Chế biến món ăn từ khoai sọ cực ngon

seminoon seminoon @seminoon

Chế biến món ăn từ khoai sọ cực ngon

19/04/2015 01:56 PM
197


Khoai sọ có vị bùi bùi, nấu canh, kho cùng thịt hay để nấu chè đều ngon và dễ ăn. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món ăn từ khoai sọ nhé!



 

Mềm thơm thịt kho khoai sọ

Món mặn ăn với cơm có phần thịt thấm gia vị và khoai sọ bùi bùi cho bữa tối ngon miệng.

9-812293-1368264044_600x0.jpg

Nguyên liệu:

- 400g thịt nạc vai
- 2-3 củ khoai sọ vừa ăn
- Muối, ớt bột, đường, nước mắm
- Vài nhánh rau mùi, hành khô, đầu hành lá
- Nước dừa tươi hay nước lọc.

Cách làm:

1-367455-1368264044_600x0.jpg

Bước 1:

- Thịt nạc vai rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, chần sơ thịt qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Cho vào bát thịt một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều ướp khoảng một tiếng.

2-825424-1368264045_600x0.jpg

Bước 2:

- Khoai sọ gọt vỏ, ngâm khoai vào âu nước có pha một ít muối, sau đó rửa khoai lại cho thật sạch, cắt khoai làm đôi nếu khoai nhỏ, hoặc làm bốn phần nếu củ khoai to.

3-927119-1368264045_600x0.jpg

Bước 3:

- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho thịt vào đảo săn lại, xào khoảng 5-7 phút.

4-714406-1368264045_600x0.jpg

Bước 4:

- Cho khoai sọ vào đun cùng, rưới thêm một ít nước mắm vào nồi, đậy kín nắp đến khi sôi.

6-631567-1368264045_600x0.jpg

Bước 5:

- Mở nắp nồi, đổ vào một ít nước dừa tươi hay nước lọc và một ít ớt bột, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.

7-281456-1368264045_600x0.jpg

Bước 6:

- Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để phần khoai không bị nát, nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử thấy phần thịt mềm, thấm gia vị thì bạn tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ và phần đầu hành vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.



Nấm nhồi khoai sọ


Phần nấm giòn ngọt được nhồi bên trong là khoai sọ bùi thêm hành tây và phần nước sốt đậm đà chan với cơm rất ngon.

11-791589-1375788193_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 300g nấm rơm loại lớn
- 2-3 củ khoai sọ nhỏ
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Phần nước sốt: 2 thìa canh tương ớt loại ngọt (bạn có thể mua tại siêu thị), nước mắm, xì dầu, đường, muối.

Cách làm:

khoai-mon-328707-1375788193_500x0.jpg

Bước 1:

- Khoai sọ rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

hanh-tay-327221-1375788193_500x0.jpg

Bước 2:

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái hạt lựu lớn.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

1-991319-1375788193_500x0.jpg

Bước 3:

- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt để ra rổ cho ráo nước.

2-415570-1375788193_500x0.jpg

Bước 4:

- Trộn lẫn khoai sọ, hành tây, hành lá vào âu, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Bạn có thể thêm thịt nạc hay tôm giã thô vào khoai sọ tùy theo khẩu vị của mình.

3-968868-1375788193_500x0.jpg

Bước 5:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp khoai sọ nhồi vào giữa chân nấm, làm cho hết phần nấm và khoai.

4-547990-1375788193_500x0.jpg

Bước 6:

- Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán áp chảo hai mặt đến khi mặt trên của khoai vàng thì vớt nấm ra đĩa để riêng.

5-518685-1375788193_500x0.jpg

Bước 7:

- Dùng lại chảo đó, phi một tỏi cho thơm, cho thêm tương ớt, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu và một ít nước lọc, đun đến sôi.

8-846689-1375788193_500x0.jpg

Bước 8:

- Cho tiếp nấm vào đun cùng, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để phần nấm thấm gia vị.

- Nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.


Canh khoai sọ nấu với sườn non


Bát canh nóng hổi với vị ngọt từ sườn non và khoai sọ bùi, điểm thêm mùi thơm của mùi tàu.

7-165367-1368270293_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 2 - 3 củ khoai sọ
- 300g sườn non
- Vài nhánh hành lá
- Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

suon-non-481848-1368270293_500x0.jpg

Bước 1:

- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.

2-991677-1368270294_500x0.jpg

Bước 2:

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

3-614927-1368270294_500x0.jpg

Bước 3:

- Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.

4-638419-1368270294_500x0.jpg

Bước 4:

- Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.



Các món ngon từ trứng
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Món ngon từ sườn heo
Các món ngon từ cá cơm cho bạn hương vị hấp dẫn đặc biệt
Món ngon từ khoai
Những món ngon từ vịt


(ST)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý