Từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lẫn hương thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món chè trở nên thật hấp dẫn; ăn nóng hay lạnh đều ngon. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món chè khoai lang hai màu ngon miệng đẹp mắt nhé!
Đẹp mắt ngon miệng với món chè khoai lang hai màu
Nguyên liệu: - 1 hay 2 củ khoai lang vàng
- 1 củ khoai lang tím
- 60gr đường thốt nốt (bạn có thể mua đường thốt nốt tại siêu thị)
- 100gr bột năng
- Vài lá dứa (lá nếp)
- ½ lon nước cốt dừa (200ml)
- 1 thìa cà phê bột năng
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường cát trắng.
|
|
Bước 1: Khoai lang rửa sạch trong thau nước. |
|
Để khoai lang vào lò nướng ở 180ºC trong khoảng 40 - 45 phút, nếu không có lò nướng bạn có thể đem hấp chín đến khi khoai mềm hoặc nướng trên than hoa. Thường mình hay nướng, khoai sẽ ngọt hơn và không mất nhiều chất sắt trong khoai.
|
|
Bước 2: Khoai chín mềm bạn lấy ra bỏ vỏ và bỏ bớt phần sượng rồi dùng thìa nghiền mịn hai loại khoai lang vào 2 thố khác nhau. |
|
Bước 3: Để khoai lang ra thố, từ từ thêm khoảng 60gr bột năng vào khoai lang vàng, dùng tay trộn đều.
|
|
Tay thoa bột khô, vo tròn khoai, để ra dĩa.
|
|
Thố khoai lang tím bạn chỉ đổ khoảng 40gr bột năng, dùng tay trộn đều. Vo tròn khoai lang tím thành những viên tròn. Khoai lang tím rất ngọt nhưng không được dẻo nên việc vo viên khá mất công, nếu thấy khô bạn châm vào khoảng 2 - 3 thìa nước lạnh để khoai dẻo, dễ nặn hơn. |
Bước 4: Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại. Nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm muối, đường, bột bắp trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại. Nếu không mua sẵn nước cốt dừa, bạn có thể dùng dừa tươi vắt lấy nước cốt. |
|
Nước cốt dừa đặc lại bạn đổ ra bát để riêng. |
|
Bước 5:
Đường thốt nốt múc ra bát. Đường thốt nốt có nhiều dạng, có loại có hình dạng từng thỏi, có loại được đóng trong hộp lúc cần mình múc ra bát; loại mình đang dùng đây là loại được đóng trong hộp.
|
|
Đun khoảng 1.5 lít nước với đường thốt nốt, thả lá dứa vào đun cùng cho nước được thơm. |
|
Đường tan bạn nhanh tay đổ hai loại khoai đã vo tròn vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi khoai nổi lên thì tắt bếp. |
Đợi chè nguội bạn múc ra bát, bên trên chan 1 - 2 thìa nước cốt dừa ăn kèm. Khoai lang tím khá khô và không dẻo như khoai lang vàng nên khi đun màu của khoai lang sẽ ra màu tím rất đẹp, viên khoai dù không được tròn nhưng ăn lại ngon. Nếu không có thời gian bạn dùng 1 loại khoai nấu chè cũng được. |
Tham khảo thêm: Khéo tay nấu chè hạt sen khoai lang ngon, đẹp
Bạn cần những nguyên liệu sau để nấu chè hạt sen khoai lang:
- 200g khoai lang
- 1 chiếc nấm tuyết to
- 1 bát con hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô thay thế)
- Đường phèn vừa đủ nêm
Nấm tuyết ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch rồi xé miếng nhỏ. |
|
Hạt sen tươi có quá trình sơ chế khá cầu kỳ. Nếu bạn có thể chọn mua được loại đã rút tim sen thì đỡ việc hơn nhiều. Còn nếu không thì thao tác đầu tiên là phải dùng dao lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Sau đó, dùng mũi dao nhọn để lột lớp vỏ lụa bao quanh hạt sen. Cuối cùng thì dùng một que đã được vót nhỏ đẩy ngược từ dưới hạt sen lên đầu hạt để tâm sen trồi ra. Lưu ý là không dùng que quá nhỏ sẽ làm tâm sen bị nát nhé! |
|
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng quân cờ rồi ngâm trong nước muối loãng cho bớt nhựa. |
|
Đặt nồi nước lên bếp, thả khoai vào đun sôi. Sau đó thêm hạt sen, chờ sôi lại rồi hạ lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa. |
|
Khi hạt sen mềm thì thêm nấm tuyết và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa. |
Khi tất cả các thành phần được chín mềm thì bạn thêm đường cho vừa miệng, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp. |
Một bát chè mát lạnh luôn là giải pháp cứu khát cực đã trong những ngày hè nóng nực. Bát chè hạt sen khoai lang có màu tím rất mướt mắt. Từng miếng chè mát lạnh, thơm bùi, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Thưởng thức bát chè hạt sen khoai lang cũng khá thú vị bạn nhé, trong khi ăn miếng chè khoai bở, mềm và ngọt thanh thì bỗng bắt gặp cái giòn giòn, ngọt mát của nấm tuyết, thỉnh thoảng lại thấy cả cái bùi thơm của hạt sen khiến vị giác được biến đổi liên tục.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè hạt sen khoai lang nhé!
Theo afamily.vn
Nấu chè khoai lang đậu xanh cho cả nhà thả ga
Cách nấu chè bạch quả cực ngon
Cách nấu chè lô hội dai giòn, ngon miệng
Nấu chè sầu riêng thơm phức
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt ngày hè
(ST)