1
Dưới đây là hướng dẫn cách làm fondant để các bạn có thể nhào nặn vô số đồ vật, hình thù yêu thích nha.
LÀM FONDANT DÙNG TRANG TRÍ BÁNH
Công thức làm fondant
- 1/2 tbsp bột gelatin (đong muỗng bằng gạt)
- 30ml nước.
-1/2 tpsp Glycerin dùng cho làm bánh
- 550 gr Icing Sugar
- 11gr shortening ( nhớ chừa ra một chút vì lúc nhào Fondant sẽ dính tay,cần thoa 1 ít shortening đề chống dính)
60 ml corn syrup.
(Nếu bạn không mua được corn syrup có thể làm theo công thức sau:
+Chuẩn bị:
-2 cups đường cát.
-3/4 cup nước.
-1/4 tsp cream of tarta.
-Một nhúm muối.
+Cách làm:
-Cho các nguyên liệu vào nồi trộn đều.
-Bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
-Vặn lửa nhỏ,đậy vung đun tiếp 3 phút đến khi hỗn hợp trong.
-Mở vung,dùng đũa nhúng vào hỗn hợp.Sau đó nhỏ vào chén nước,giọt đường không tan mà vo thành viên là được.
-Để nguội.)
Cách làm fondant như sau
Bước 1: Ngâm bột gelaltin vào nước trong 5'.Đem chưng cách thủy cho gelatin tan ra.
Bước 2: Cho corn syrup + glycerin vào khuấy chung với gelatin ( có thể cho 1 ít bột vani vào cho thơm hơn )
Bước 3: Cho Shortening vào khuấy tan.Sau đó tắt bếp,lấy ra để nguội.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp nguội,cho icing sugar vào hỗn hợp.
Bước 5: Dùng thìa trộn đều.
Bước 6: Thoa shortening lên tay để chống dính.Nhào cho đến khi hỗn hợp tạo thành 1 khối đồng nhất.Nếu khi nhào hỗn hợp vẫn dính thì cứ cho thêm icing sugar vào.Vậy là Fondant của chúng ta đã hoàn thành.
+Lưu ý:
-Bọc giấy Wrap vào Fondant và bảo quản.Để Fondant nơi kín đáo,thoáng mát.Không được cho vào tủ lạnh.Fondant để ngoài có thể giữ được đến 3 tháng.Tốt nhất nên để trong hộp kín để tránh kiến.
-Sau 1 thời gian,nếu lấy Fondant ra mà Fondant bị cứng lại,dễ vỡ (không còn dẻo dai).Thì đừng lo lắng gì cả.Bạn chỉ cần cho 1 ít shortening vô tay và nhào khoảng 5'.Fondant sẽ trở lại như ban đầu.
Bước 7: Để pha màu cho Fondant,bạn chỉ cần cho 1 ít màu thực phẩm vào Fondant.
Bước 8: Nhào cho tới khi Fondant đều màu.
Sau đó chúng ta chỉ cần cán Fondant ra với độ dày tùy thích và bắt tay vào tạo hình thôi ^^
Hoa hồng làm từ Fondant này ^^
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Những cách trang trí cupcake độc đáo từ fondant
1. Hoa:
- Bạn cán fondant thật mỏng rồi cắt ra thành từng miếng hình tròn nhỏ dần. Sau đó, đặt từng miếng tròn này lên miếng mút và dùng vật đầu tròn ấn nhẹ ở phần viền hình tròn để tạo độ cong tự nhiên cho cánh hoa.
- Khi xếp để tạo thành bông hoa, các bạn chú ý xếp theo vòng tròn so le nhau, cánh to ở ngoài, cánh nhỏ ở trong.
2. Chong chóng:
- Cắt 2 miếng fondant hình vuông bằng nhau, có màu khác nhau rồi đặt chồng lên nhau.
- Từ các góc của hình vuông, bặn cắt các đường chéo hướng gần về phía tâm rồi gấp từng cánh lại.
3. Búp bê:
- Để tạo phần thân búp bê: bạn cắt 1 miếng fondant hình trái tim dày một chút rồi cắt bỏ một ít phần nhọn ở dưới đi và uốn cong nhẹ.
- Với phần váy xòe: bạn cắt 2 miếng fondant hình tròn mỏng có kích thước khác nhau rồi dùng tăm ấn nhẹ theo vòng tròn để tạo độ xòe cho váy.
- Khi trang trí lên cupcake: bạn xếp miếng hình tròn to lên trước rồi đến miếng nhỏ và phần thân. Nếu dùng thêm một ít kẹo màu để trang trí nữa thì nhìn sẽ đẹp hơn đấy!
4. Thủy thủ:
- Với cách này, bạn chỉ cần cắt những hình tam giác làm cánh buồm, 1 hình tròn viền gợn sóng làm nền và 1/2 hình tròn làm thân thuyền. Bạn cũng có thể sáng tạo hơn với những hình như mỏ neo, sóng biển, sao biển, ... để bữa tiệc ngọt thêm đặc sắc nhé!
5. Cupcake ngọt ngào:
- Để làm được hình bì thư trái tim, bạn chỉ cần cắt 2 hình chữ nhật 2 màu khác nhau, nặn thêm 1 hình trái tim bé xíu nữa là hoàn thành rồi. Ở bước tạo nếp gấp cho bì thư, bạn ấn nhẹ tay để thành quả trông đẹp mắt nhé!
Hướng dẫn trang trí bánh gato xinh xắn
Hướng dẫn trang trí bánh cupcake siêu đẹp
Công thức làm cốt bánh gato nhanh gọn
Cách làm bánh cupcake có nhân tuyệt ngon
Cách làm các loại bánh ngọt kiểu âu
(ST)
