Chế biến món ăn từ đậu đen với các biến tấu thú vị

seminoon seminoon @seminoon

Chế biến món ăn từ đậu đen với các biến tấu thú vị

19/04/2015 01:56 PM
442

Với những biến tấu này, dù mùa nóng hay lạnh bạn đều có thể thưởng thức chè đỗ đen một cách ngon lành. Tham khảo cách chế biến món ăn từ đậu đen nhé!

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon


Nguyên liệu:

- Đỗ đen
- Đường
- Bột năng hoặc bột sắn
- Baking soda

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon - 1

Cách làm:

Bước 1: Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 thìa cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối) .

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon - 2

Bước 2: Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ ngấm đường.

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon - 3

Bước 3: Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon - 4

Bước 4: Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Ngày lạnh ăn chè đỗ đen nóng thật ngon - 5

Chúc các bạn ngon miệng!
 

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt


Nguyên liệu:

- Đỗ đen: 100gr
- Đường: 200gr
- Thạch sương sáo: 1 gói
- Baking soda (thuốc muối): 1/3 thìa cà phê

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 1

Cách làm:

Bước 1: Đỗ đen đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Luộc đỗ và chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi.

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 2

Bước 2: Chế nước mới vào nồi, thêm 1/3 thìa bột baking soda và ninh đến khi đỗ chín bở (baking soda có tác dụng giúp đỗ mau nhừ).

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 3

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 4


Bước 3: Hòa bột sương sáo theo lượng nước trong phần hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Nếu muốn thạch sương sáo đặc và giòn hơn thì các bạn bớt đi 200ml nước so với công thức.

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 5

Bước 4: Vừa đun vừa quấy đến khi bột thạch chín và bắt đầu đặc thì quấy nhanh tay rồi bắc nồi xuống, đổ thạch ngay ra một khay hoặc bát vì thạch rất mau đông.

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 6

Bước 5: Đợi thạch nguội, các bạn thái thạch thành các miếng to bằng cỡ viên xúc xắc.

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 7


Múc chè vào cốc và rắc thạch lên trên. Thả thêm vài bông hoa nhài món chè đỗ đen sương sáo sẽ đượm mùi hương hoa tạo cảm giác mát mẻ, thư thái khi thưởng thức.

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 8

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 9

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 10

Chè đỗ đen sương sáo mát ngọt - 11


Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè


Mùa hè mà thỉnh thoảng được thưởng thức bát chè hạt sen đỗ đen ngọt mát thì còn gì bằng nhỉ!

Nguyên liệu:

- 300g hạt sen khô
- 100 g đỗ đen
- Hạt trân châu
- Đường cát hoặc đường bột
- Nước cốt dừa

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 1

Cách làm:

Bước 1: Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh).

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 2

Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 3

Bước 3: Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 4

Bước 4: Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 5

Bước 5: Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát).

Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè của bạn có vị thơm ngon hơn rất nhiều.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 6

Bước 6: Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt trân châu vào. Đun thêm 3 phút nữa rồi múc chè hạt sen đỗ đen ra bát thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức để giải nhiệt nắng nóng nhé.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 7

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 8

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 9

Chúc bạn ngon miệng với chè hạt sen đỗ đen nhé!

 


Chế biến món ngon từ tôm hùm
Các món chế biến từ gà nhìn muốn ăn ngay
Cách chế biến lợn Mán thơm ngon ăn một lần nhớ mãi
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản, đảm bảo dinh dưỡng
Cách chế biến rau chân vịt




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý