1
Những viên thịt bò thơm mềm, ngấm màu cà chua đỏ hồng rất ngon miệng và ngon mắt nữa. Chúng ta cùng tham khảo món canh bò viên cà chua nhé!
Canh bò viên cà chua
Nguyên liệu:
Cà chua 2 quả
Thịt bò xay 200 gr
Hành, mùi tàu, mùi ta thái nhỏ
Bột canh, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
 |
 |
|
Thịt bò xay đem trộn với 1 thìa bột canh, để cho ngấm. |
Cà chua rửa sạch, cắt miếng hình múi cau. |
 |
 |
|
Đun nửa nồi nước sôi rồi nặn thịt bò thành nhiều viên tròn, cho thịt bò viên vào nồi nước chần chín sơ. Nước chần này giữ lại. |
Thịt bò chần vớt ra bát
|
 |
 |
| Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ cà chua thái miếng vào xào, nêm một chút bột canh. Xào đến khi cà chua chín nhừ. |
Tiếp đến cho thịt viên vừa chần vào xào với cà chua.
|
 |
 |
|
Cho chỗ nước chần thịt vừa nãy vào, tốt nhất là nước nóng để nồi canh nhanh sôi. Nêm nếm cho vừa ăn.
|
Bạn có thể để lại một vài miếng cà chua đến bước này mới cho vào để bát canh vẫn có miếng cà chua, trông đẹp và ngon hơn.
Đun sôi vài phút nữa rồi rắc hành mùi thái nhỏ vào.
|
Tắt bếp, múc ra bát ăn nóng
Mách nhỏ:
Thịt bò viên nên được chần trước để khi cho vào xào với cà chua không bị vỡ và tan ra trong nồi.
Bạn cũng có thể thêm nước sốt cà chua mua sẵn để món ăn có màu sắc rực rỡ hơn.
Tham khảo thêm một số món canh ngon với bò viên:
Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm
Thịt bò viên chiên sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn
Thịt bò viên chiên giòn ngon khó cưỡng
L���u bò viên sate xuýt xoa ngày lạnh
Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon hơn ngoài hàng
(ST)
Tham khảo thêm một số món canh ngon với bò viên:
Súp bò viên ngọt thơm đủ chất
Nguyên liệu dễ kiếm và cũng không quá tốn thời gian chế biến, bạn vẫn có một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà.
 |
Nguyên liệu: cho 5 - 6 khẩu phần ăn
- 500g xương lợn, có thể dùng xương ống, 1 củ cải trắng, 1 nhúm tôm khô, 1 củ cà rốt, 1 thìa canh sả băm
- 400g bò viên
- Muối, đường, hạt nêm, dầu điều, hành khô, tỏi, nước mắm
- Hành tây, hành lá, xà lách xoăn
- 1 gói nui gạo 300g.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi, thêm tôm khô, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, đun khoảng 2 tiếng. |
 |
Bước 2: - Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn. |
 |
Bước 3: - Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi. |
 |
Bước 4: - Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào luộc chín, đổ nui ra âu nước lạnh và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui không bị dính chùm. |
 |
Bước 5: - Hành lá, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ hành. |
 |
Bước 6: - Nồi nước dùng sau khi đun xương đã ra hết chất ngọt, bạn cho cà rốt, củ cải vào, tiếp tục đun sôi đến khi cà rốt, củ cải mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. |
 |
Bước 7: - Cho bò viên vào nồi nước dùng, đun sôi tiếp khoảng 10 phút, tắt bếp. |
Ngọt thơm bún bò viên và gân bò
Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thơm mùi sả, cay của ớt, được dùng kèm với thịt bò viên dai và gân bò giòn, rất hấp dẫn khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương ống bò
- 1- 2 nhánh gừng
- 1-2 củ hành tây
- 500g thịt bò viên
- 500g gân bò
- Vài nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, chanh, đường
- Giá đỗ, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm hay rau răm.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. |
|
|
Bước 2: - Xương ống bò, gân bò, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. |
|
|
Bước 3: - Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. - Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một thìa canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch. |
|
|
Bước 4: - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. - Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch. |
|
|
Bước 5: - Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 - 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra. |
|
|
Bước 6: - Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên. |
|
|
Bước 7: - Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn. - Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 6 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. |
|
|
Bước 8: - Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay). |
Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm
Thịt bò viên chiên sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn
Thịt bò viên chiên giòn ngon khó cưỡng
L���u bò viên sate xuýt xoa ngày lạnh
Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon hơn ngoài hàng
(ST)
