Canh chua cá lóc miền Nam hấp dẫn

seminoon seminoon @seminoon

Canh chua cá lóc miền Nam hấp dẫn

19/04/2015 01:54 PM
167



Món canh chua cá lóc nổi tiếng của người miền Nam thực ra có cách làm rất đơn giản, chỉ cần đủ các nguyên liệu là bạn đã có thể dễ dàng chế biến.

Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam


canh-chua-2-614201-1374219868_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
- 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
- 2 quả cà chua lớn
- 10-15 quả đậu bắp
- 2 lát dứa vừa ăn
- 100g giá đỗ
- 1 vắt me chua
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô.

Cách làm:

b1-212994-1374219868_500x0.jpg

Bước 1:

- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.

b2-757314-1374219869_500x0.jpg

Bước 2:

- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

bc-3-277546-1374219869_500x0.jpg

Bước 3:

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

bc-4-375484-1374219869_500x0.jpg

Bước 4:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

b5-549536-1374219869_500x0.jpg

Bước 5:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

b6-313250-1374219869_500x0.jpg

Bước 6:

- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

buoc-7-461214-1374219869_500x0.jpg

Bước 7:

- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.

- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.


Tham khảo thêm: Canh cá nấu chua kiểu miền Nam


Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá diêu hồng theo cách của người Nam để có bữa cơm ngon cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)

- Cà chua, dọc mùng, dứa

- Đậu bắp, giá đỗ

- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường

- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 1

Cách làm:

Bước 1: Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 2

Bước 3: Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 3

Bước 4: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 4

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 5

Bước 5: Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 6

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 7

Bước 6: Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 8

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 9

Bước 7: Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 10

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 11

Bước 8: Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 12

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 13

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 14

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 15

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 16

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam - 17

Món canh cá nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá nấu chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cay rất ngon nhé!





Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rau dền thực đơn tuyệt ngon cho mùa hè
Các món canh ngon không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý