Từ khi mình học được công thức món dưa chuột xào kiểu này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình "tẩy chay" nữa! Chúng ta cùng tham khảo món gà xào dưa chuột thanh mát nhé!
Món xào mới từ dưa chuột và thịt gà
Nguyên liệu:
- 200g thịt ức gà, cắt quân cờ
- 150g gan gà, cắt quân cờ
- 2 quả dưa chuột to, cắt quân cờ
- 1 lòng trắng trứng
- 10 nấm hương, ngâm cho nở, cắt đôi
- 4-5 nhánh tỏi bằm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột gia vị, ½ thìa cà phê đường
- 4 thìa súp nước hầm gà (mình hòa ¼ viên gia vị gà với 4 thìa súp nước nóng)
- 1 thìa súp hắc xì dầu, 1 thìa súp rượu trắng
- 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa súp bơ
- Hành lá, rau mùi ta
|
|
Bước 1:
Gan gà ngâm với rượu khoảng 5 phút rồi để ráo. Trộn gan gà với thịt gà, tiêu, bột tỏi, bột gia vị, lòng trắng trứng rồi đảo đều.
|
|
Bước 2:
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo với lửa lớn, cho thịt gà và gan gà vào xào chín thì trút ra đĩa, để riêng.
|
|
Bước 3:
Vẫn trong chảo đã xào gà, bạn đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm.
|
|
Cho nấm hương vào xào cùng khoảng 1 phút thì thêm 3 thìa canh nước dùng gà vào đun sôi. Nếu không có nước dùng gà bạn có thể tận dụng chính nước ngâm nấm để thay thế cũng rất thơm ngon. |
|
Bước 4:
Khi nước dùng cạn chỉ còn 1/2 bạn cho dưa chuột vào đảo cùng.
|
|
Trút lại thịt gà và gan gà vào chảo, thêm hắc xì dầu rồi đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi vào, tắt bếp. |
|
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng. |
Cơm tối lạ miệng cùng gà xào dưa chua
200g thịt ức gà
200g dưa cải muối chua
Hành khô, ớt sừng, tỏi, hạt tiêu, hành lá
Dầu ăn, dầu hào, gia vị, đường, mỳ chính.
Bước 1: Ức gà bóp muối rửa sạch. |
|
Lọc xương rồi thái phần thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. |
|
Bước 2: Tỏi băm nhỏ. |
|
Ướp thịt gà với gia vị, tỏi và hạt tiêu. |
|
Ớt sừng thái sợi. |
Dưa chua rửa cho bớt mặn và chua, để ráo nước. |
|
Hành khô bào mỏng. |
|
Hành lá xắt khúc. |
|
Bước 3: Phi thơm hành khô trong chảo với chút dầu ăn. |
|
Cho thịt gà vào xào săn. |
Sau đó cho dưa chua và ớt sừng vào xào thêm 5-7 phút nữa, nêm 1 chút đường để món dưa chua thêm dịu nhẹ. Khâu này nếu có cho thêm gia vị bạn cũng chỉ nêm 1 chút thôi nhé, vì dưa chua thường rất hay bị mặn rồi. |
|
Khi chuẩn bị bắc ra thì cho dầu hào, mỳ chính, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. |
|
Lấy gà xào dưa chua ra đĩa, ăn với cơm. |
Gà xào dưa chua là món ăn chế biến rất đơn giản và thích hợp khi dùng với cơm trắng. Thịt gà mềm và ngọt đậm đà, thêm với vị chua dịu của dưa cải khiến món gà xào dưa chua trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm chiều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Miến xào lòng gà dân dã mà ngon
Nấm đùi gà xào thịt bò ngon miệng
Thịt gà xào hạnh nhân ngon tuyệt cho một ngày bận rộn
(ST)