1
Xin giới thiệu cách nấu món vịt hon, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần. Cùng trổ tài nội trợ với món vịt hon tuyệt ngon nhé!
Cách làm vịt hon ngon
Nguyên liệu:
- Vịt non: 1,5kg
- Măng khô: 100 g
- Hạt sen tươi: 100 g
- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g
- Mộc nhĩ, húng lìu, ớt bột
- 50cc rượu trắng, dầu ăn
- 5 củ sả, 50 g nghệ
- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô
Cách làm:
- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giã dập chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).
- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng lìu,1/2 số rượu trắng.
- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.
- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).
- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giã nhỏ, hòa với nước lã rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.
Yêu cầu
- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.
Bạn tham khảo thêm:
Vịt kho măng khô
Nguyên liệu:
- 1 đùi vịt (góc phần tư con vịt).
- 1 kg măng khô, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt trái.
|
|
Cách chế biến:
- Đùi vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng, lau khô rồi thái khúc vừa ăn. Măng ngâm mềm, luộc chín rồi xé thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm dầu ăn, cho đùi vịt vào xào sơ với ít hạt nêm, nước mắm, đường. Tiếp đến cho măng vào xào chung. Sau cùng cho nước vào xâm xấp mặt, kho với lửa nhỏ đến khi chín mềm, thấm đều gia vị là được.
- Măng kho xong múc ra bát rồi dùng với cơm nóng.
Đùi vịt chiên giòn
Nguyên liệu:
- 2 đùi vịt.
- 2 thìa canh muối hột, 1 thìa canh lá thơm khô.
- 1 thìa canh tỏi bằm, tiêu bột, bột ngọt.
|
|
Cách chế biến:
- Đùi vịt rửa sạch, lau khô. Sau đó ướp đùi vịt với muội hột, lá thơm khô, bột ngọt, tỏi bằm, tiêu trong khoảng 4 tiếng.
- Tiếp đến rửa đùi vịt thật sạch, để ráo nước rồi đem chiên vàng giòn. Bạn có thể dùng chung món này với xôi chiên.
(St)
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
