Tỉa dưa chuột thành hoa lá đơn giản mà đẹp

Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau:

- Dưa chuột vỏ trơn: 1 quả to tỉa thành 2 bông hoa, 1 quả nhỏ tỉa thành 2 lá

- Dao tỉa dưa hoặc dao nhỏ, nhọn, sắc

- Cà rốt: chỉ cần 2 lát tròn mỏng 0,5cm

Bước 1:

Bổ đôi quả dưa chuột nhỏ theo chiều dọc, nên giữ cuống dưa để tạo cuống lá tự nhiên. Cắt giảm chéo hai cạnh bên phía trên nửa dưa chuột để tạo thành hình chiếc lá. Tỉa khe dọc lá, bạn có thể tỉa một hoặc hai khe làm sống lá.

Bước 2:

Tỉa các răng cưa lá hình chữ V uốn lượn, gần đầu lá thì tỉa chữ V nhỏ, gần cuống lá tỉa chữ V to hơn. Chú ý tỉa đối xứng hai bên lá. Bạn có thể khoét tỉa thêm các khe nhỏ trên mỗi lá con, đường cách điệu này vừa gợi hình gân của lá lớn vừa gợi hình sống thẳng của lá nhỏ. Chỉ cần đặt giao nghiêng chút và nhấn dao hai lần (trái chiều nhau) cùng một chỗ là tạo được khe này.

Bước 3:

Cắt bỏ hai chúm đầu cuối của dưa. Cắt giảm bỏ đoạn dưa ở giữa, lấy hai đoạn dưa hai bên, mỗi đoạn dài gấp rưỡi rộng ngang (đường kính) quả dưa. Khoét bỏ phần ruột dưa bằng dụng cụ lấy ruột hoa quả hoặc đơn giản hơn bạn tự khoét tròn ruột dưa bằng đầu dao nhọn và lấy bỏ từng chút ruột dưa một.

Bước 4:

Dùng dao khía trên mặt thành dưa hai lần 2 đường vuông góc để tạo thành 8 phần dưa đều nhau. Bổ dọc từ mặt thành dưa theo các đường khía đánh dấu này dài xuống gần sát đầu dưa phía dưới. Cắt giảm chéo hai bên mỗi cánh dưa thành hình cánh hoa.

Bước 5:

Gọt từng cánh dưa một thành lát vỏ mỏng ở lớp cánh ngoài. Gọt thêm lớp cánh nữa phần cùi dưa, nếu chưa thạo tỉa thì bạn cứ gọt dày hơn so với lớp vỏ để đỡ gãy dưa. Tỉa xong hai lớp cánh bạn có thể khoét bỏ phần dưa thừa phía trong. Tẽ nhẹ cánh dưa. Ngâm dưa trong nước lọc chừng 15 - 20 phút để cánh hoa dưa khẽ uốn cong, nếu không dùng dưa để ăn mà chỉ trưng bày thì bạn có thể ngâm trong nước hòa phèn chua cho cánh dưa được cứng bền.

Bước 6:

Cắt 2 lát tròn từ củ cà rốt, khía các đường vuông góc liên tiếp tạo thành lưới ô vuông nhỏ trên hình tròn này để làm nhị hoa. Gắn nhị hoa màu cam sậm này vào giữa bông hoa dưa trắng xanh, trông sẽ rất nổi bật.

Ngâm rửa dưa chuột sạch sẽ, lau khô, cắt khúc 7cm - 8cm, cắt bằng đáy nếu đó là khúc có đầu chúm dưa. Dùng xúc chữ U đặt sát mép vỏ dưa tại một đầu, đẩy xúc thẳng theo thành vỏ tới cách mép dưới khúc dưa chừng 1cm thì dừng. Vỏ dưa sẽ tách ra thành các sợi dài. Tỉa vòng quanh khúc dưa, mỗi sợi vỏ cách nhau chừng 1mm.

Dùng dao lạng bỏ phần vỏ dưa còn bám trên lớp cùi trắng, đồng thời lạng bỏ một lớp cùi trắng của dưa dày chừng 1mm để tạo khoảng cách giữa các lớp cánh hoa. Lạng sao cho bề mặt cùi trắng của dưa cong tròn như phần vỏ ngoài ban đầu.

Dùng xúc chữ U tỉa tiếp lớp cánh hoa thứ 2 tương tự như khi bạn tỉa lớp cánh hoa thứ nhất nhưng cánh hoa giữa hai lớp so le vị trí với nhau. Cứ như vậy, sau mỗi lớp cánh hoa bạn lại lạng bỏ một phần cùi để tạo nền cho tỉa lớp cánh hoa tiếp theo. Bạn có thể tỉa được thêm 3 - 5 lớp cánh như thế.

Dùng thìa múc dưa hoặc thìa rất nhỏ để múc bỏ phần ruột dưa từng ít một. Bạn có thể khéo léo cắt giảm dần phần lõi dưa này bằng dao nhỏ nhưng có thể nhỡ tay cắt vào lớp cánh đã tỉa, vì thế cần cẩn thận bước một. Khoét bằng và sâu phần tâm này để có thể gắn được một mẩu nhỏ nhị hoa tỉa từ cà rốt vào đó.

Dùng kéo hoặc dao tỉa cắt giảm các đầu cánh hoa sao cho có dáng thuôn nhọn đẹp mắt. Lớp cánh trong được cắt giảm sao cho ngắn hơn lớp cánh ngoài một chút. Ngâm "hoa dưa" vào nước lạnh (cho chút đá lạnh vào nước) để cánh hoa tươi mọng nước, uốn cong nhẹ và cứng cáp hơn.

Cắt một lát cà rốt hình tròn nhỏ dày 0,5cm, có thể thay thế bằng củ cải hay bí ngô. Khía các đường kẻ caro trên bề mặt lát cà rốt và khắc chéo nhẹ hai bên mỗi đường kẻ đó để có rãnh hằn sâu hơn. Đặt nhị hoa này vào hoa dưa đã tỉa, nếu cần có thể gia cố thêm một đoạn tăm nhỏ cho chắc chắn. Cắm hoa vào xiên tre hay cành lá tươi, lá giả có thể làm từ chính vỏ dưa.