Cách chế biến củ đậu thành các món ăn ngon mát

Thông thường chị em thường mua củ đậu về để ăn sống trực tiếp cho mát. Nhưng thực tế, cụ đậu còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng.

Củ đậu có tác dụng giải nhiệt, giải khát vì trong thành phần củ đậu có đến 80-90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột. Ngoài ra củ đậu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, photpho, vitamin C... cần thiết cho cơ thể. Củ đậu hầu như không chứa chất béo, thích hợp cho việc ăn nhẹ, giảm cân.

Trong củ đậu cũng giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chính những lợi ích này từ củ đậu mà thỉnh thoảng chị em nên chế biến củ đậu thành các món ăn khác nhau cho cả nhà thưởng thức nhé!

Salad củ đậu cà rốt

Nguyên liệu:

- Củ đậu: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải đỏ: 5 củ
- Hành lá, rau mùi
- Nước cốt chanh, tương ớt, muối.

Salad củ đậu cà rốt cực ngon và giòn (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, thái dạng que nhỏ. Củ cải đỏ rửa sạch, xắt thành các lát mỏng. Rau mùi và hành lá thái nhỏ.   

Làm nước trộn: 2 muỗng nước cốt chanh + 1 thìa café tương ớt + ¼ thìa café muối.

Cho củ đậu, cà rốt, củ cải đỏ và hành lá vào tô lớn. Rưới đều nước trộn lên trên. Nếu bạn muốn salad của mình khô ráo thì bạn chỉ nên dùng 1/2 đến 2/3 chỗ nước trộn thôi nhé. Còn nếu bạn muốn salad thấm đẫm vị nước trộn thì bạn dùng hết chỗ nước trộn.

Rắc đều rau mùi lên và trộn đều.

Salad củ đậu làm đơn giản, lại hấp dẫn với vị chua ngọt man mát tự nhiên rất dễ ăn. Chúc các bạn ngon miệng!

Củ đậu xào tôm

Nguyên liệu:

- 1-2 quả củ đậu, 10 con tôm tươi, to
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo), gừng, cọng hành, gia vị…

Củ đậu xào tôm đem lại hương vị mới lạ (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, cắt miếng nhỏ bằng kích thước của tôm.

- Tôm sau khi bóc vỏ, ướp với chút muối, 1 thìa rượu trắng. Dùng tay bóp đều từng con tôm, sau đó để chừng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

- Ướp tôm với chút gia vị, hạt tiêu, gừng thái chỉ, cọng hành lá đập dập

- Củ đậu tước vỏ, cắt thành khối hình vuông nhỏ.

- Cho chảo nóng lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn, phi thơm cọng hành lá hoặc củ hành khô thái mỏng.

- Trút tôm vào xào, tiếp đến là củ đậu, rồi mộc nhĩ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn có vị đậm đà có thể nêm bằng nước mắm.

- Nếu thích, ở khâu cuối cùng bạn có thể cho thêm ít bột đao đã pha với nước cho món xào có độ sánh.

Cuốn tôm củ đậu

Nguyên liệu:

- Củ đậu: 1 củ
- Tôm: 150g
- Bánh tráng
- Hạt nêm, hành lá, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

Củ đậu gọt bỏ vỏ, thái thanh dài, trộn đều với hạt nêm cho vào nồi hấp chín   

Tôm bóc vỏa, bỏ chỉ đen, cho vào nồi hấp chín.

Trải bánh tráng ra bàn, cho ít củ đậu vào, cuộn lại. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc một con tôm vào.

Bày ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt.


Tham khảo thêm 6 lợi ích bất ngờ của củ đậu


Củ đậu đang rộ mùa bởi vậy rất nhiều các bà nội trợ đã sử dụng củ đậu để chế biến thành các món ăn vừa đơn giản lại vừa tốt cho tiêu hóa như xào, nấu canh, sa lát… Những món ăn này rất mát và ngon miệng. Ngoài ra, củ đậu còn là loại củ có nhiều lợi ích về sức khỏe mà chúng ta không ngờ tới.

Giải nhiệt

Củ đậu có tác dụng giải nhiệt, giải khát vì trong thành phần củ đậu có đến 80-90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột. Ngoài ra củ đậu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, photpho, vitamin C… cần thiết cho cơ thể.

An toàn

Củ đậu là loại thực phẩm thông dụng, rẻ tiền nhưng được coi là an toàn vì không có chất bảo quản.

Củ đậu là thực phẩm sạch

Tốt cho tiêu hóa

Củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, giải độc nhất là giải độc rượu, trị chứng trường phong hạ huyết (đi ngoài ra máu), tác dụng nhuận tràng do nhiều chất xơ nên tốt cho tiêu hóa, giúp cho dạ dầy co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Ngăn ngừa táo bón cho bà bầu.

Làm đẹp da

Củ đậu tươi còn là liệu pháp làm đẹp rẻ tiền mà rất hữu hiệu cho phái đẹp. Mùa đông, làn da dễ bị mất nước, khô nẻ, chị em có thể dùng củ đậu tươi thái lát, đắp hoặc ép lấy nước để làm mặt nạ bôi mặt sẽ giúp làn da thêm mịn màng, khỏi khô và nứt nẻ, giảm vết nhăn, da căng bóng trắng hơn và hút các chất độc trong lỗ chân lông.

Ăn nhiều củ đậu giúp chị em có làn da đẹp

Trị ốm nghén

Vì trong thành phần củ đậu có đến hơn 90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột nên rất có lợi cho các bà bầu ốm nghén. Chị em ốm nghén thường có cảm giác nhạt miệng và chán ăn. Nhưng bạn yên tâm, củ đậu chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng vì độ giòn ngọt tự nhiên của nó.

Giảm cân

Các bạn nên biết, trong 100g củ đậu có 92g nước, 1g  protit, 6g glucit, 0.7g xenluloza, 0.3g tro, 2,4 g tinh bột, cung cấp được 29kcalo nhưng không có các chất béo. Đây là một thực phẩm vô cùng lý tưởng đối với phụ nữ muốn giảm cân.

Theo MegaFun

Bà bầu ăn nhiều củ đậu có tốt không?
Tác dụng của đậu phụ mà bạn không ngờ tới
Chế biến món ăn từ củ đậu ngon lành mát bổ
Tôm xào củ đậu thanh mát
Gà xào củ đậu thanh mát ngon cơm


(ST)