Chế biến món ăn từ lườn cá hồi

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Chế biến món ăn từ lườn cá hồi

19/04/2015 01:56 PM
12,459

Cá hồi chứa nhiều axit Omega 3 tốt cho trí nhớ và sức khỏe, chế biến thành các món kho, nướng hay ruốc đều thơm ngon. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món ăn từ lườn cá hồi nhé!


Cá hồi kho tiêu

Cá hồi là loại cá nhiều dưỡng chất, đặc biệt là axit Omega 3 rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món cá hồi kho tiêu bạn nhé.
 

ca-hoi-kho-tieu-517416-1368130928_500x0.

Nguyên liệu:

- 1 khúc cá hồi
- Hạt tiêu nguyên hạt
- Gia vị, hạt nêm, đường, mắm, ớt
- Nước màu

Cách làm:

- Ướp cá hồi với hạt tiêu nguyên hạt, chút đường, mắm, gia vị, hạt tiêu, nước màu. Để 30 phút cho ngấm.

- Khi cá đã ngấm, gia vị tan, bắc nồi cá lên bếp kho nhỏ lửa.

- Thêm chút nước đun cùng cho cá chín.

- Khi cá đã chín, nước sốt sánh lại thì thêm chút mắm kho sôi lên là được.

- Tắt bếp, rắc chút hạt tiêu, ớt.

- Món cá hồi kho tiêu ăn cùng với cơm nóng và rau luộc thì ngon tuyệt.

Ướp cá với gia vị trong vòng 30 phút cho ngấm.

Ướp cá với gia vị trong vòng 30 phút cho ngấm.



Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé

Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp cho trí nhớ sắc bén, bổ sung nhiều kháng chất tốt cho cơ thể.

Bạn hãy làm món ruốc cá để dành cho bé yêu ăn với cơm hoặc với cháo.

Bạn hãy làm món ruốc cá để dành cho bé yêu ăn với cơm hoặc với cháo.

Nguyên liệu:

- 2 khúc cá hồi lớn có thể chọn phi lê hay phần đuôi
- Gừng, rượu trắng
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hành khô.

Cách làm:

1-368815-1368322509_600x0.jpg

Bước 1:

- Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, trộn đều với rượu trắng.

- Cá rửa sạch, dùng tay thoa đều hỗn hợp rượu và gừng vào cá, để khoảng 15 phút, sau đó rửa cá lại cho thật sạch.

2-690069-1368322509_600x0.jpg

Bước 2:

- Cho cá vào nồi, hấp chín.

3-441677-1368322509_600x0.jpg

Bước 3:

- Cá sau khi hấp chín, lấy ra để nguội, dùng tay gỡ lấy thịt cá cho vào bát, bỏ phần xương.

4-741102-1368322509_600x0.jpg

Bước 4:

- Dùng cối cho từng ít một cá vào giã thô, giã cho hết phần cá.

5-806515-1368322509_600x0.jpg

Bước 5:

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cá vào đảo đều, lửa nhỏ, nêm vào một ít muối, đường.

6-699889-1368322509_600x0.jpg

Bước 6:

- Đảo khoảng 10-15 phút thì bạn tắt bếp, để còn hơi ấm, dùng tay sạch, múc từng ít một phần cá vào rổ có mắt dày, dùng tay chà nhẹ đến khi cá tơi bông ra, làm cho hết phần cá còn lại.

7-911593-1368322509_600x0.jpg

Bước 7:

- Cho cá lại vảo chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng muôi gỗ đảo đến khi cá khô lại, nếu muốn giữ lâu bạn có thể đun cá lâu hơn.

- Tắt bếp, để nguội cho vào hộp kín, cất dùng dần.



Cá hồi kho tộ

Thịt cá hồi có nhiều chất, thỉnh thoảng đổi bữa với món cá kho rất ngon, cả nhà bạn sẽ thích đấy.

 

ca-salmon-kho-657149-1368235391_500x0.jp

Nguyên liệu:

- 2 - 3 khoanh nhỏ cá hồi
- Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu
- Hành hương.

