Cách làm mứt dừa khô cực đơn giản mà ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm mứt dừa khô cực đơn giản mà ngon miệng

19/04/2015 01:55 PM
8,630

Bạn đã biết cách làm món mứt dừa giòn, ngọt để chuẩn bị cho Tết chưa? Chúng ta cùng tham khảo cách làm mứt dừa khô đón Tết nhé!

Related image

Chiêu làm mứt dừa siêu ngon đón Tết

Nguyên liệu:

Cùi dừa: 1kg

Đường trắng: 500g (5 lạng)

Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm

Công thức làm mứt dừa là 1 kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn. Nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa.

cách làm mứt dừa

Mẹo chọn dừa: Để miếng mứt làm ra được ngon hơn. Bạn nên chọn loại cùi dừa không quá già hoặc quá non. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ. Nếu chỗ bạn mua có dịch vụ nạo sẵn thì càng tốt hoặc ra siêu thị mua cho nhanh. Bạn sẽ tiết kiệm được bước nạo dừa (bước 1)

Các bước tiến hành cách làm mứt dừa

Bước 1 – Nạo cùi dừa

cách nạo cùi dừa làm mứt

Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình (xem ảnh). Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa. Chú ý: Nên rửa trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước 1 chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé

Bước 2 – Tẩm cùi dừa và đường

cach lam mut dua

Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé. Sau đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, nếu bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Qua sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh

Bước 3 – Xao dừa

cach xao dua

Bước xao dừa này khá quan trọng và cần bạn khéo tay 1 chút nếu cách làm mứt dừa của mình thành công. Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

– Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy

– Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy

– Lửa để nhỏ vừa phải

Đảo được 1 lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xao để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần, lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường trắng bám quanh sợi dừa thì bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý. Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa. Hãy cho vào lọ và thưởng thức dần món mứt dừa thơm ngon thôi.

 

Tham khảo thêm cách làm mứt sữa dừa thơm ngon dành cho ngày Tết

Với một chút biến tấu từ món mứt dừa cổ truyền bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon với vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa tươi, để dành đãi khách trong dịp Tết.

mut-sua-dua-6-630534-1368254907_600x0.jp

Nguyên liệu:

- 2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non
- 500g đường cát trắng
- 250ml sữa tươi không đường
- 1 ống vani thơm.

Cách làm:

1-283786-1368254907_600x0.jpg

Bước 1:

- Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.

2-584082-1368254907_600x0.jpg

Bước 2:

- Bạn rửa lại dừa cho thật sạch.

3-224995-1368254907_600x0.jpg

Bước 3:

- Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1 kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt.

4-917581-1368254907_600x0.jpg

Bước 4:

- Ngâm dừa vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 7-8 tiếng, xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

uop-duong-986811-1368254907_600x0.jpg

Bước 5:

- Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.

them-sua-dua-vao-dun-cung-681150-1368254

Bước 6:

- Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

8-874104-1368254908_600x0.jpg

Bước 7:

- Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.

Bước 8:

- Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
muon lam mut dua kk gion co mau nau lam the nao
hơn 1 tháng trước - Thích (4) - Trả lời
Màu nâu của mứt dừa chính là từ cafe đó bạn. Bạn tham khảo thêm bài viết về cách làm mứt dừa cafe đơn giản nhé: http://m.phununet.com/Wikiphununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=29335
cho mn hỏi làm từ dừa khô thì có sao không ạ?
hơn 1 tháng trước - Thích (4) - Trả lời
Cho mình hỏi làm từ dừa khô có được không ạ
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý