1
Đu đủ có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn ngon, hấp dẫn. Với các lợi ích từ đu đủ, chị em thỉnh thoảng chế biến các món ăn từ trái đu đủ cho cả nhà thưởng thức nhé!
Hấp dẫn với các món ăn từ đu đủ
Là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, đu đủ để lại vị giòn, ngọt mát đến khó quên. Không những vậy, sự thay đổi hay đa đạng về màu sắc luôn làm cho loại quả này nổi bật trong thế giới hoa quả.
Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Trong đu đủ chứa đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng.
Với những lợi ích từ đu đủ, chị em thỉnh thoảng hãy làm các món ăn ngon từ đu đủ cho cả nhà nhé!
Nộm đu đủ tai lợn
Đu đủ ương, vàng điểm vài sợi cà rốt với màu đỏ của ớt, màu trắng giòn giòn tai lợn, xanh xanh rau răm khiến món nộm này cực rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Đu đủ: 1 quả ( đu đủ ương sẽ ngon hơn)
- Cà rốt: 1 củ
- Tai lợn: 1-2 cái
- Rau răm: Thái nhỏ
- Súp, mì chính, đường, chanh, tỏi, ớt quả.
Cách làm:
- Bào đu đủ và cà rốt thành từng sợi mỏng. Ngâm vào nước với vài viên đá lạnh để đu đủ được giòn.
- Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, để ráo nước rồi thái mỏng.
- Tỏi, ớt đập dập, thái nhỏ.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt bỏ hạt, pha cùng với một ít súp, đường, mì chính rồi thêm tỏi ớt vào (tùy theo độ mặn ngọt cho sao hợp lý với lượng đu đủ).
- Đu đủ vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một cái tô to.
- Cho rau răm thái nhỏ vào tô đựng đu đủ bào.
- Tiếp đến đổ nước pha tỏi ớt vào.
- Sau cùng là tai lợn.
- Trộn đều tất cả.
Cuối cùng, cho nộm đu đủ tai lợn ra đĩa và thưởng thức.
Đu đủ hầm xương
Nguyên liệu:
- Xương heo (hoặc giò heo)
- Đu đủ hườm (nhưng vẫn còn cứng, chưa chín nục): gọt bỏ vỏ, cắt khối vừa miệng ăn
- Hành ngò, cắt nhỏ
- Muối
- Tiêu
- Nước mắm ngon
Cách làm:
- Xương heo trụng nước sôi rửa sạch. Xong cho vào nồi, đổ ngập nước, cho vào muối, tiêu.
- Đậy nắp, nấu lửa to cho đến khi nồi sôi thì mở nắp, hạ lửa trung bình, hầm liu riu khoảng 20 phút cho xương ra nước ngọt.
- Cho đu đủ vào hầm tiếp khoảng 10 phút cho đến khi đu đủ chín.
- Tắt lửa, nêm lại bằng nước mắm ngon vừa miệng ăn. Cho hành ngò vào.
Chị em lưu ý, để nước hầm trong thì phải thường xuyên vớt bỏ bọt bẩn nổi lên trên khi hầm nhé!
Đu đủ xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 200g đu đủ.
- 300g phi lê cá chẽm.
- 100g tôm.
- 100g đậu que.
- 1 củ khoai tây.
- 1 đầu hành lá, dầu ăn, rau quế, hạt nêm, đường.
Cách làm:
- Đu đủ rửa sạch, thái miếng vừa ăn dày 2cm. Cá chẽm thái miếng dày 3cm. Đậu que thái khúc dài 4cm. Khoai tây gọt vỏ, thái nhỏ dài 4cm. Tôm bỏ vỏ, đầu.
- Đầu hành lá băm nhuyễn. Phi thơm với một ít dầu ăn, cho cá chẽm vào xào vừa chín tới, xúc ra đĩa.
- Đun một thìa súp dầu ăn, cho lần lượt đu đủ, khoai tây, đậu que, tôm vào xào chín. Cuối cùng cho cá chẽm vào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.
Bày ra đĩa, trang trí với ít lá rau quế, ớt thái lát. Món này dùng nóng với cơm, có thể dùng thêm với nước tương.
Gỏi đu đủ cực nhanh gọn
1. Nguyên liệu
- 1 trái đu đủ xanh
- ½ chén cà rốt thái nhỏ dài, ngâm nước, sau đó để ráo
- ½ bó tía tô thái nhỏ
- ½ bó rau mùi
- ½ bó bạc hà cắt nhỏ
- ¼ cốc cá cơm khô nhỏ
- 3 muỗng canh đậu phộng rang
- Dầu ăn để chiên
- Nước chấm cay
2. Chế biến
Trong chảo nhỏ, cho dầu ăn vào và chiên cá cơm cho đến khi chín vàng. Khi cá chín, cho vào khăn giấy và để ráo dầu ăn. Cẩn thận khi chiên vì cá này dễ cháy.
Đu đủ xanh gọt vỏ, nạo nhỏ sợi dài.
Cho đu đủ, cà rốt ngâm, rau mùi, tía tô, bạc hà với khoảng 3-4 muỗng canh nước mắm chấm vào bát trộn lớn, trộn đều. Cho thêm nước mắm và gia vị vừa ăn.
Để món ăn được ngon nhất, bạn nên để trong tủ lạnh ít nhất 15-20 phút trước khi ăn.
Khi sẵn sàng ăn, rắc đậu phộng rang, cá cơm chiên lên trên và thưởng thức.
Món này ăn cùng với cơm hoặc ăn chơi đều được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tết tự làm mứt đu đủ nào!
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt đu đủ đãi khách khi Tết Nguyên Đán về.
Nguyên liệu:
- Đu đủ: 600gr
- Đường: 300gr
- Vôi: 20gr
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
- Vani
Cách làm:
Bước 1: Đu đủ chọn quả bắt đầu chín, không chọn quả chín quá nhũn. Đem gọt bỏ vỏ và hạt rồi cắt miếng.
Bước 2: Hòa vôi với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn mùi vôi.
Bước 3: Đun sôi phèn chua với khoảng 2 lít nước rồi cho đủ đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra xả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.
Bước 4: Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng 500gr đường. Ướp đu đủ với đường trong khoảng 4-5 tiếng.
Bước 5: Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ ngấm đường.
Bước 6: Khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ thì nhấc chảo mứt xuống. Thêm vào 1 – 2 giọt vani, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Và đây là sản phẩm món mứt đu đủ.
Trông mứt đu đủ hấp dẫn quá các bạn nhỉ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Các món ngon từ trứng
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Món ngon từ sườn heo
Các món ngon từ cá cơm cho bạn hương vị hấp dẫn đặc biệt
Món ngon từ khoai
Những món ngon từ vịt
(ST)
