1
Canh cá nấu lá giang và tôm với vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của tôm, vị mềm ngon của cá là món canh rất lạ miệng, hấp dẫn người ăn.
Giản dị món canh cá khoai nấu lá giang
 Để thực hiện món canh cá khoai nấu lá giang bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1kg cá khoai- 150gr tôm nõn bóc vỏ - Lá giang, cà chua, hành tím, hành lá, thì là, ớt - Rau sống các loại ăn kèm |
 |
 Cá khoai làm sạch, bỏ đầu, vây và ruột. Cắt cá làm hai. Để tránh cá khoai bị nhão trong khi nấu, bạn ướp cá khoai với một chút mắm và tiêu để trong 30 phút cho ngấm gia vị nhé! |
 |
 Tôm nõn bóc vỏ. |
 Băm nhỏ. |
 |
 Phi thơm hành tím. |
 |
 Trút cà chua vào xào cho mềm. |
 |
 Cho tôm vào xào cùng, nêm nếm chút hạt nêm hay nước mắm cho đậm đà. |
 |
 Chế nước sôi vào nồi, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. |
 |
 Lá giang rửa sạch, vò hơi nát. |
 Thả vào nồi nước dùng. |
 |
 Canh sôi trở lại, lá giang phôi vị chua và chuyển màu thì cho cá vào nấu. |
 |
 Canh sôi, các bạn đun cá tầm 10 phút thì xắt hành thì là và ớt cho vào. |
 Múc canh cá khoai nấu lá giang ra bát, ăn kèm rau sống và nước mắm ớt. |
Cá khoai nấu lá giang và tôm với vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của tôm, vị mềm ngon của cá là món canh rất lạ miệng, hấp dẫn người ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá tan luôn trong miệng mà không cần mất thời gian gỡ xương vì xương cá khoai rất mềm. Món canh cá khoai nấu lá giang này cũng rất phù hợp với người già và trẻ em vì cá khoai có hàm lượng đạm, canxi cao, dễ tiêu hóa, có tính mát. Nhiều nơi còn gọi cá khoai là cá cháo vì khi ăn thịt cá mềm như khi ăn cháo vậy. Nếu không có lá giang, các bạn có thể thay bằng me tươi hay me khô. Ngoài ra có thể nấu kèm thêm với rau cần nước cũng rất ngon đấy nhé!
Tham khảo thêm: Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Món canh có vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của nước dùng và thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây sẽ làm cả gia đình bạn thấy bữa cơm ngon miệng hơn!
 |
Nguyên liệu: 200gr cá
1 quả cà chua
½ trái dứa
1 ít me hoặc chanh
100gr giá đỗ
1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng
1 ít bạc hà, mình không có bạc hà nên mình dùng cần tây cũng rất ngon
Rau nêm: ngò om, húng quế (không có cũng không sao).
|
 |
Bước 1:
Rau rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ rửa sạch.
|
 |
Cá cắt khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch, để ráo nước. |
 |
Bước 2:
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
|
 |
Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 - 15 phút. Chú ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh. |
 |
Bước 3:
Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ.
|
 |
Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt bếp, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng. |
Món canh chua kiểu miền Nam khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Hơn nữa món canh có vị chua nhẹ của dứa, thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây rất ngon; nhất là trong tiết trời nóng nực, món canh chua cá thơm ngọt sẽ làm cả gia đình dễ chịu. Mình thường nấu món này mỗi khi có cá ngon, cả nhà đều rất thích.
Chúc các bạn thành công và có món canh thật ngon nhé!
Cách nấu canh chua ngon
Cách nấu canh chua
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
(ST)
