Cách làm bánh passion cheese : Món bánh cheesecake này chua chua, ngọt ngọt và rất thơm mùi chanh dây, là món tráng miệng khá ngon.
Passion cheese cake - Bánh phô mai chanh dây
(monngonvietnam.vn)
Passion cheese cake-Bánh phô mai chanh dây
Đây là một món ngon, vừa dễ làm và vừa dễ ăn. Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời của nó ngay miếng đầu tiên bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo, chua và ngọt đầy hấp dẫn.
- Khuôn không đáy 2 tấc 2
- Bánh bông lan 1 ổ 2 tấc, cắt thành 2 bạt dày khoảng 2cm
- Cream cheese 150gr (hiệu ankor hoặc hiệu khác đều được)
- Whipping cream 300gr (các bạn có thể mua tại bất cứ cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh, siêu thị hoặc metro)
- Nước cốt chanh dây 100gr
- Đường 80gr
- Gelatine 10gr
- Lòng đỏ 2 cái
Topping trang trí
- Mứt chanh 200gr
- Gelatine 5gr
- Hạt chanh dây 1 ít
- Đường 20gr
- Ngâm 10gr gelatine với 50gr nước lạnh khoảng 15'
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh bông whipping cream
- Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, vặn nhỏ lửa. Cho lòng đỏ vào 1 bát inox sao cho bát inox lớn hơn nồi và khi đặt lên nồi nước không chạm bát. Dùng phới quậy đều lòng đỏ, quậy liên tục cho đến khi hơi đặc lại là được
- Đặt 1 thau inox khác lên bếp, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh cream cheese cho mịn
- Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ, whipping cream và cheese lại với nhau (A)
- Nấu nước chanh dây với đường cho tan, chỉnh nhỏ lửa, lấy gelatine đã ngâm cho vào hỗn hợp nước chanh dây. Khuấy nhẹ tay cho tan gelatine (B)
- Lấy 1/3 hỗn hợp A cho vào hỗn hợp B, quậy đều. Sau đó cho ngược lại toàn bộ hỗn hợp B vào hỗn hợp A. Trộn đều, nhẹ tay (Làm như vậy thì hỗn hợp kem sẽ mịn và tránh bị vón cục) (C)
- Đặt 1 lớp bạt bánh bông lan vào khuôn, đổ 1/2 hỗn hợp C lên bánh. Dàn đều mặt. Tiếp tục đặt lên 1 lớp bạt bánh bông lan, cho hết hỗn hợp kem C lên bánh. Gõ nhẹ khuôn, dàn đều mặt.
- Để bánh vào tủ lạnh ngăn đông 2 giờ cho se mặt. Lấy bánh ra
- Ngâm 5gr gelatine với 25gr nước lạnh. Nấu mứt chanh với 1 ít nước và đường cho tan đường. Chỉnh nhỏ lửa. Sau đó cho gelatine đã ngâm vào hỗn hợp mứt chanh. Khuấy nhẹ tay cho tan gelatine. Cho hạt chanh dây vào. Trộn đều. Tắt bếp
- Đổ hỗn hợp mứt chanh trang trí lên bánh đã se mặt. Để tiếp vào tủ lạnh ngăn đông thêm 2 giờ
- Dùng đèn khò hoặc hơ lửa trên bếp để lấy bánh ra
- Thành phẩm và thưởng thức
Các bạn có thể thoa quanh khuôn bánh 1 lớp dầu ăn mỏng thì khi để trong tủ lạnh sẽ dễ lấy ra mà không cần dùng đèn khò hoặc hơ lửa
Thêm bớt đường hoặc chanh dây tùy khẩu vị
Bánh có vị béo, chua và ngọt có thể dùng chung với trà, rượu nhẹ, sinh tố hoặc nước ngọt đều hợp. Dùng bánh này trong các bữa tiệc hoặc sinh nhật thì rất sang trọng và phong cách.
Cheesecake Việt Nam
Nguyên liệu
Bánh qui phô mai | 1 | cây |
Cream bé ( whipping cream ) | 100 | ml |
Lòng đỏ trứng gà | 4 | cái |
Bơ | 80 | gram |
Sữa chua trắng VINAMILK | 2 | hủ |
Sữa bột | 60 | gram |
Phô mai CON BÒ CƯỜI | 4 | miếng |
Đường cát | 80 | gram |
CHEESE CAKE VIỆT NAM - bên cạnh cách làm cực kỳ đơn giản chính là sự quen thuộc của những thành phần nguyên liệu, những hương vị cấu thành món bánh mà chúng ta có thể dễ dàng tìm được ở bất kỳ một siêu thị nào.
Các bước thực hiện
- 1
Đầu tiên chúng ta dùng giấy bóng ( bao thực phẩm ) lót áp vào đáy và thành khuôn 1 lớp mỏng - để lấy bánh ra được dễ dàng.
Cho tất cả lượng bánh qui vào một túi ni-lông sạch, dùng chày hay cây cán đập thật nhuyễn.
Tiếp theo ta nung nảy 80 gram bơ trong 1 chảo nhỏ.
Khi bơ vừa tan hết ta tắt bếp, cho tất cả số bánh quy đã đập vụn vào, trộn đều.
Sau khi trộn bơ đều với bánh, ta cho vào khuôn, dùng muỗng trẹt hay tay ấn các vụn bánh sát lại với nhau và bằng mặt, chúng ta để khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong 15p.
- 2
Chúng ta cho 4 miếng phô mai con bò cười ta 1 thố sạch, dùng muỗng tán nhuyễn.
Sau khi phô mai đã nhuyễn đều, ta cho tiếp 60 gram sữa bột và 4 lòng đỏ trứng vào, dùng cây đánh trứng đánh thật đều.
Dùng cây đánh trứng đánh vào dạo, thì phần phô mai sẽ nhuyễn và trộn đều với trứng + bột sữa thành một hỗn hợp mịn.
- 3
Chúng ta cho vào 1 chảo khác 2 hủ sữa chua + 100ml cream béo ( whippin cream ) + 80 gram đường, vừa đun vừa khuấy cho đường thật tan.
Chúng ta đun cho hỗn hợp vừa sôi lên và tan đường thì đổ ngay vào thố trứng + phô mai lúc nãy, quậy thật đều cho trứng chín.
Chúng ta lấy khuôn đế bánh đã chuẩn bị sẵng trong ngăn đá, chế hỗn hợp trứng sữa lên trên, bịt thêm 1 lớp giấy bảo quản để bánh không khô. Cho vào NGĂN ĐÁ tủ lạnh 4 -5 tiếng là có thể sử dụng.
Mah cũng tùy theo kích cỡ cái bánh, thời gian làm lạnh có thể sẽ hơn, bà con có thể thử bằng cách dùng đũa xăm thử, thấy đũa có cảm giác dẻo CHỨ KHÔNG ĐÔNG ĐÁ là có thể dùng được. :) - 4
Bánh sau khi để tủ lạnh sẽ đông lại, chúng ta tháo bỏ lớp giấy kiếng, cắt miếng và dùng lạnh
Món bánh béo, pha trong vị ngọt nhẹ có vị mặn mặn và cả vị chua, bao cả chiếc bánh là một vị CHEESE nồng nàng, ngon lành :)
Chúc bà con thành công ^^! Sói.
(St)
Các loại bánh với cream cheese
Cách làm cheese cake cực hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản
Cách làm bánh Oreo cheesecake