Cách làm bánh Nachos Mexico

Nachos là một loại bánh đặc biệt của người dân Mê-hi-cô, được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chủ yếu là rau quả, rất tốt cho sức khỏe. Thử làm loại bánh này với công thức dưới đây nhé!

Tìm hiểu văn hóa Mexico qua câu chuyện món nacho

Nacho là một món ăn nổi tiếng ở Mexico được làm chủ yếu bởi một loại bắp đặc biệt tên là Nixtamal Ized. Món ăn có thể được thực hiện nhanh chóng để phục vụ như một loại thức ăn nhanh hoặc chuẩn bị kì công hơn với nhiều thành phần khác để làm thành một món ăn chính trong bữa ăn của các gia đình Mexico.

Nacho đã ra đời như thế nào?

Như rất nhiều món ăn tuyệt ngon khác, nacho được tạo ra một cách vô cùng tình cờ: đầu bếp Ignacio "Nacho" Anaya chế biến một món ăn sử dụng lại các nguyên liệu thừa trong nhà bếp. Vào năm 1943, Anaya trở thành đầu bếp trưởng của nhà hàng Victory Club ở Coahuila. Một hôm, sau khi nhà hàng đóng cửa, một nhóm những bà nội trợ từ các khu quân sự của Mỹ gần đó đi vào và gọi món ăn. Nhanh trí, Anaya đã cắt khoai tây thành hình tam giác và chiên giòn lên, sau đó ông phủ lên phô mai và ớt jalapenos. Và thế là món nachos ra đời từ đấy!

Đầu bếp Ignacio Anaya

Thưởng thức nacho đúng hương vị Mexico

Do tính chất của món ăn, ở mỗi nước, nacho lại có thêm một biến thể khá lạ lẫm. Người ta sử dụng các loại phô mai khác nhau, sáng tạo thêm với phần nhân ăn kèm và rút bớt một số nguyên liệu khó tìm hoặc không hợp khẩu vị. Đối với những người đam mê vị béo ngậy dễ ghiền của phô mai chảy, nhắc đến nacho, người ta sẽ nghĩ ngay đến một món ăn giòn tan được phủ một lớp phô mai dày bên trên.

Thật không may, những tay chủ đầu tư sân vận động lại nắm được công thức của món ăn này và làm biến tướng nó bằng cách dùng phô mai đỏ thay vì thanh phô mai dày truyền thống. Cũng chính vì thế mà hiện nay, rất nhiều người đã hiểu lầm về trong việc nhận dạng nacho. Một đĩa nacho chính thống không thể chỉ xét vẻ bề ngoài mà quan trọng nhất vẫn là phần nguyên liệu: khoai tây chiên Tortilla, đậu Pino tươi, phô mai Cheddar nghiền, ớt Jalapeno, salsa, kem chua và ngò.

Vì sao nacho lại có sức hút đến vậy?

Nacho có một sự phong phú về các loại thức ăn được rắc lên trên, thậm chí, món ăn này còn được mệnh danh là "siêu khoai tây chiên". Nó thường được phục vụ như một món khai vị trong các quán bar, nhà hàng tại Hoa Kỳ. Thông thường, các miếng khoai tây tortilla được bố trí trên một chiếc đĩa cùng với thịt và đậu. Đĩa này sau đó được đưa vào lò vi sóng khiến cho phô mai tan ra, thành một hỗn hợp béo ngậy. Tiếp đến, người ta trộn các nguyên liệu tươi như rau diếp, cà chua, salsa, jalapeños, quả olive, ...

Những ai yêu thích khám phá các món ăn ngon và mới lạ chắc chắn không thể bỏ qua nacho, bởi nó mang hương vị đặc trưng cho vùng đất Mexico. Cũng như vùng đất này, nacho là một món ăn "dễ tính". Các bạn có thể yêu cầu đầu bếp thêm vào đĩa những nguyên liệu mình thích mà không sợ làm hỏng đi hương vị món ăn. Nacho còn xuất hiện khá nhiều trong các phim truyền hình, là món ăn ưa thích của các nhân vật. Điển hình như trong bộ phim hoạt hình Kim Possible, nacho cũng trở thành món ăn ưa thích của cậu chàng Ron Stoppable và chú chuột Rufus.

Thậm chí, trên thế giới còn có “Ngày Nachos Quốc Tế” được tổ chức từ 13 đến 15 tháng 10 hằng năm tại Pedras Negras với kỉ lục Guiness về chiếc nacho to nhất thế giới. Thế mới biết lực lượng người hâm mộ của món ăn này không hề nhỏ chút nào các bạn nhỉ!

Cách làm bánh Nachos Mexico

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
bột mì	200	gr
bột nổi	200	gr
bột cazun	200	gr
phô mai	10	gr
tabaco	1	lát
Thịt xông khói	0	Đơn vị
cà chua	2	trái
Oliu trái	20	gr
bơ trái	50	gr
ớt sừng	1/2	trái
hành tây	1/2	quả
cà bát	0	Đơn vị
dầu oliu	4	muỗng cà phê
nước lạnh	2	muỗng canh
mỡ cừu	1	muỗng canh
Sốt creme	0	Đơn vị
Hành lá, ngò rí	0	Đơn vị
Lá basil xay	0	Đơn vị
Ngò tây, muối, tiêu	0	Đơn vị

Làm bánh chips Tortilla:

Cho bột mì, bột nổi, bột cazun với 2 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng canh mỡ cừu rồi trộn đều, nhồi mịn, bắt thành viên tròn, cán dẹt, đem áp chảo.
Lấy đậu đỏ xay nhuyễn, thịt xông khói xắt nhuyễn, lá basil xay, hành tây xay, cà chua sốt trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ô -liu, dầu ăn, hạt nêm sau đó tạo lớp bánh dưới cùng.
Bơ trái lột vỏ, bỏ hạt, tán mịn. Ớt sừng bỏ hạt. Hành lá, ngò rí xắt nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu này với lá basil xay, dầu ô –liu và ít muối, tiêu. Hỗn hợp này tạo lớp bánh giữa.
Cho cà chua xắt hạt lựu với ít muối, tiêu, xay nhuyễn. Rưới hỗn hợp lên phần trên cùng, thêm 1 lát tabco, cà bát, sốt crème, vài lát phô mai, rồi trang trí trái oliu xắt lát. Thưởng thức với bánh chips Tortilla.

(St)

Món ăn truyền thống của Mexico
PappaRoti - Bánh mỳ kiểu Mexico
Bánh cookie tình yêu của người Mexico
Cách làm bánh mì bắp Tortilla