nhão, không dính tay là được. Tắt lửa, đợi đậu xanh nguội viên tròn.
Bước 2: Bột trà xanh hòa với sữa tươi cùng chút xíu nước. Nếu thích bánh đậm màu thì cho lượng bột trà xanh tăng lên.
Bước 3: Đổ bột nếp cùng bột ngô ra bát trộn cùng với bột trà xanh đã pha. Sau đó nhào bột thật nhuyễn thành một khối mịn, dẻo, không dính tay.
Bước 4: Chia bột thành từng phần bằng nhau, ấn bột dẹt ra rồi đặt nhân đỗ xanh vào viên tròn lại.
Bước 5: Lần lượt làm như vậy cho hết phần nguyên liệu rồi xếp vào xửng qua lớp giấy nến. Trên phần vung lên lót một lớp khăn mỏng để tránh nước rơi vào bánh.
Bước 6: Hấp chín khoảng 15 - 20 phút.
Bước 7: Bánh chín đợi nguội, rồi lăn bánh qua lớp dừa vụn.
Bước 8: Xếp bánh mochi trà xanh lên đĩa, bánh tươi dùng ngay, nếu muốn để dành thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín, để nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, không nên cho vào tủ lạnh bánh sẽ bị cứng.
Chúc các bé thật vui với bánh mochi trà xanh nhân Trung thu nhé!
CÔNG THỨC 3:
 |
Không cần đến Nhật cũng có thể thưởng thức bánh Mochi ngon đúng điệu. Kiến Thức xin giới thiệu công thức làm bánh Mochi tại nhà. Vì bánh có nhiều loại nhân nên bạn hãy tự lựa chọn cho mình loại nhân ưa thích.
Dưới đây là cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ:
Nguyên liệu:
- 150g đậu đỏ
- 100g bột nếp
- 20g đường kính
- 150ml nước
- Nước cốt dừa
- Bột năng
Cách làm:
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, nấu cho mềm với một ít nước. Đem ½ đậu đỏ đem xay, trộn với phần đậu nguyên còn lại. Sau đó đem cả hỗn hợp lên chảo, để lửa riu và khuấy đều. Trong quá trình khuấy thì bỏ thêm đường theo sở thích mỗi người, cho đến khi ráo nước, đặc lại như mứt là được.
 |
Bước 2: Bột gạo nếp đem trộn với 20g đường và ít nước cốt dừa + nước thường với nhau, khuấy đều sao cho hỗn hợp dẻo, mịn, đem bột hấp cách thủy cho chín.
 |
Bước 3: Bột chín mang ra để nguội rồi rắc bột năng lên cho khỏi dính sau nhó nhào nặn và chia thành các phân nhỏ bằng nhau.
 |
Bước 4: Cán bột thành lát mỏng rồi cho nhân vòa giữa, khéo léo nặn thành hình tròn. Và trang trí thêm nếu bạn muốn như nhỏ vài giọt màu thực phẩm để bánh có màu khác nhau.
 |
Lưu ý: Vỏ bánh làm từ bột gạo nếp nên rất mau khô. Vì vậy hãy chuẩn bị xong phần nhân rồi hãy làm phần vỏ bánh. Chúc các bạn thành công với bánh Mochi thơm mát ngọt lành!
CÔNG THỨC 4: mochi bí đỏ thơm ngon mềm mịn
Với cách làm bánh mochi bí đỏ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nếp, bột gạo, bí đỏ
- Đậu đen hoặc đậu đỏ, dừa, cốt dừa, đường, sữa
 |
 Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, xắt khúc. |
 Hấp chín bí, nghiền nhuyễn. |
|
 |
 Trộn bột nếp, 2 thìa bột gạo, đường, cốt dừa với bí đỏ. |
 Thêm chút sữa tươi, nhồi cho bột thành khối không dính tay. |
|
 |
 Đậu đen (hoặc đậu đỏ) nấu chín, nghiền nhuyễn. |
 Xào đậu đen (đậu đỏ) đã nghiền nhuyễn với đường, nặn thành viên tròn. |
|
 |
 Dừa bào sợi, băm nhỏ. |
 |
 Rắc chút bột áo ra thớt, chia bột thành từng phần nhỏ. |
 |
  Viên tròn bột rồi ấn dẹt, cho nhân đậu vào giữa, nắn tròn lại. |
 |
 Cho bánh vào xửng hấp cách thủy, bánh chín lấy ra lăn qua cơm dừa, để nguội là có thể dùng được rồi! |
Bánh mochi là một loại bánh nổi tiếng của Nhật Bản, thông thường vỏ bánh làm từ bột nếp trộn với nước cốt lá nếp. Tuy nhiên với cách làm bánh mochi này bạn có thể biến tấu một chút với bí đỏ và cơm dừa - cũng là một trải nghiệm đáng để thử. Bánh dùng làm điểm tâm hoặc bữa ăn nhẹ cho các bé sẽ rất phù hợp đấy!
Bạn cũng có thể bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm để mang tặng nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mochi này!
Làm bánh sakura mochi đúng vị Nhật Bản
Cách làm bánh Mochi trà xanh xinh xắn
Cách làm bánh Mochi đón Tết thật ý nghĩa
Công thức làm bánh Mochi dẻo thơm
Các loại bánh wagashi đẹp mắt, ngon miệng
Cách làm bánh wagashi đến từ xứ sở hoa anh đào
(ST)
