Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

19/04/2015 01:54 PM
160

Món canh chua cá lóc nổi tiếng của người miền Nam thực ra có cách làm rất đơn giản, chỉ cần đủ các nguyên liệu là bạn đã có thể dễ dàng chế biến.


Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam


canh-chua-2-614201-1374219868_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
- 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
- 2 quả cà chua lớn
- 10-15 quả đậu bắp
- 2 lát dứa vừa ăn
- 100g giá đỗ
- 1 vắt me chua
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô.

Cách làm:

b1-212994-1374219868_500x0.jpg

Bước 1:

- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.

b2-757314-1374219869_500x0.jpg

Bước 2:

- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

bc-3-277546-1374219869_500x0.jpg

Bước 3:

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

bc-4-375484-1374219869_500x0.jpg

Bước 4:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

b5-549536-1374219869_500x0.jpg

Bước 5:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

b6-313250-1374219869_500x0.jpg

Bước 6:

- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

buoc-7-461214-1374219869_500x0.jpg

Bước 7:

- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.

- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.



Thêm một số cách nấu canh chua ngon miệng:

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là


Món canh cá nấu thì là ngọt vị ngọt từ cá và thơm mùi thơm đặc trưng của thì là sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà trong ngày trời trở lạnh.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 1

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 2
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 3

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh cá nấu thì là:

Phần đầu và đuôi cá hồi (có thể dùng cá quả )
Thì là
2 trái cà chua
1 cây xà lách
Tỏi hành
 
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 4 Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 5

Cá hồi luộc sơ, bỏ nước, sau đó luộc chín.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 6

Vớt cá ra để ráo, tách lấy thịt cá bỏ xương.
 
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 7 Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 8

Cà chua cắt múi cau.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 9

Thì là xắt nhỏ.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 10

Xà lách rửa sạch xắt nhỏ.
 
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 11 Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 12

Bắc nồi lên bếp cho dầu vào, cho hành tỏi vào xào thơm.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 13

Tiếp đến cho cá vào xào sơ, thêm chút muối.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 14

Cá thấm gia vị thì lấy ra đĩa để riêng.
 
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 15 Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 16

Cho cà chua vào xào cho mềm.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 17

Sau đó cho phần nước cá luộc vào, nêm 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng muối, nếu muốn cay thì thêm ớt vào.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 18

Nước sôi bỏ cá lại vào nồi canh, nếm lại cho vừa miệng.

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 19

Canh chín tắt bếp rồi rắc thì là vào, lấy ra bát dùng nóng kèm xà lách rất ngon.
Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 20

Những ngày mưa rả rích hay những ngày đông lạnh mà có chén canh cá nấu thì là nóng hổi thơm ngon thì không gì tuyệt bằng. Canh cá nấu thì là có thể ăn kèm với cơm hoặc bún thêm tí nước mắm mặn kèm ớt đều ngon. 

Nóng hổi ngọt thơm món canh cá nấu thì là 21

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh cá nấu thì là!

Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam


Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

200gr cá
1 quả cà chua
½ trái dứa
1 ít me hoặc chanh
100gr giá đỗ
1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng
1 ít bạc hà, mình không có bạc hà nên mình dùng cần tây cũng rất ngon
Rau nêm: ngò om, húng quế (không có cũng không sao).
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Bước 1:
Rau rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ rửa sạch.
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam

Cá cắt khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch, để ráo nước.

Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Bước 2:
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam

Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 - 15 phút. Chú ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh.

Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Bước 3:
Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ.
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam

Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt bếp, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng.

Món canh chua kiểu miền Nam khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Hơn nữa món canh có vị chua nhẹ của dứa, thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây rất ngon; nhất là trong tiết trời nóng nực, món canh chua cá thơm ngọt sẽ làm cả gia đình dễ chịu. Mình thường nấu món này mỗi khi có cá ngon, cả nhà đều rất thích.
Lạ miệng với món canh cá nấu chua kiểu miền Nam
Chúc các bạn thành công và có món canh thật ngon nhé!


 

Các món canh ngon không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rau dền thực đơn tuyệt ngon cho mùa hè


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý