Tự làm bột bánh dẻo đậm hương vị truyền thống

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Tự làm bột bánh dẻo đậm hương vị truyền thống

19/04/2015 01:38 PM
339

Với món bánh dẻo cổ truyền, để quyết định độ ngon của bánh, quan trọng nhất là khâu làm bột bánh dẻo. Chúng ta cùng tham khảo cách tự làm bột bánh dẻo thơm ngon đậm chất truyền thống nhé!

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 1

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 2

Với cách làm bánh dẻo truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột bánh:

500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh:

200g đỗ xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 3
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 4 Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 5

Nhân bánh:

Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được thì bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo thì tắt bếp, cho bột trà xanh vào.

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 6 Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 7

Vỏ bánh:

Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Hòa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 8 Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 9

Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 10 Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 11

Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 12

Sau đó cho nhân vào giữa, vê tròn lại.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 13 Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 14

Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 15

Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150g, còn thừa chút bột thì cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 16

Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon các bạn nhé!
 
Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 17

Cả nhà chắc chắn sẽ rất vui với những chiếc bánh dẻo do bạn tự làm ra và còn gì thú vị hơn là bạn sẽ rủ cả gia đình tham gia nhỉ! Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này.

Cách làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu 18

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống này nhé!


Bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen

Tham khảo thêm: Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen


Nếu sợ mất thời gian bạn chỉ cần ra cửa hàng nguyên liệu bánh mua bột bánh dẻo về nhào cùng sữa rồi tự làm nhân là có thể làm thành bánh dẻo cho cả nhà trong dịp trung thu  này rồi nhé!

Nguyên liệu: 

- Bột bánh dẻo: 300 g
- Đường bột: 300 g
- Sữa tươi: 150 ml
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Đậu đỏ: 100 g
- Hạt sen: 50 g
- Khuôn bánh

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 1

Cách làm:

Bước 1: Pha 300 g bột bánh dẻo cùng 200 g đường bột, 150 ml sữa tươi.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 2

Bước 2: Nhào thật kỹ đến khi bột trở thành một khối đồng nhất và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 3

Bước 3: Trong lúc chờ bột nghỉ cho đậu đỏ, hạt sen vào hầm nhừ.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 4

Bước 4: Khi đậu đỏ, hạt sen chín cho vào máy xay nhuyễn rồi sên trên bếp với 1 thìa dầu ăn cùng 100 g đường bột.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 5

Bước 5: Viên đậu thành từng viên tròn nhỏ.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 6

Bước 6:  Chia bột dẻo thành từng phần bằng nhau.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 7

Bước 7: Ấn dẹt phần bột rồi cho nhân vào viên lại rồi cho vào khuôn dập thành hình bánh.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 8

Bước 8: Bánh đã thành hình rồi nè. Cho vào túi bọc lại làm quà biếu nha.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 9

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 10

Những chiếc bánh dẻo thơm và đẹp do tự tay bạn làm là món quà ý nghĩa nhất.

Tập làm bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen - 11

Chúc bạn thành công với bánh dẻo nhân đậu đỏ hạt sen nhé!


Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân đậu xanh
Hướng dẫn làm bánh dẻo Trung thu cực đơn giản
Hướng dẫn làm bánh dẻo chay cực dễ
Cách làm bánh Mochi trà xanh
Công thức làm bánh dẻo trung thu đơn giản


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý