Chè đậu đỏ bột năng bùi thơm ngon tuyệt

Vị ngọt, bùi của hạt đậu đỏ, vị thơm của gừng và vị béo của nước dừa, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon cho món chè này. Chúng ta cùng tham khảo cách làm chè đậu đỏ bột năng nhé!

Bùi thơm món chè đậu đỏ bột năng

Nguyên liệu:

100gr đậu đỏ

100gr bột năng

Đường cát (tùy khẩu vị)

Gừng

Ít muối.

	Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi đổ nước xâm xấp, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu nhỏ lửa cho mềm.
	Bước 2: Khi đậu vừa chín tới bạn thêm đường cát vào xào đậu với đường, vặn lửa riu riu ninh cho đậu mềm mà lại thấm ngọt. Cách làm này làm cho hạt đậu vừa mềm vừa ngọt, khi ăn sẽ rất ngon.
	Bước 3: Từ từ cho nước sôi vào bát bột năng, nhồi bột thành một khối dẻo. Nếu nhồi bột lần đầu chưa có kinh nghiệm thì bạn nên chừa ít bột khô để nếu lỡ tay cho nhiều nước thì thêm bột khô vào nhồi.
	Ngắt từng miếng bột nhỏ nhỏ, vo tròn thành viên hoặc se thành sợi dài tùy thích.
	Bước 4: Thả bột vào nồi nước đang sôi để luộc những viên bột này, đến khi bột nổi lên là đã chín, bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau rồi lấy bột ra đĩa, để riêng.
	Bước 5: Gừng xắt lát mỏng vừa ăn. Khi bạn nếm thấy đậu đã chín mềm thì cho gừng và những viên bột vào nấu sôi.
	Nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
	Bước 6: Nếu bạn thích ăn với nước dừa thì bạn có thể làm nước dừa theo cách sau: pha 240ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh bột năng, bắc lên bếp quậy đến khi nước dừa sền sệt lại là được.

Món chè này có thể ăn nóng hay có thêm đá tùy ý. Vị ngọt, bùi của hạt đậu đỏ, vị thơm của gừng và vị béo của nước dừa, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon cho món chè này. Vào những ngày thời tiết ẩm ương dễ ốm, mình thường nấu món chè này cho cả nhà thưởng thức, vừa ngon miệng lại chống cảm cúm bởi trong chè có chút vị gừng ấm áp, giúp giữ cho cơ thể được khỏe mạnh hơn.

Chúc các bạn thành công và có món chè ngon đãi cả nhà nhé!

Cách 2: Trở trời, ấm lòng với bát chè đậu đỏ bột lọc

	Nguyên liệu: 200gr đậu đỏ 100gr bột năng 40ml nước sôi 70gr đường 1 nhánh gừng nhỏ Chút muối.
	Bước 1: - Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm. - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
	Bước 2: Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.
	Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.
	Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.
	Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.
	Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.
	Bước 3: Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên.

	Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
	Bước 4: Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
	Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.
	Bước 5: Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.
	Múc chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn mùa đông rất ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!

Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.

Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, rất ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Nấu chè khoai lang đậu xanh cho cả nhà thả ga
Cách nấu chè bạch quả cực ngon
Cách nấu chè lô hội dai giòn, ngon miệng
Nấu chè sầu riêng thơm phức
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt ngày hè

(ST)