1
Cách làm vịt hun khói ngon. Công thức đơn giản cho món vịt xông khói hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Cách làm Vịt xông khói
Nguyên liệu:
- 300 gram ức vịt xông khói - chiên sơ
- 100 gram đậu Hòa Lan trái - trụng qua nước sôi 3 phút
- 50 gram đậu Pháp - trần qua nước sôi 3 phút
- 1 quả bơ - gọt vỏ, bỏ hột, xắt hạt lựu
- 10 quả cà chua bi
- 1/2 củ hành tây- thái lát mỏng
- 1 muỗng càphê tỏi bằm
- Ngò rí tây
- 30 ml rượu vang trắng
- 60 ml dầu olive
- 30 ml dấm Ý (balsamic)
- Muối, tiêu
Hướng dẫn nhanh:
Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic... cũng rất cao.
Thực hiện:
- Ức vịt chiên sơ với một ít dầu olive, 3 phút mỗi bên, chiên xong để nguội.
- Trụng đậu Hòa Lan và đậu Pháp với nước sôi trong 3 phút sau đó vớt ra ngâm với nước đá lạnh.
- Quả bơ: lột vỏ, bỏ hột, thái hạt lựu
- Cà chua bi rửa sạch
- Hành tây thái lát mỏng
- Nước sốt Salad: pha rượu vang, dấm Ý, dầu olive và tỏi, nêm nếm với tiêu và muối cho vừa ăn.
- Trộn đậu Hòa Lan, đậu Pháp, bơ, cà chua bi, hành tây đều với nhau, ức vịt xắt lát để lên trên, rưới nước sốt và trang trí với một ít ngò rí tây.
Cách làm món vịt xông trà
1. Vịt rút xương xông trà chộn chua cay
* Chuẩn bị:
- Ớt bột cay
- Chanh quả tươi: cắt làm 2
- Hành tây: thái chỉ mỏng
- Cà rốt: thái chỉ nhỏ
- Rau răm: nhặt lá non
- Rau ngổ: nhặt ngọn non
- Lá chè tươi: Bày đĩa cho đẹp
* Cách làm:
- Lấy 250g vịt xông trà thái mỏng
- Rửa sạch các gia vị trên, rồi trộn dều với phần thịt vịt, vắt chanh vào và trộn lại cho kĩ
- Lấy lá chè tươi dùng dao rạch hai bên thân lá lót và bày lên đĩa, cho phần vịt đã trộn lên đĩa, bày thêm hoa cắt tỉa cho đẹp
2. Vịt xông trà sốt tiêu đen
* Chuẩn bị:
- Nước sốt tiêu đen
- Hành tây: thái hạt lựu
- Ớt Đà Lạt xanh: Thái hạt lựu
- Ớt Đà Lạt đỏ: Thái hạt lựu
* Cách làm:
- Dùng bột năng khô hoặc bột mỳ pha ướt như đánh "bạt chiên" , tẩm đều 2 mặt miếng thịt vịt xông trà rồi chiên vàng, thái mỏng xếp lên đĩa
- Dùng sốt tiêu đen đun nóng cho thêm ít dầu ăn đun nóng, đảo đều, nước sốt khi đã được dội đều lên mặt đĩa thịt vịt là được
3. Vịt xông trà áp chảo
* Cách làm:
- Để chảo nóng cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn hoặc mỡ đun nóng lên
- Lấy miếng thịt vụt xông trà khía từ trong ra ngoài (để thấm dầu mỡ)
- Rán áp chảo vàng đều 2 mặt là được
4. Salat vịt xông trà
Bên cạnh những món quen thuộc, thịt vịt còn có thể chế biến được nhiều món ngon khác, như món Salad vịt xông khói mà đầu bếp Đức Hùng giới thiệu hôm nay.
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:
 |
- 300 gram vịt xông khói – chiên sơ
- 100 gram đậu Hòa Lan trái – trụng qua nước sôi 3 phút
- 50 gram đậu Pháp – trần qua nước sôi 3 phút
- 1 quả bơ – gọt vỏ, bỏ hột, xắt hạt lựu
- 10 quả cà chua bi
- 1/2 củ hành tây- thái lát mỏng
- 1 muỗng càphê tỏi băm
- Ngò rí tây (cần tây)
- 30 ml rượu vang trắng
- 60 ml dầu olive
- 30 ml dấm Ý( balsamic)
- Muối, tiêu
Thực hiện:
- Vịt chiên sơ với một ít dầu olive, 3 phút mỗi bên, chiên xong để nguội.
- Trụng đậu Hòa Lan và đậu Pháp với nước sôi trong 3 phút sau đó vớt ra ngâm với nước đá lạnh.
- Quả bơ: lột vỏ, bỏ hột, thái hạt lựu
- Cà chua bi rửa sạch
- Hành tây thái lát mỏng
- Nước sốt Salad: pha rượu vang, dấm Ý, dầu olive và tỏi, nêm nếm với tiêu và muối cho vừa ăn.
- Trộn đậu Hòa Lan, đậu Pháp, bơ, cà chua bi, hành tây đều với nhau, vịt xắt lát để lên trên, rưới nước sốt và trang trí với một ít ngò rí tây.
Mách nhỏ cho bạn:
Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.
(St)
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
