1
Bát canh mướp đắng đậu phụ có vị thanh mát, rất thích hợp cho những bữa ăn chay hay những ngày nóng oi ả. Nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm nhưng vẫn rất ngon miệng.
Canh mướp đắng nhồi đậu phụ
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh đậu phụ dinh dưỡng cắt nhỏ
- 1 thìa canh bún tàu cắt nhỏ
- 1 thìa canh tàu hũ ky cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê mì căn non cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê boarô băm nhỏ
- 1 thìa canh nấm bào ngư Nhật cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/3 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 3 trái mướp đắng
- 500 ml nước dùng chay; 1 thìa canh boarô cắt khoanh.
Thực hiện:
Mướp đắng rửa, xẻ dài từ cuống xuống, múc bỏ hột, chần trong nước sôi 2 phút, cho ra rổ để ráo nước.
Trộn đều: đậu hủ dinh dưỡng + bún tàu + tàu hủ ky + mì căn non + boarô + nấm bào ngư + muối + tiêu + đường + bột bắp. Múc hỗn hợp trên cho vào ruột trái mướp đắng, xếp vào đĩa sâu lòng, hấp chín.
Nấu nước dùng cho mướp đắng + boarô cắt khoanh vào, để sôi 3 phút nhấc xuống. Múc canh mướp đắng vào tô, dọn dùng nóng.
Tham khảo thêm một số món canh ngon với đậu phụ
Canh kim chi đậu phụ ngon tuyệt
Nguyên liệu
- Kim chi
- Thịt xay hoặc thịt ba chỉ
- Đậu phụ
- Lá hẹ, hành tím
Cách làm
Bước 1: Hành tím các bạn bóc vỏ đập dập, phi thơm, trút thịt vào xào săn, nêm gia vị cho đậm đà.
Bước 2: Chế nước vào nồi thịt, nước sôi các bạn cho đến kim chi vào. Để món canh có vị chua chua dễ ăn các bạn nên sử dụng loại kim chi đã muối lâu và chua hơn bình thường.
Bước 3: Đậu phụ xắt miếng mỏng, dày khoảng 1cm.
Bước 4: Thả đậu vào nồi canh, canh sôi các bạn nêm nếm thêm một lần nữa xem độ mặn nhạt đã vừa chưa rồi rắc lá hẹ thái khúc vào và tắt bếp.
Lạ với canh ngao đậu phụ nấu nấm
Nguyên liệu:
- Ngao: 500 gr
- Đậu phụ: 2 -3 bìa
- Nấm kim châm: 1 túi
- Sấu: 3 -4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, hành khô, gia vị, hạt nêm, mắm.
Tổng giá tiền: 35.000 đồng
Thời gian thực hiện: 25 phút
Món ăn dành cho: 4 người
Thực hiện:
Bước 1: Ngao luộc chín, giữ lại phần nước luộc, nhặt lấy phần ruột ngao, bỏ vỏ.
Bước 2: Nấm kim châm đem cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc, cà chua thái miếng, đậu phụ cắt miếng nhỏ (tất cả các nguyên liệu phải được rửa sạch trước khi làm).
Bước 4: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn. Tiếp đó cho đến ruột ngao vào xào qua cùng một ít mắm cho dậy mùi thơm.
Bước 5: Cho nước luộc ngao và sấu vào đun sôi, cho tiếp đến đậu phụ vào đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút.
Bước 6: Thả nấm kim châm vào đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút nữa rồi rắc hành hoa vào.
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Gắp sấu ra bát, dằm nát, loại bỏ hạt rồi cho phần thịt sấu ngược trở lại nồi canh.
Cho canh ngao đậu phụ nấu nấm ra bát, ăn nóng.
Chúc bạn ngon miệng với canh ngao đậu phụ nấu nấm nhé!
(ST)
