Cách làm bánh Mousse dưa hấu

19/04/2015 02:10 PM

343

Cách làm bánh Mousse dưa hấu: Với cách làm sau, bạn có thể mang lại những bất ngờ thú vị cho tất cả mọi người khi "biến" dĩa dưa hấu trên bàn ăn thành một chiếc bánh ngọt.

Cách làm bánh Mousse dưa hấu

Nguyên liệu:

- Dưa hấu (bỏ hạt) xay nhuyễn: 1 tách
- Nước chanh: 2 muỗng canh
- Đường: ½ tách
- Kem lạt (heavy cream): 400 ml
- Bột gelatine: 2 muỗng canh
- Yogurt: 100 ml
- Sô cô la chip: 50gr
- Sô-cô-la trắng: 50gr
- Bột thực phẩm màu xanh và đỏ: 1 ít
- Khuôn tròn

Cách làm:

- Nấu sôi nước dưa hấu với đường khoảng 10 phút, lửa nhỏ

- Đánh nổi kem lạt

- Hòa bột gelatine với ít nước rồi chưng cách thủy cho tan. Sau đó cho gelatine vào nước dưa hấu

- Tiếp tục đánh nổi kem cùng với nước chanh, yogurt, sô-cô-la chip và bột màu đỏ

- Sô-cô-la trắng pha với bột màu xanh tạo thành vỏ dưa hấu, sau đó bọc vào khuôn tròn để làm vỏ

- Cho phần hỗn hợp kem, nước dưa hấu vào khuôn để làm phần nhân

- Giữ lạnh cho bánh đông lại.

- Trang trí trên mặt bánh bằng những hạt dưa sô-cô-la chip.

Hướng dẫn: Đầu bếp Thanh Xuân
Khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn

Phụ nữ TPHCM

Mousse vị dưa tươi ngon, mát

Nguyên liệu: Mousse dưa hấu:

1 chén dưa hấu, bỏ hạt
2 thìa gelatin
½ cốc nước
2 thìa nước cốt chanh
¼ chén đường
½ chén kem tươi (whipping cream)
Mousse dưa lưới:
1 chén dưa lưới chín mềm
2 thìa bột gelatin
½ cốc nước
2 thìa nước cốt chanh
½ chén kem tươi

Thực hiện:

Chuẩn bị phần mousse dưa hấu trước
Cho bột gelatin vào nước ngâm trước 5 phút cho mềm.
Cho dưa hấu vào máy xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh.
Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun sôi, nguấy đều cho tan. Tiếp theo đổ phần dưa hấu xay vào, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Nhấc xuống để nguội dần.
Đánh bông nổi kem tươi. Khi thấy hỗn hợp dưa hấu gelatin còn âm ấm bắt đầu se mặt thì cho kem vào, đảo cho hòa quện với nhau.
Chia hỗn hợp ra 4 – 6 ly nhỏ, chỉ đổ đến khoảng 1/3 ly, cho vào tủ lạnh ướp chừng 45 phút cho đông lại.
Làm lớp mousse thứ 2:
Với dưa lưới bạn cũng làm tương tự như dưa hấu. Sau đó lấy các ly dưa hấu trong tủ lạnh ra
Đổ hỗn hợp dưa lưới này lên trên lớp mousse dưa hấu. Để tủ lạnh thêm 45 phút nữa.
Khi ăn cho thêm những miếng hoa quả tươi lên trên.
Ly mousse mát lạnh màu xanh màu hồng thật ngon.

(St)
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm, không bị ngán
Cách làm mousse chocolate hấp dẫn
Cách làm bánh mousse xoài ngọt mát, thơm lừng
Công thức làm bánh mousse sữa chua
Cách làm bánh mousse sầu riêng ngon tuyệt hảo