Cách làm bánh lady finger giòn thơm

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm bánh lady finger giòn thơm

19/04/2015 02:10 PM
294

Ladyfingers là một món bánh quy luôn được đi kèm với Tiramisu vì bánh có độ giòn và mềm đủ để nhúng qua cà phê mà không hề hấn gì. Cùng trổ tài làm bánh với công thức dưới đây nhé


Cách làm bánh lady finger dòn thơm


Lady finger cookies

Nguyên liệu để làm 25-30 cái gồm:

3 lòng trắng
3 lòng đỏ
65 gr đường cát
95 gr bột mỳ gia dụng ( bột mì số 8)
50 gr đường bột ( dạng đường xay nhuyễn mịn để làm bánh)

Cách làm:
_Bật lò nóng 180 độ C, chế độ lửa trên và dưới.
_Đánh lòng trắng với đường khoảng 4 phút hoặc đánh tới khi nhất que đánh lên tạo chóp nhọn là được. Chia làm 4 phần.
_Rây bột mì 2 lần cho thật mịn, chia làm 4 phần.
_Đánh tan lòng đỏ bằng chiếc nĩa khoảng 20-30 giây.
_Rây 1/4 bột mì vào lòng đỏ và trộn đều. Tiếp đến cho 1/4 lòng trắng vào hh lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng. Tương tự trộn lần lượt cho đến hết.
 

hỗn hợp bột đã trộn xong

hỗn hợp bột đã trộn xong

_Cho hỗn hợp trên vào túi bắt bông kem, bắt thành những thanh dài cỡ ngón tay. Nên bắt bánh này cách bánh kia từ 1.5-2 cm để lúc nướng ko bị dính nhau nhé.

bóp bánh đài đều và cách nhau 1 khoảng vừa để bánh nở.

bóp bánh đài đều và cách nhau 1 khoảng vừa để bánh nở.

_Rây 1 lớp đường bột mỏng lên tất cả các bánh.
_Cho vào lò nướng từ 10-15 phút. Bánh vừa chớm vàng nâu thì lấy bánh ra.

Bánh đã nướng được 5 phút

Bánh đã nướng được 5 phút

  • Một số lưu ý để nướng thành công bánh Lady Fingers này:

_Tách lòng trắng sạch, không để dính lòng đỏ, nếu đã đính thì rất khó đánh bông.


_Bánh có độ xốp mịn nên bắt buộc phải rây bột nhiều lần để loại bỏ tạp chất (nếu có) và để bột mịn.
_Khi trộn nên lưu ý, ban đầu cho bột vào lòng đỏ, có thể quậy mạnh tay cho bột tan đều nhưng một khi cho lòng trắng vào thì từ đó trở về sau dù có trộn bột hay trộn lòng trắng chỉ nện trộn nhẹ nhàng từ ngoài vào trong mà thôi.
_Lớp đường áo mặt sau cùng có thể không phủ cũng được tùy theo sở thích. Riêng với Tiramisu thì mình khuyên Lady Fingers đừng áo đường, lớp đường đó sẽ làm bánh Tiramisu ngọt gắt lắm đấy!

LADY FINGER COOKIES

LADY FINGER COOKIES

Bánh này thường dùng kèm với 1 tách trà ấm hay 1 ly cà phê hoặc để dùng để làm viền bánh Charlotte, làm đế bánh Tiramisu dạng truyền thống như hình sau:

chiếc bánh tiramisu truyền thống mới ra lò!

chiếc bánh tiramisu truyền thống mới ra lò!

Các bạn thử làm và chia sẻ kết quả cho mình nhé!

(St)
Công thức làm bánh lưỡi mèo giòn rụm
Cách làm bánh flan ca cao ngon tuyệt cú mèo
Cách làm bánh dorayaki
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý