Làm ô mai khế chua xào gừng ấm lòng ngày lạnh giá

Ô mai khế xào chắc chắn sẽ khiến các chị em phải mê mẩn trong những ngày lạnh lẽo này. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món ô mai khế chua nhé!

Ô mai khế xào gừng cho chị em

Món khế xào gừng có vị ngọt của đường pha lẫn với vị chua nhè nhẹ của khế và vị cay ấm nồng của gừng. Lớp bên ngoài của miếng khế thì dẻo dai nhưng bên trong lại dẻo mềm mại. Rất thích hợp làm món ăn vặt cho các chị em phụ nữ vào những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

- Khế chua: 600 gr
- Đường: 200 gr
- Gừng: 50 gr
- Nước vôi trong
- Phèn chua: 1 thìa ăn cơm

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 1

Thực hiện:

Bước 1: Khế chua chọn loại khế bắt đầu ngả màu vàng, chuẩn bị chín, không chọn quả chín mềm. Đem khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi tách khế thành từng múi riêng, bỏ hạt. Ngâm khế vào chậu nước vôi trong sao cho nước ngập mặt khế trong vòng hơn 10 tiếng.

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 2

Bước 2: Sau khi ngâm, vớt khế ra rổ rồi sả dưới vòi nước nhiều lần cho khế hết mùi vôi. Đặt từng miếng khế lên thớt, dùng con dao to bản ép cho khế ra bớt nước chua.

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 3

Bước 3: Đun sôi nước có pha phèn chua, cho khế vào chần qua rồi vớt ra ngay. Sả khế dưới vòi nước và đem ép cho khế ra bớt nước chua lần nữa (sao cho khế chỉ còn vị chua vừa phải).

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 4

Bước 4: Trộn đều khế và đường với nhau. Ướp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 5

Bước 5: Gừng rửa sạch đất cát, xay (giã) nhỏ.

Bước 6: Cho khế và cả nước đường vào chảo, đun đến khi đường sôi thì cho một nửa chỗ gừng vào, đảo đều. Vặn nhỏ lửa, đun tiếp cho đến khi khế chuyển màu vàng bóng thì cho tiếp chỗ gừng còn lại vào.

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 6

Khi đường cạn, hơi dính dính thì tắt bếp, xếp từng miếng khế rải đều ra mâm cho khô đường.

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 7

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 8

Ô mai khế xào gừng cho chị em - 9

Chúc các bạn ngon miệng!

Tham khảo thêm cách làm một số món ô mai ngon miệng nhé

Nhặt quất rụng làm ô mai ngon lành

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 300gr quất chín

- 150gr đường vàng

- 30gr cam thảo (thái sợi)

- 20gr gừng tươi (giã nhỏ)

- Muối, nước

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Rửa sạch quất nè.

Bước 2:

- Dùng dĩa nhỏ châm vào quả quất để khi nấu quất sẽ dễ ngấm đường hơn và không bị bục nát nghen.

Bước 3:

- Tiếp theo, ngâm quất với nước muối trong khoảng 2 tiếng để quất giảm bớt độ chua và vỏ quất không bị đắng.

Bước 4:

- Cho đường và một chút muối vào nồi nước (khoảng 300ml) rồi đun sôi.

Bước 5:

- Sau đó, cho quất vào nấu cùng cho tới khi nước đường có độ sệt và quyện với quất thì tắt bếp và mang quất đi sấy khô nhé!

Ở bước này, bạn chú ý đảo quất nhẹ tay để tránh cho quất bị nát nghen. Nếu nhà bạn không có lò sấy thì đem phơi quất dưới ánh nắng mặt trời cũng được đó!

Giờ thì rắc gừng và cam thảo lên ô mai quất thôi nào!

Ngòn ngọt, chua chua, mằn mặn... hết chỗ chê!

Món ô mai tự tay chúng mình làm chắc chắn là đảm bảo và ngon hơn ô mai mua sẵn nhiều nhé!

Nhanh tay tận dụng quất chín để sau Tết vẫn có ô mai măm thôi nào!

Cách làm ô mai sấu cực ngon
Cách làm ô mai me cay cực ngon và chữa bệnh hiệu quả
Cách làm ô mai mơ cam thảo
Cách làm ô mai chua ngọt đơn giản
Hướng dẫn làm ô mai sấu ngon hấp dẫn

(ST)