1
Hãy làm món cá hấp cuốn bánh tráng này để cùng cả nhà nhâm nhi nhân dịp cuối tuần. Chúng ta cùng tham khảo cách làm nhé!
Cá hấp cuốn bánh tráng cuối tuần
Nguyên liệu:
- Cá tươi: 1 khúc hoặc 1 con (loại cá nặng 2-3 kg/ con)
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Chuối xanh: 2 quả
- Khế chua: 1 quả
- Rượu (bia): ½ bát ăn cơm
- Hành hoa, thì là, sả, gừng, ớt
- Xà lách, hung quế, rau mùi
- Bột nêm, dầu hào, bột nghệ, mắm, chanh, bánh tráng.
Thực hiện:
Bước 1: Cá sau khi làm sạch, đem ướp với một thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Trong thời gian chờ ướp cá, gọt bỏ vỏ dứa, mắt dứa và riềm của quả khế rồi đem chúng rửa sạch và xắt sợi nhỏ.
Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ rồi ngâm ngay vào bát nước muối cho chuối khỏi bị thâm.
Bước 4: Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi đem ngâm nước muối khoảng 15 - 20 phút. Sau vớt ra vảy sạch nước, để ráo.
Bước 5: Cho cá vào một cái nồi, thêm hành hoa, thì là thái khúc, sả đập dập, gừng thái sợi và ½ bát ăn cơm rượu rồi bắc nồi cá lên bếp đun sôi trong vòng 2 - 3 phút. Sau đó hạ lửa ở mức nhỏ, đun liu liu khoảng 25 - 30 phút nữa là cá chín.
Bước 6: Trong lúc hấp cá có thể tranh thủ pha nước mắm chua ngọt (theo khẩu vị) để làm nước chấm cá.
Bước 7: Khi ăn chúng ta sẽ cuốn bánh tráng với một ít cá hấp, dứa, chuối xanh, rau thơm, xà lách, khế chua, thì là thái khúc và chấm với nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng với món cá hấp cuốn bánh tráng nhé!
Tham khảo thêm một số món ngon với cá hấp
Món ngon cuối tuần: cá hấp xì dầu
Nguyên liệu:
- 1 con cá độ 1kg (có thể cá quả, cá trắm đen hoặc trắng, hoặc cá diêu hồng).
- Hành củ, hành lá, gừng, dầu mè, 2 thìa rượu trắng…
- Chuẩn bị bún và rau sống ăn kèm, hoặc bánh đa để cuốn.
Cách làm:
- Cá làm sạch để nguyên con, khía lên mình cá cho đẹp và cá ngấm được đều gia vị.
- Ướp các với hạt nêm, hành củ thái nhỏ, hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng, gừng thái chỉ, dầu mè, xì dầu khoảng 20 phút. Nên dùng tay xát đều các gia vị lên cá, nhất là trong bụng cá.
- Hành hoa cắt khúc. Rau sống nhặt rửa sạch.
- Bắc xửng lên bếp, cho cá vào hấp chín. Để nguyên con cá trong bát to, vì khi hấp nước tiết ra khá nhiều.
- Cá chín cho ra đĩa, rắc hành rau thơm lên trên, thêm hạt tiêu.
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn, phi tỏi băm thật thơm và dùng để rưới lên mình cá.
- Món này nên cuốn với rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt. Nước tiết ra từ cá hấp có thể ăn với bún. Ăn nóng
Cuối tuần, đổi món với cá hấp lá bạc hà
Một món ăn rất lạ miệng, dễ tiêu hóa, đặc biệt không ngán chút nào vì có vị béo bùi của cá, thoảng mùi thơm của lá bạc hà. Gỡ từng miếng thịt cá, cuốn vào bánh tráng, chút bún, chút rau thơm, chấm với mắm nêm và thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 con cá sapa khoảng 500 gr
- 200 gr lá bạc hà
- 1/4 quả thơm chín
- Gia vị ớt, tỏi
- 1/2 bát mắm nêm
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa với nước muối. Dồn lá bạc hà, 2 muỗng hạt nêm vào đầy bụng cá. Để ngấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho cá, rải thêm lá bác hà xung quanh và đun sôi nước trong nồi hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút là cá chín.
Bước 3: Pha nước chấm: Tỏi, ớt, thơm băm nhỏ cho vào mắm nêm, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều.
Bước 4: Cho cá ra đĩa, rắc chút lá bạc hà xung quanh.
Dùng nóng sẽ ngon hơn. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm món cá hấp bia
Trang trí món cá hấp khiến cả nhà mê mẩn
Cá tầm hấp xì dầu thơm ngon,hấp dẫn
Cá rô phi hấp hành gừng
Hướng dẫn làm cá lóc hấp bầu
(ST)
