1
huongdong
@huongdong
Bí quyết làm nước hàng kho thịt cá ngon, màu vàng đẹp, không bị đắng
28/07/2016 04:11 PM
532
Nước hàng màu vàng đẹp, không đắng sẽ là một trong những yếu tố rất quan trọng để góp phần làm nên món kho ngon đúng điệu.
Nguyên liệu: 5 muỗng canh đường vàng; 1 chén nhỏ nước lọc; ½ nước của 1 quả chanh.
Bước 1: Đổ đường vào chảo, thêm nước và đánh tan đường hoàn toàn
Bước 2: Bắc chảo nước đường lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong lúc nấu, bạn khuấy đều liên tục để đường không bị vón và khét dưới đáy chảo
Bước 3: Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu, mất khoảng 5 phút đến 7 phút, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều
Bước 4: Tiếp tục nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp và nhắc chảo nước màu xuống ngay. Lưu ý, không để màu đường đậm hơn vì sau khi tắt bếp, độ nóng vẫn còn và làm nước đường tiếp tục chuyển màu.
Bước 5: Sau khi nước màu nguội hoàn toàn, bạn cho vào lọ và đậy nắp kín để dùng dần.
Bí quyết dùng nước màu kho cá, thịt ngon đậm đà: Khi ướp cá, thịt, bạn có thể cho màu vào ngay từ khâu ướp để món thịt thêm đậm đà. Ngoài ra bạn có thể cho vào sau khi nồi thịt kho đã sôi lần thứ nhất.
Muốn thịt hoặc cá thơm ngon, đậm đà hơn, khi ướp, bạn cho thêm một muỗng cà phê mật ong. Cách này cũng giúp món kho có màu vàng óng rất đẹp. Thời gian ướp thịt thường mất ít nhất 1 tiếng. Trong khi đó, ướp cá chỉ cần mất 15-30 phút.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
