1
Vịt quay là món ăn hấp dẫn, bạn có thể dùng làm món ăn chính hay làm món nhậu cho chồng. Tuy nhiên với món bánh tráng cuốn vịt quay sẽ cho bạn những cảm nhận mới lạ và đầy thú vị.
Vịt cuốn bánh tráng lạ miệng
Nguyên liệu:
- 100g vịt quay
- 10g gừng non,
- 10g dưa chuột,
- 10g cà rốt,
- Rau thơm,
- Húng quế,
- Ớt thái chỉ,
- Bánh tráng pía để cuốn.
- Nước chấm: ớt tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, đậu phộng rang giã giập.
- Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ. Dưa chuột, cà rốt bào nhuyễn.
- Ớt, rau thơm thái nhuyễn.
- Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp các nguyên liệu vào, cuốn đều và chặt tay.
Pha nước chấm:
- 50ml nước,
- 1 muỗng súp nước mắm,
- 1 muỗng cà phê đường,
- 1 ít bột ngọt,
- 10ml giấm,
- Tỏi ớt băm,
- Khuấy đều, cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
VỊT NƯỚNG GÓI BÁNH TRÁNG TORTILLA !!!
Vịt nướng hay Vịt quay , khi ăn thì người ta dùng bánh tráng lọai tròn nhỏ để cuốn ăn , rồi chấm với hoisin sauce , tức là tương đen xay nhuyễn nấu thành nước sốt có vị ngọt , để chấm ăn .
Nếu không có bánh tráng lọai hay dùng để cuốn trên , ngày nay người ta cũng dùng bánh tráng mỏng của Việt Nam để cuốn cũng được , nhưng bánh tráng mỏng Việt nam mình , khi thấm nước , thì nó hơi dính răng , nên người dân ở dây không quen ăn , thì có thể thay thế bằng bánh tráng Tortilla của giới Trung đông hay Mê xi cô thì cũng ăn được , chỉ có cái bánh hơi dày một chút mà thôi , mỗi cái đều có vị ngon riêng của nó
Thịt quay hay thịt vịt nướng có thể mua ở ngoài shop về hay là nứơng lên từ lò nướng tại nhà , sau khi tẩm ướp gia vị như ngũ vị hương , tỏi , bột nêm , rượu , nước tương ... để khỏang nữa ngày cho thấm hay càng lâu thì càng thấm , rồi đem nướng lên , xong chặt thịt ra hay xắt miếng nhỏ bỏ xương , cuốn với dưa leo , hành chẻ dài , cà chua , sà lách , rau sống , cho ít tương ớt hay hoisin sauce vào , rồi cuốn lại ăn .Nếu không có hoisin sauce thì dùng tương đen như ăn phở , xào lên với ít tỏi phi , cho thêm đường , bột ngọt , tí xíu muối cho hơi ngọt ngọt một tí thì cũng có thể ăn cùng với bánh tráng cuốn thịt vịt được .
Ngoài ra ta cũng có thể dùng bánh tráng trên , để cuốn với thịt gà nướng , thịt heo nướng , thịt bò nướng , tôm nướng ... đều có thể được
CÁCH LÀM
Bánh tráng Tortilla , để từng cái bánh vào chảo ,
trở mặt qua lại cho nóng , để ăn ngon hơn
Có thể cắt ra làm 3 phần nhỏ để cuốn hoặc cuốn cả cái lớn cũng được
 |
| Vịt quay |
Vịt quay theo thông thường thì dùng bánh tráng lọai tròn nhỏ riêng để cuốn
Lọai bánh tráng để cuốn , nếu không có thì có thể dùng bánh Tortilla
hay bánh tráng mỏng của Việt nam mình cuốn đều được .
Vịt quay , Gà quay hay thịt heo quay đều có thể dùng để cuốn ,
xắt mỏng thịt hay xé nhỏ ra cho dễ cuốn
Dưa leo bỏ ruột xắt lát dài , hành lá chẻ tư
Để thịt và rau cùng vào bánh tráng ,
cho ít hoisin sauce lên trên hoặc tương ớt để cuốn lại ăn
Hoisin sauce - không có thì dùng tương đen xay nhuyễn
xào tỏi nêm cho hơi ngọt một chút
Bỏ lên xào sơ lại cho thêm ít nước cho khỏi đặc để vừa ăn hơn
Nếu không muốn ăn tương hay nước tương thì dùng nứơc mắm gừng để chấm
Cuốn dài lại rồi chấm vào tương hoisin sauce , hay tương ớt để ăn
(St)
Cách làm món vịt rang muối
Hướng dẫn làm thịt kho hột vịt ngon
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách chọn mua vịt ngon thịt mềm rất thơm
Cách làm vịt giả chồn cuốn hút cả nhà
