Dakbokkeumtang - gà kho kiểu Hàn Quốc là món ngon cổ truyền của Hàn Quốc, được làm bằng thịt gà, khoai tây với gia vị cay.
Gà sốt khoai tây kiểu Hàn
Nguyên liệu: (dành cho 2 người)
- 1 con gà khoảng 1 kg, 2 củ khoai tây to, 2 thìa nhỏ muối, 1 củ hành tây, 2 quả ớt đỏ khô, 1 cây hành to hoặc vài nhánh hành hoa.
-1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tỏi, 1 thìa nước tương Ganjang, 2 thìa nhỏ rượu vang trắng.
- Hỗn hợp gia vị nấu : 2 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 2 cốc nước, 1 thìa dầu ớt, 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi giã, 1 thìa nước gừng, 2 thìa nước táo, 1 thìa kẹo mạch nha, 1 thìa nhỏ đường kính, 1/4 thìa nhỏ bột tiêu.
Cách làm:
Bước 1: - Sơ chế gà cho thật sạch. Chặt con gà làm đôi rồi chặt thành những miếng to vừa phải. |
|
Bước 2: - Ướp thịt gà bằng 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tỏi, 1 thìa nước tương Ganjang và rượu vang trắng trong vòng 10 phút. |
|
Bước 3: - Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 5 cốc nước rồi cho thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt gà luộc chín tới, vớt và cho vào một chiếc niêu khác. |
|
Bước 4: - Trong lúc chờ luộc gà thì sơ chế khoai tây. Chọn củ khoai to cỡ nắm tay, gọt bỏ vỏ và bổ theo kích cỡ vừa phải dễ ăn. Sau đó rửa qua bằng nước lạnh 1 lần rồi cho vào rổ để ráo nước. Luộc khoai bằng nước đun sôi pha muối, khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để chín khoảng 2/3. |
|
Bước 5: - Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ làm 8. Ớt đỏ khô thái dài khoảng 2 cm và rũ bỏ hết phần hạt ớt. |
|
Bước 6: - Hành tươi thái khúc cỡ khoảng 1 cm. |
|
Bước 7: - Cho 2/3 lượng hỗn hợp gia vị nấu vào thịt gà và đảo đều. Mở nắp vung đun bằng mức lửa vừa khoảng 5 phút rồi đậy nắp vung đun khoảng 30 phút. |
|
Bước 8: - Cho khoai tây, hành tây, ớt đỏ khô và hành tươi vào. Vừa đun vừa múc nước sốt trong nồi đổ lên trên thịt gà và khoai tây cho gia vị ngấm đều. |
|
Bước 9: - Đun lim rim bằng lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. |
Cách 2: Gà xào Hàn Quốc cay nồng mùa lạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) và 1,5 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng cà phê bột cà ri màu vàng
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn (dung dạng bột cũng được)
- Nửa muỗng canh dầu mè.
Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều thành nước sốt.
Phần nguyên liệu chính:
- 0.5kg ức gà
- Rau: Bắp cải, hành tây, khoai lang cắt nhỏ. Húng quế
Cách làm:
Bước 1: Thái ức gà thành những miếng vừa ăn bỏ vào tô và trộn khoảng 2/3 nước sốt. Ướp thịt gà khoảng 1 đến 2 tiếng để thịt được ngấm gia vị.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn để xào. Tốt nhất là dùng dầu mè. Đợi dầu nóng thì cho gà ra thành một lớp. Đảo đều đến khi thịt gà săn lại, cho thịt gà ra đĩa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp tiếp tục cho rau vào xào. Cho hết phần nước sốt vào xào cùng rau để rau ngấm gia vị. Có thể cho thêm một ít nước vào để nấu cho rau củ được chín, bóng mịn.
Bước 4: Rau chín, cho tiếp thịt gà vào đảo đều. Có thể thêm ít vừng vào cho món ăn được dậy mùi.
Trong ngày mùa đông lạnh giá, món gà xào Hàn Quốc này thật đưa cơm.
Chúc bạn có một buổi tối ấm áp bên cạnh những người thân yêu.
Tham khào thêm cách làm món đùi gà nướng kiểu Hàn nhé
Đùi gà nướng tỏi kiểu Hàn không khó làm
Nguyên liệu: cho 4-5 khẩu phần ăn
- 8 đùi gà + 5 đùi gà
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh đường nâu
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 tép tỏi tươi (thái nhỏ)
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450oF.Trộn muối, hạt tiêu, bột ớt và đường nâu vào với nhau.
Bước 2: Sau đó, trộn thịt gà với hỗn hợp gia vị và dầu ăn, ướp khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho gà vào lò nướng, nướng trong 35 phút. Rồi cho đùi gà nướng tỏi ra và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà nướng tỏi kiểu Hàn nhé!
Thịt gà xào hạnh nhân ngon tuyệt cho một ngày bận rộn
Cách làm thịt Gà xào nấm thơm ngon bổ dưỡng
Thịt gà xào chua ngọt thêm vào thực đơn Tết
Gà xào chua ngọt thơm ngon dễ làm
Miến xào lòng gà dân dã mà ngon
(ST)