1
Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt
Thứ Năm, ngày 21/06/2012 05:00 AM (GMT+7)Sự kiện: Hôm nay nấu gì
Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn hãy thử làm món vừa lạ, vừa ngon này xem sao nhé!
Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 0,5kg
- Lá sả
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Dầu oliu: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà, các bạn chọn phần thịt đùi hoặc má đùi là ngon nhất. Thịt phần đó vừa ngọt vừa săn chắc nhưng lại có độ mềm nhất định dùng để làm món này rất phù hợp. Các bạn lọc bỏ xương, thái miếng, ướp với nước tương, dầu hào, dầu oliu khoảng 30 phút cho ngấm. Không nên ướp đậm vì sẽ át đi vị ngọt của thịt.
Bước 2: Lá sả rửa sạch, cuộn quanh các miếng thịt.
Bước 3: Nếu có điều kiện thì các bạn nướng gà bằng lò nướng hoặc nhất là than hoa thì tuyệt hơn cả. Nếu không các bạn có thể làm chín bằng cách rán to lửa kiểu áp chảo để miếng gà bên ngoài xém vàng, bên trong thịt vẫn mềm ngọt, không bị khô bã.
Bước 4: Khi món lá sả cuốn thịt gà chín, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.
Vậy là trong cẩm nang nấu ăn cho cả nhà, bạn lại có thêm một món ngon và lạ miệng rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo eva.vn
Tham khảo thêm: Cơm tối ngon với món gà cuốn sả
Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm, có khi mình làm để ăn với cơm cũng rất ngon và hợp.
Nguyên liệu:
1kg thịt đùi gà. Bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn hay thịt thăn heo nếu không thích ăn thịt gà.
3 thìa cà phê bột năng
½ thìa cà phê bột nổi (bột nở)
3 thìa cà phê dầu ăn
Tí muối, hành hương, tiêu, bột nêm
Vài nhánh sả
2 thìa cà phê mật ong.
 |
Bước 1:
Thịt đùi gà mua về rửa sạch, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương (xương có thể giữ lại hầm lấy nước dùng) rồi thái miếng nhỏ. Bạn nhớ bỏ đi mấy sợi gân ở thịt nhé!
|
 |
Ướp thịt với 3 thìa cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, tí đường và bột nêm, trộn đều. |
 |
Bước 2:
Cho thịt vào máy xay thô, nếu máy nhỏ thì bạn xay từng ít một cho đến khi hết thịt.
|
 |
Lấy thịt ra bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc cho kín rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 - 12 tiếng cho thịt đông cứng. Ở đây mình mua đùi gà đông lạnh trong siêu thị nên làm như vậy, nếu thịt gà của bạn tươi ngon thì sau khi xay chỉ cần để thịt trong ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng thôi nhé! |
 |
Bước 3:
Ngày hôm sau lấy thịt ra để một lúc cho thịt hơi tan đá, nhìn xốp như kem là được.
|
 |
Múc từng muỗng thịt cho vào máy xay thịt, nên chia từng phần nhỏ vì nếu bạn dùng máy nhỏ, thịt đông đá sẽ dễ cháy máy. Thịt xay phải đông đá như vậy thì thịt mới dai. |
 |
Sau khi xay bạn dùng thìa lớn quết đều thịt. |
 |
Bước 4:
Sả tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc ngắn bằng lóng tay.
|
 |
Đổ 2 thìa cà phê mật ong ra bát. |
 |
Bước 5:
Thoa ít dầu ăn lên tay, dùng thìa cà phê múc thịt vào tay, lăn tròn xung quanh cây sả.
|
 |
Làm cho hết thịt và sả. Bạn có thể dùng giò sống mua sẵn nhưng thường mình hay xay thịt gà ở nhà, lại ngon và an toàn. |
 |
Bước 6:
Xếp từng cây sả đã bọc thịt lên khuôn đã lót giấy nướng, bật lò ở 180ºC, nướng trong khoảng 25 - 30 phút.
|
 |
Khi nướng bạn nhớ phết chút mật ong lên bề mặt thịt, và lật đều hai bên để thịt chín đều. Nếu muốn ngon hơn bạn nướng trên than hoa nhé! |
Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm, có khi mình làm để ăn với cơm cũng rất ngon và hợp.
Món này làm thì hơi mất công ở công đoạn xay thịt và bao sả, nên mỗi lần làm bạn có thể làm nhiều, chiên hoặc nướng sơ cho se se mặt thịt rồi cấp đông để khi nào ăn chỉ việc lấy ra nướng lại thôi. Nhất là khi nhà chuẩn bị có việc hay cần tiếp khách thì mình vẫn làm món này từ ngày hôm trước, hôm sau nướng cho nhanh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn nổi tiếng từ đất Huế này nhé!
Theo afamily.vn
Làm cánh gà nướng mật ong ngon đúng điệu
Hướng dẫn làm món gà nướng mật ong siêu ngon
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Cách nướng gà bằng lò nướng cực chuẩn
Cách làm món gà nướng muối ớt
(ST)
