1
huongdong
@huongdong
Những lưu ý đặc biệt khi ăn giá đỗ để không gây hại sức khỏe
11/08/2016 04:20 PM
85
Giá đỗ giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals), những chất cần để mầm cây phát triển, cũng là các chất bổ dưỡng cho người.
Ăn giá hay mầm ngũ cốc cũng là một cách để tăng giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của các loại đậu và ngũ cốc. Gía đỗ có tác dụng giải nhiệt, nhuận tràng, cải thiện các bệnh về huyết áp, cải thiện sinh lý nam ...
Trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3g glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, đặc biệt rất giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo. Nếu có thể tự trồng giá đỗ hoặc mua được giá đỗ sạch không có hóa chất thì giá đỗ thực sự là một món ăn nên có trong thực đơn của các gia đình.
Gía đỗ là món ăn ngọt, mát và khá bổ dưỡng song khi chế biến và sử dụng giá đỗ cần tránh một số sai lầm để không "rước họa vào thân".
Ăn giá sống: Nhiều người có thói quen ăn giá sống hoặc trộn giá sống cùng các loại rau sống. Tuy giá đỗ rất ngon và bổ dưỡng nhưng có nguy cơ gây ngộ độc cao, bởi giá thường làm ở nhiệt độ 30 – 35’C, đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển. Nếu chưa rửa sạch sẽ nhiễm vi sinh vật gây đau bụng, ngộ độc... Vì vậy, khi dùng giá nên rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối, trần qua nước sôi trước khi ăn.
Ăn giá khi đói: Giá đỗ có tính mát, lành, nhưng những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng không nên ăn, vì với tính hàn trong giá đỗ, nếu ăn vào sẽ làm bệnh tình nặng thêm. Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày.
Ăn giá khi đang uống thuốc: Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó không nên ăn giá đỗ gần với thời gian uống thuốc.
.jpg)
Ăn giá xào gan lợn : Giá đỗ tuyệt đối không nên xào gan lợn mặc dù sự kết hợp giữa 2 thực phẩm này có vẻ hợp lý. Nguyên nhân là bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g giá. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C bị oxy hóa mất hết tác dụng.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
33,738 lượt xem
5
6
7
8
9
2,136 lượt xem
10
11
12
