Gà nấu lẩu Thái chua cay cho ngày mưa lạnh

Nguyên liệu: Gà : 1/2 con; Cà chua chín : 2 trái; Thơm : 1/4 trái; Sả : 1 cây; Lá chanh Bắc : 5 lá; Rau nhút : 200g; Rau muống bào : 200g; Rau chuối : 200g; Bún tươi  : 500g; Hành tím, tỏi, riềng, ớt hiểm; Gia vị: Nước mắm, dầu ăn;  Gia vị nêm sẵn.

Cách làm:

- Gà chặt miếng vừa ăn, rau rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.

- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ.

- Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn, phi thơm hành tỏi và riềng, cho thơm và cà chua vào xào kỹ cho mềm, thêm 1.5L nước, cho sả vào, đun sôi, nêm vào 1 gói gia vị nêm sẵn, khuấy đều.

- Cho gà vào nồi lẩu. Nấu cho gà chín, cho lá chanh và ớt hiểm vào.

- Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho các loại rau vào, ăn kèm nước mắm ớt và bún.

Lẩu Thái nấu với gà, ăn ngon không kém gì Lẩu Thái hải sản

Mách nhỏ:

- Chọn gà ta khi nấu thịt sẽ chắc và ngon hơn.

- Vò sơ lá chanh trước khi cho vào nồi Lẩu, giúp lẩu thơm ngon hơn.


Thạm khảo thêm: Lẩu vịt miền Tây cho cuối tuần

Ẩm thực miền Tây luôn nổi tiếng bởi sức quyến rũ của các món ăn tươi ngon mang đậm đặc trưng của vùng. Trong ấy, chắc chắn nếu một lần được thưởng thức món lẩu vịt có lẽ bạn sẽ chẳng thế nào quên được hương vị và cách chế biến độc đáo của món ăn - mang hương sắc của một miền sông nước.

Một trong những cách làm cho món lẩu vịt Miền Tây này ngon và đậm đà đó chính là việc sử dụng nước dừa để làm nước dùng lẩu. Vị ngọt thơm của nước dừa khiến cho bạn thưởng thức mãi chẳng muốn thôi.

Ngoài ra, thứ gia vị không thể thiếu trong món lẩu vịt này chính là sả. Mùi thơm lừng của sả tạo nên sức hấp dẫn rất riêng của món lẩu.

Ẩm thực miền Tây luôn nổi tiếng bởi sức quyến rũ của các món ăn tươi ngon mang đậm đặc trưng của vùng (Ảnh minh họa)

Có lẽ những món lẩu bạn hay thưởng thức ít khi hoặc không bao giờ có lạc (đậu phộng) ở trong đó. Nhưng nếm món lẩu vịt miền Tây, thì lạc lại chẳng thể thiếu. Những hạt lạc được luộc gần chín, sau đó thả vào nước dùng. Vừa ăn thịt vịt lại được nhâm nhi những hạt lạc thơm thơm, bùi bùi rất thú vị. Lạc còn giúp bạn đỡ ngấy hơn nếu ăn nhiều đấy!

Trong những ngày mùa đông lạnh giá như thế này, hãy thử làm món lẩu vịt của người miền Tây nhé. Chẳng có điều gì thú vị hơn được quây quần cùng cả nhà, thưởng thức món lẩu nóng hổi cứ bốc hơi nghi ngút khói.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt
- 2 củ cải trắng
- 2 trái dừa tươi
- 1 thìa súp sả băm
- 2 cây sả
- 100g hạt đậu phộng nấu
- 1 thìa súp hành và tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm

Cách làm:

- Rửa vịt với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.

- Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.

- Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị

- Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.

- Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.

 

Đơn giản, hấp dẫn với lẩu thịt viên

Mùa đông là mùa lên ngôi của các món lẩu bởi món lẩu luôn nóng hổi, tạo ra cảm giác ấm cúng có thể xua tan đi sự lạnh giá và ảm đảm của tiết trời.

Có rất nhiều món lẩu ngon, hấp dẫn mà bạn có thể làm để đãi cả nhà. Tuy nhiên nếu như quỹ thời gian của bạn eo hẹp thì bạn hãy thử làm món lẩu thịt viên xem sao nhé. Hơn nữa ăn nhiều các loại lẩu khác mãi cũng ngán, món lẩu thịt viên chính là cơ hội để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Món lẩu thịt viên với nguyên liệu chính là thịt nạc xay và giò sống. Cùng với các gia vị khác bạn chế biến thành các viên thịt giống như thịt mọc vậy. Những viên thịt thơm, dẻo được thả vào nước dùng tạo nên món lẩu rất ngọt ngào, vừa lạ lại vừa hấp dẫn.

Lẩu thịt viên ăn kèm với các loại nấm, rau cải bó xôi đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc xay
- 100g giò sống
- 50g đậu Hà Lan
- 50g hạt ngô
- 1 miếng đậu phụ
- 200g su hào
- 200g cà-rốt
- 300g nấm bào ngư
- 1/2kg cải bó xôi
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa súp me
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp ớt bột
- 1 thìa súp đường

Lẩu thịt viên nóng hổi, hấp dẫn (Ảnh từ Internet)

Cách làm:

- Nấm vào rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

- Cải bó xôi, su hào, cà rốt bạn cho vào rửa sạch. Cải bó xôi thì bạn thái khúc, su hào cho vào thái sợi. Cà rốt một nửa thái sợi, nửa còn lại bạn thái hạt lựu.

- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn.

- Me dầm lấy nước.

- Trộn đều thịt nạc xay với giò sống, cà rốt (thái hạt lựu), ngô hạt, nước me, ớt, đường. Rồi viên thành từng viên vừa ăn.

- Đun sôi nước dùng, thả thịt viên, đậu phụ và rau củ vào.

- Món này ăn kèm với mì tôm hoặc là bún, miến.


Cách nấu gà hầm măng khô đãi khách cực ngon
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Nấu món gà lagu món ăn nghe đã thấy lạ
Canh thịt gà nấu lá giang món ngon nên thử
Cách nấu gà hầm khoai tây thơm mềm ngon cơm


(ST)