Cách làm:

- Cá mua về rửa sạch, dùng tay chà vào thân cá khoảng một thìa nhỏ muối, để yên trong vòng 30 phút.

- Đun nóng ba thìa nhỏ đường, với ba thìa súp nước lạnh, đun sôi lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ.

- Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đun đến khi nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.


Cá hồi nướng nghệ

Không chỉ có nhiều chất bổ dưỡng, cá hồi còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và đẹp mắt. Mời các bạn cùng thử một kiểu chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn này nhé.

ca-hoi-nuong-2-791249-1368226054_500x0.j

Nguyên liệu:

- Cá hồi cắt khoanh hoặc phi lê.
- Muối, tiêu, dầu ô liu (loại nhẹ dùng để xào nướng), bột nghệ, nước cốt chanh.

Cách làm:

- Cá hồi ướp với muối, tiêu cho đậm đà, thêm chút bột nghệ và dầu ô liu, xoa đều cả hai mặt miếng cá rồi để khoảng 1 tiếng cho thấm.

- Tiếp theo vắt một ít nước cốt chanh xoa đều lên miếng cá rồi cho lên bếp than nướng khoảng 15 - 20 phút cho cá chín vàng đều là được.

- Nếu nhà có lò nướng thì các bạn cho cá lên khay nướng có lót giấy bạc và phết một lớp dầu ăn mỏng cho cá khỏi dính rồi cho vào nướng nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15- 20 phút (tùy theo miếng cá to hay nhỏ - trong khi nướng không cần lật cá).

- Lưu ý: vì cá hồi mau chín nên các bạn chú ý không nướng lâu cá sẽ bị khô mất ngon. Yêu cầu thành phẩm là cá vừa chín tới, có màu vàng đẹp mắt, gia vị thấm đều đậm đà vừa ăn, miếng cá ngọt béo, dùng với cơm nóng làm món ăn mặn.

Ướp cá hồi với gia vị và nghệ.

Ướp cá hồi với gia vị và nghệ.


Cá hồi kho mặn


Cá hồi rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến nhiều món ngon bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món cá kho đơn giản nhưng rất ngon miệng.

11-531847-1368306107_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 2 lát cá hồi tầm khoảng 300g, bạn có thể thay thế bằng cá trê hoặc cá quả
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt bột hoặc ớt màu và xì dầu
- Vài nhánh hành lá.

Cách làm:

ca-hoi-473656-1368306107_500x0.jpg

Bước 1:

- Cá hồi rửa sạch, để lên đĩa hay rổ cho ráo nước, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, ướp trong vòng từ 20-25 phút.

3-673252-1368306107_500x0.jpg

Bước 2:

- Lăn từng lát cá qua bát bột năng, tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

4-723725-1368306108_500x0.jpg

Bước 3:

- Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho gừng vào đảo đều.

5-211077-1368306108_500x0.jpg

Bước 4:

- Tiếp theo cho vào chảo hai thìa canh nước mắm, một thìa canh nước tương, một thìa canh đường, ớt màu, nửa thìa nhỏ muối và một ít nước lọc, đun sôi.

6-365280-1368306108_500x0.jpg

Bước 5:

- Sau đó cho cá đã rán vào hỗn hợp nước sốt, đun sôi lửa nhỏ để hỗn hợp nước sốt thấm đều vào cá.

- Đun từ 15-20 phút đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn

7-582633-1368306108_500x0.jpg

Bước 6:

- Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Các món ngon từ trứng
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Món ngon từ sườn heo
Các món ngon từ cá cơm cho bạn hương vị hấp dẫn đặc biệt
Món ngon từ khoai
Những món ngon từ vịt


(ST)


 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
luon ca hoi che bien mon gi ngon
hơn 1 tháng trước - Thích (21) - Trả lời
hỏi là lườn cá chứ đâu phải là phi-lê
hơn 1 tháng trước - Thích (20) - Trả lời
Cách chế biến các món cá hồi cho trẻ mầm non ăn com
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý