Canh khoai sọ rau muống dân dã ngon cơm

seminoon seminoon @seminoon

Canh khoai sọ rau muống dân dã ngon cơm

19/04/2015 01:55 PM
3,451



Canh khoai sọ rau muống là món đơn giản, dễ nấu nhưng đảm bảo cũng không kém phần ngon miệng và rất hấp dẫn, bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình.


Cách 1:

 

Canh rau muống khoai sọ 1
Nguyên liệu:
Cá thác lác: 150g; Rau muống: 200g; Khoai sọ: 200g; Ngò rí: 2 cây; Hành lá: 2 cây; Ớt sừng: 1 trái; Tiêu, nước mắm; Hạt nêm.
Cách làm:
- Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng ½ cắt lát, ½ băm nhỏ. Khoai sọ gọt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Cá thác lác ướp với 1M hạt nêm, 1M tiêu, 1M đầu hành băm và 1/2M ớt băm, viên thành viên tròn nhỏ.

- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá thác lác và khoai sọ vào, nấu đến khi khoai chín mềm, nêm 1,5M hạt nêm, thêm rau muống vào, đợi rau chín thì nêm thêm 1M nước mắm, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Luộc sơ khoai rồi mới gọt vỏ sẽ đỡ bị nhớt hơn.
- Rau muống cho vào sau khi đã nêm gia vị để rau vừa chín tới sẽ ngon hơn.

Tham khảo thêm một số món ngon với khoai sọ

Cách 2: Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc và rau muống

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 1

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 2
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 3

Để thực hiện món canh khoai sọ nấu lạc, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:

- 250g khoai sọ: Bạn chọn khoai sọ ruột tím sẽ rất ngon, không nên chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ cái là củ tròn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc - bở và ngọt, nếu khoai đã cũ thì nên chọn củ con cho dẻo vì lúc đó củ cái thường bị sượng.

- Nửa bát con lạc: bạn có thể cho nhiều/ít hơn tùy ý

- 1 nắm rau muống

- Vài cọng rau ngổ già bỏ ngọn non (nếu thích)

- Mắm vừa đủ nêm nếm (nếu ăn chay bạn thay mắm bằng muối)

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 4
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 5
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 6

Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái. Chỉ nên cạo vỏ chứ không gọt vỏ để giữ phần màng vỏ tím đặc trưng ngon của giống khoai sọ củ tím. Cạo vỏ tới đâu bạn thả khoai vào chậu nước tới đó. Rửa khoai sạch và bổ nhỏ vừa miếng gắp, nên bổ đôi dần để khoai sọ có miếng vuông chứ không thái lát mỏng dễ nát khoai.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 7
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 8

Lạc giã tươi (không cần rang hay luộc qua trước khi giã). Bạn giã nhỏ đều và để nguyên màng vỏ lạc.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 9
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 10

Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc. Bạn cũng cho mắm vào luôn công đoạn nước còn lạnh này để mùi mắm chỉ thơm nhẹ. Tra mắm sau khi canh đã sôi nước sẽ rất dễ gây nồng.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 11
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 12

Rau muống nhặt, rửa sạch, vẩy ráo nước. Trước khi thả rau vào nồi bạn mới vặn rau thành khúc ngắn. Nên vặn rau bằng tay cho rau mềm mại, không dùng dao cắt khúc.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 13
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 14

Đun sôi canh thì hạ nhỏ lửa cho khoai và lạc chín nhừ mà không nát. Nếu bạn thích ăn hạt lạc to và giã lạc rối thì nên luộc lạc trước rồi thả khoai vào sau. Canh rất dễ trào nên khi chưa sôi bạn đã phải để ý mở hé vung.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 15
Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 16

Khi khoai và lạc chín đều, bạn thả rau muống vào và đảo rau ngập trong nước, để canh sôi đều cho rau chín xanh, nếu rau chín tái rất dễ bị thâm sau khi bạn vớt rau ra bát. Rau chín thì tắt bếp và thả thân rau ngổ (bỏ búp non trên ngọn) xắt nhỏ vào nồi canh.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 17

Vớt cái canh ra bát rồi chan nước lên sau cùng, nước canh có màu tím hồng phôi ra từ màng vỏ của khoai và lạc trông rất ấn tượng. Bản thân sự tổng hợp màu sắc dìu dịu của tô canh gồm khoai tím, lạc hồng và rau xanh cũng đủ tạo nên vẻ đồng nội hết sức thân thương!

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 18

Canh thơm lựng ngay từ khi lạc và khoai sôi trên bếp, thêm hương vị rau muống vặn dập nhẹ và chút rau ngổ sẽ khiến cho bát canh ngạt ngào hấp dẫn thứ hương thơm của món ăn dân dã.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 19

Dù không dùng nước ninh xương hay đun cùng thịt xay nhưng bát canh khoai sọ nấu lạc của bạn vẫn rất ngọt nhờ đạm thực vật giàu dinh dưỡng trong lạc. Nếu thay muối cho mắm, bạn sẽ có một bát canh chay cực ngon.

Ngọt bùi thân thương món canh khoai sọ nấu lạc 20

Món canh khoai sọ nấu lạc thực sự rất dễ làm và nhanh chóng, bạn chỉ cần lưu ý chút không để canh trào là được. Chúc bạn ngon miệng nhé!

 

Tham khảo thêm món ngon với khoai sọ


Nguyên liệu:

- Thịt vịt: ½ con
- Khoai sọ: 500gr
- Nước dừa: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành, tỏi, gừng, mùi tầu, hành hoa, ngổ hương, hạt tiêu.

Tổng kinh phí: 70.000 đồng
Thời gian thực hiện: 35 - 45 phút
Món ăn dành cho: 4 người

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 1

Thực hiện:

Bước 1: Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt khúc. Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 2

Bước 2: Thịt vịt đem bóp muối và rượu cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với ½ chỗ hành, gừng, tỏi bằm nhỏ, một ít hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 3

Bước 3: Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ, ngâm vào bát nước cho khỏi thâm (hoặc rửa sạch, luộc sơ rồi bóc vỏ).

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 4

Bước 4: Phi thơm ½ chỗ hành, gừng, tỏi còn lại, sau đó cho thịt vịt vào xào qua. Cho tiếp khoai sọ vào, thêm một ít gia vị rồi cũng xào qua trong vài phút.

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 5

Bước 5: Đổ nước dừa vào nồi thịt vịt, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ để ninh liu riu  cho đến khi thịt chín mềm.

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 6

Bước 6: Khi thịt đã chín mềm thì cho đến cà rốt vào đun cùng. Cà rốt chín thì cho tiếp đến các loại rau thơm thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 7

Lưu ý: Nếu không muốn ăn món canh vit nấu khoai sọ quá nhiều mỡ thì có thể cho thịt vịt vào áp chảo cho thịt ra bớt mỡ rồi hãy chế biến nhé!

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 8

Nếu thích ăn món canh vịt nấu khoai sọ có vị chua có thể cho vào canh vài quả sấu. 

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 9

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 10

Thích mê canh vịt nấu khoai sọ - 11

Chúc các bạn ngon miệng với canh vịt nấu khoai sọ nhé!


 

Canh cua khoai sọ rau rút
Bà bầu ăn khoai sọ giúp an thai
Canh khoai sọ nấu móng giò ngọt, bùi, bổ dưỡng
Cách nấu chè khoai sọ ngon ngon mỗi ngày
Cách chọn khoai sọ ngon bở cho gia đình bạn thưởng thức



(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý