1
Trời lạnh thưởng thức món canh chua hải sản thơm lừng thật hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món canh cho bữa tối ngon miệng nhé!
Canh chua hải sản nóng hổi
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 200 g
- Tôm: 150 g
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, mùi tàu
- Hành khô
- Nước dùng gà (hoặc xương)
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Dứa gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành hoa rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một bát nước dùng gà (hoặc xương). Ở đây mình dùng nước dùng gà.
Bước 3: Tôm bóc vỏ bỏ đầu, mực làm sạch cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi sau đó cho cà chua vào xào chín.
Bước 5: Cho tôm, mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm rồi tắt bếp.
Bước 6: Đun nồi nước dùng gà sau đó thả tôm mực vào đun sôi. Đun khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Khi canh sôi cho dứa vào đun khoảng 4 phút để nước chua ở dứa tiết ra. (Nếu bạn thích ăn chua hơn có thể thêm dứa hoặc me)
Bước 8: Cho hành mùi vào, tắt bếp nêm mì chính rồi chút canh ra bát dùng nóng.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn đậu phụ thì có thể thêm vào lúc canh gần chín. Món canh chua hải sản sẽ hấp dẫn ngon và mát hơn nhiều.
Chúc bạn ngon miệng với canh chua hải sản!
Tham khảo thêm một số món canh hải sản ngon miệng:
Canh gấc hải sản cho cả tháng may mắn
Món canh gấc nấu hải sản đảm bảo sẽ khiến cho cả gia đình vừa ngon miệng vừa mãn nhãn.
Hàng ngày, bạn sẽ biết các thông tin về giá cả thực phẩm tại Eva.vn. Mời chị em cùng tham khảo.
Bởi hôm nay là mồng Một nên tự dưng mình lại nghĩ ra vài món ăn chế biến từ quả gấc. Từ lâu đây đã được gọi là một loại “siêu thực phẩm” bởi vì nó có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, nhưng ngoài nấu xôi ra thì có lẽ ít người biết cách chế biến gấc thành các món ăn chay hoặc món ăn mặn khác.
Đầu tiên là khâu chọn gấc. Kinh nghiệm của mình khi chọn gấc là chọn những quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và cầm phải nặng tay. Giá gấc ngày bình thường không quá đắt chỉ khoảng 15.000 – 17.000 đ/kg, nhưng có lẽ vì hôm nay là mồng Một nên có vẻ đắt hơn một chút: 18.000 đ/kg.
Quả gấc mua về nếu không nấu hết, muốn để được lâu dùng dần thì mình hay làm theo cách như sau: Bổ quả gấc ra, tách bỏ hạt lấy phần thịt gấc sau đó đun nhỏ lửa cùng với dầu ăn cho đến khi cả gấc và dầu cùng sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội, trút vào hộp kín có nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể để được từ 1 – 2 tháng mà không bị hỏng.
Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ gấc như: xào, nấu canh, nấu xôi, làm bánh hay thậm chí là tẩm ướp với thịt, sườn, nấm… rồi đem chiên. Mình rất thích ăn hải sản, bởi vậy hôm nay mình sẽ làm món canh gấc nấu hải sản.
Để làm được món này thì mình đã mua thêm các loại nguyên liệu như: tôm biển, ngao, cà chua, nấm. Giá tôm bạc biển loại nhỏ là 15.000 đ/lạng. Ngao có giá 30.000 đ/kg, cà chua là 16.000 đ/kg và nấm kim châm giá 11.000 đ/lạng.
Món này ăn ngon mà làm lại rất dễ. Đầu tiên mình bổ gấc, tách lấy thịt hoặc để nguyên hạt rồi đem xào với tỏi cho thơm và ra màu. Tiếp theo mình đổ nước vào đun sôi (nếu có nước luộc gà, luộc thịt là ngon nhất, nếu không thì cho thêm hạt nêm cũng được). Mình nêm nếm gia vị cho chua chua ngọt ngọt rồi thả lần lượt cà chua, tôm, nấm, ớt vào nấu chín là được. Món này hợp với các loại rau thơm như: mùi tàu, húng quế.
Món canh gấc nấu hải sản hấp dẫn quá! (Ảnh minh họa)
Tiện nói về gấc, mình có một bí quyết để món ăn chế biến từ gấc có màu đỏ đẹp hơn, bất kể là nấu xôi, xào hay nấu canh, đó là trong quá trình tách thịt gấc ra khỏi hạt mình đổ thêm một chút rượu trắng vào bóp cùng. Mình luôn làm cách này và nhận thấy rằng cho dù chỉ có một ít gấc tươi nhưng món ăn của mình vẫn lên màu rất đẹp.
Canh hải sản nấu sả ngon cực nhé!
Nguyên liệu
100 g tôm sú, rửa sạch, lột vỏ
100 g mực lá, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
100 g cá lóc phi lê, rửa sạch, cắt miếng vuông
1.5 trái cà chua, rửa sạch, cắt múi cau
50 g nấm rơm, rửa qua nước muối pha loãng, cắt đôi
3 cây sả, bóc vỏ, đập dập, cắt khúc để thêm hương cho món ăn
2 trái ớt hiểm, rửa sạch, đập dập
3 nhánh ngò rí, rửa sạch, cắt khúc để tạo mùi thơm cho món ăn
1 lít nước lọc để nấu canh
3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt mới
1.5 muỗng canh nước mắm ngon
Hướng dẫn nhanh
Nước mắm ngon + ớt
Thực hiện
Bước 1: cho nước lọc, sả cây và ớt hiểm vào nồi. Nấu khoảng vài phút để lấy mùi thơm.
Bước 2: Lược bỏ sả cây và ớt, tiếp tục cho tôm, mực và cá lóc vào nồi này, nấu chín.
Bước 3: Xào sơ cà chua và nấm rơm để lấy màu và loại bỏ mùi nồng của nấm, cho tiếp vào nồi nước canh hải sản.
Nêm canh với hạt nêm từ thịt mới cho ngọt canh xương ống, đậm đà thịt thăn. Nêm nước mắm ngon cho vừa ăn.
Bước 4: Múc canh hải sản vào tô, trang trí với ngò rí. Dùng nóng với nước mắm và ớt.
Miến trộn hải sản cực ngon
Những món làm từ hải sản
Hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt
Cách làm mỳ Ý hải sản hấp dẫn
Miến xào hải sản giòn, ngon, nhiều chất
(ST)
