Cách làm bánh cupcake dễ thương

Tự tay làm những chiếc bánh cupcake thơm ngon, xinh xắn tặng người thân và bạn bè là tuyệt nhất! Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Tự làm bánh cupcake dễ thương

Làm bánh cupcake cũng không quá khó bạn nhé!

Công thức:

- 2 trứng gà (55 - 60g một quả tính cả vỏ)
- 30g bột mỳ đa dụng
- 10g bột ngô
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 15g bơ chảy hoặc dầu ăn
- 15g sữa tươi không đường
- ½ thìa cà phê vanilla extract
- 1 ít muối
- 40 - 50g đường (tùy khẩu vị)
- ¼ thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)

- Kem tươi, cốm màu trang trí

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 1

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 150^oC. Đun cách thủy bơ với sữa cho bơ tan, hỗn hợp ấm, không được để sôi.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 2

Bước 2: Trong bát, dùng phới lồng trộn đều bột mỳ, bột ngô với bột nở.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 3

Bước 3: Cho từ từ 50g đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển, cho từng lòng đỏ và vanilla vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 4

Bước 4: Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng. Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho cream of tartar.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 5

Bước 5: Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều, nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 6

Bước 6: Cho tiếp hỗn hợp bơ sữa vào trộn nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 7

Bước 7: Đổ bột vào các cốc nhỏ làm cupcake rồi nướng ở nhiệt độ 150^oC trong 30 phút.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 8

Bước 8: Để trang trí bánh, đơn giản nhất ta đánh bông kem tươi với đường.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 9

Bước 10: Cho kem vào bao bắt bông kem.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 10

Khi bánh chín, bóp kem vào bên trong bánh.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 11

Cuối cùng bóp hình xoắn ốc trên mặt bánh và rắc thêm chút cốm màu dùng trang trí.

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 12

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 13

Tự làm bánh cupcake dễ thương - 14

Chúc các bạn thành công với cupcake thơm ngon!

Cupcake hoa hồng - đẹp mà ngon lắm nhé!

	Nguyên liệu: Phần cupcakes: 130gr bột mì 2 thìa cà phê bột nở 125gr bơ 100gr đường 3-4 thìa súp sữa tươi ½ vỏ quả chanh vàng bào nhỏ Phần trang trí bánh: 100gr chocolate trắng 125gr bột hạnh nhân 125gr đường bột 1 lòng trắng trứng Phẩm màu xanh, hồng Đường bột để trang trí (tùy thích).
	Làm phần cupcake: Bước 1: Bật lò nướng ở 200ºC. Đánh bơ với đường đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất rồi trộn từng quả trứng vào, hêm vỏ chanh bào và bột nở.
	Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp trên, lúc này hỗn hợp sẽ bị khô nên bạn từ từ rót phần sữa tươi vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
	Bước 3: Khuôn cupcake lót sẵn các cốc giấy, múc từng thìa bột vào khuôn. Lưu ý là bạn chỉ múc bột đầy tới 2/3 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở. Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút, dùng tăm kiểm tra bánh đã chín chưa - xuyên tăm vào giữa một chiếc bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín. Tắt lò nướng, để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mang ra ngoài để nguội.
	Làm phần trang trí: Bước 4: Cho bột hạnh nhân, đường bột, lòng trắng trứng vào một tô.
	Bước 5: Nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt; bạn có thể thêm chút bột mì khô để không bị dính tay .
	Bước 6: Chia bột vừa nhào làm 4 phần: 1/4 cho vài giọt màu xanh để làm lá; 3/4 bột còn lại chia đôi, thêm vài giọt màu hồng để phần bột có hai sắc hồng khác nhau: một đậm, một nhạt hơn. Nhào kỹ cho các phần bột này đều màu. Dùng cán bột cán cho bột màu hồng mỏng chừng 1mm, cắt thành những dải dài có bề rộng chừng 2cm, độ dài tùy ý.
	Bước 7: Gấp đôi dải bột lại theo chiều dọc rồi cuộn tròn nó lại, lưu ý là vòng tròn sau xuống thấp hơn vòng tròn trước một chút, cuốn khoảng 3 vòng là bạn có 1 bông hoa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết số bột hồng còn lại. Với bột màu xanh bạn chỉ cần vê thành những mẩu bột nhỏ thuôn nhọn 2 đầu cho giống chiếc lá nhỏ.

Bước 8:

Nếu chưa dùng ngay phần hoa hồng và lá thì bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh. Phần chocolate trắng hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy rồi trộn với đường bột, dùng thìa phết lên mặt cupcake. Khi phần chocolate chưa đông cứng lại bạn đặt hoa hồng lên trên mặt bánh, 3 bông hoa chụm vào nhau, 3 chiếc lá xanh đặt xung quanh là xong.

Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho chocolate đông lại sau đó bạn có thể mang đi tặng hoặc cùng người thân thưởng thức. Những bông hoa nhỏ xinh đặt trên chiếc bánh cupcake mềm thơm làm cho chiếc bánh thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Chúng rất phù hợp để bạn mang tặng người thân hoặc làm vào những dịp đặc biệt như sinh nhật hoặc kỉ niệm ngày cưới chẳng hạn!

Chúc bạn thành công và hài lòng với món bánh này nhé!

(St)

Cách làm bánh cupcake red velvet
Các loại bánh cupcake ngon miệng,cực hấp dẫn
Trang trí bánh cupcake đẹp mà đơn giản
Cách làm bánh cupcake cam mềm thơm, hấp dẫn