1
Vị mặn mà bùi bùi của trứng muối, quyện lẫn với vị ngọt dịu của bánh bông lan, thơm mùi bơ, người lớn hay trẻ con đều yêu thích.Cùng trổ tài với món bánh bông lan hột vịt muối.
Cách làm bánh bông lan hột vịt muối
Nguyên liệu: làm được 12 cái bánh nhỏ như trong hình
-3 quả trứng gà
-150g bơ không muối để nhiệt độ phòng
-175g bột mỳ
-110g đường cát trắng
-80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi
-1 thìa nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi
-1/2 thìa nhỏ muối
-12 quả trứng vịt muối
-4 miếng phô mai đầu bò
-Ruốc thịt (chà bông), rau mùi (ngò).
Cách làm:
 |
Bước 1: -Phô mai cắt nhỏ. |
 |
Bước 2: -Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội. |
 |
Bước 3: -Trộn bột mỳ, muối và bột nở. -Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt. |
 |
Bước 4: -Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất. |
 |
Bước 5: -Cho bột mỳ vào, dùng phới gỗ trộn đều. -Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa. Bạn có thể thử bằng cách dùng thìa múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu. |
 |
Bước 6: -Cốc giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy cốc giấy. |
 |
Bước 7: -Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô mai, và múc bột lắp đầy 2/3 khuôn. |
 |
Bước 8: -Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít ruốc, một ít rau mùi thái nhỏ. |
 |
Bước 9: -Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon. |
Bạn tham khảo thêm: Cách làm bánh bông lan mặn phá cách
Nguyên liệu
Phần bột bánh – Cách làm bánh bông lan mặn
- 4 trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 60gr bột mì
- 20gr bột bắp
- 80gr đường xay
- 1/4 thìa bột nổi baking powder
- 2 thìa sữa tươi
- 2 thìa bơ chảy
- 1/2 thìa nước chanh + 1/4 thìa muối hoà tan
Bánh bông lan mặn thơm ngon
Phần nhân bánh – Cách làm bánh bông lan mặn
- 50gr lạp xưởng
- 50gr tôm khô
- 20gr thịt chà bông (ruốc)
- 1/2 thìa bột ngũ vị hương
- 1 thìa tiêu
- 1/2 thìa bột ngọt
- 5 lòng đỏ trứng vịt muối
- 50gr hành tây băm nhỏ
Nguyên liệu làm bánh
Các bước thực hiện:
Làm nhân bánh bông lan mặn:
Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối rồi hấp chín, bóp vụn. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, để ráo nước. Lạp xưởng luộc chín, xắt miếng mỏng mỏng. Bắc chảo cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tây rồi cho lạp xưởng, tôm khô vào xào thơm. Nêm bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào đảo đều, tắt bếp.
Cách làm bánh bông lan mặn:
Rây hai thứ bột rồi trộn bột nổi vào cho đều. Đánh nổi lòng trắng trứng cùng với hỗn hợp nước chanh, muối. Cho đường vào từ từ đánh tiếp đến bông như kem.
Trong một tô khác dùng cây đánh trứng cầm tay đánh tan lòng đỏ cùng với bơ và sữa tươi, cho bột vào từ từ xới đều lên. Múc kem lòng trắng trứng chia làm ba phần cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ, xới nhẹ nhàng cho tất cả hoà tan thành một màu đồng nhất.
Cắt miếng vừa ăn
Thoa dầu chống dính khuôn tròn 25cm, múc 1/2 hỗn hợp trên cho vào khuôn, xếp 1/2 nhân bánh lên, trộn hết chỗ bột còn lại vào, dàn mặt bột cho phẳng rồi xếp chỗ nhân bánh còn lại lên. Làm nóng lò trước rồi cho bánh vào nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C, tuỳ lò.
Bánh chín lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mới này nhé!
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
