1
Thịt chim cút ngọt đậm, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của các vị thuốc bắc sẽ đem đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực thú vị vào dịp cuối tuần. Cùng trổ tài nhé!
Chim cút hầm thuốc bắc
Thịt chim cút ngọt đậm, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của các vị thuốc bắc, lại thêm cọng cải thìa giòn tan và miếng nấm sần sật, để lại một ấn tượng khó quên cho người thưởng thức. Ho Wing Sang (ảnh) - bếp trưởng của nhà hàng Dynasty (thuộc khách sạn New World Saigon, Q.1, TP.HCM) - “tác giả” của món ăn đặc biệt này hướng dẫn cách chế biến:
Nguyên liệu:
- Chim cút làm sạch: 1 con
- Cải thìa: 2 cọng
- Nấm rơm gọt sạch: 50 gr
-Thuốc bắc: đinh hương, tàu vị, lá mùi, hoa tiêu hạt - mỗi loại 5 gr
- 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột gà, 1 muỗng tương đậu Chuhao, 2 muỗng dầu hạt cải.
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Cách làm:
- Nấu sôi 2 chén nước, cho thuốc bắc và chim cút vào hầm trong khoảng 15 phút. Vớt chim cút ra.
- Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ chim cút
- Tiếp tục hầm chim cút với 1/2 chén nước xốt thuốc bắc, nêm các loại gia vị vào. Nấu trong 5 phút.
- Chặt chim cút ra làm 4, xếp ra đĩa. Chan nước xốt thuốc bắc lên trên.
- Xào chín cải thìa và nấm rơm, xếp xung quanh chim cút.
- Dùng chung với cơm trắng hoặc ăn riêng.
Bạn tham khảo thêm: Chế biến món Chim cút hầm ngải cứu
Đây là món ăn dùng để tẩm bổ rất tốt đấy bạn ạ !
Nguyên liệu:
- Chim cút
- Ngải cứu
- Gạo nếp
- Đỗ xanh
- Gia vị
Cách làm:
- Chim cút sơ chế sạch, chú ý khi sơ chế bạn tránh rửa chim cút vào nước như vậy sẽ bị tanh, không ngon
- Gạo nếp, đỗ xanh đãi sạch
- Ngải cứu nhặt, rửa sạch thái làm đôi
- Cho chim cút, gạo nếp, đỗ xanh, ngải cứu vào nối, cho thêm gia vị hoặc các vị thuốc bắc theo sở thích. Cho thêm chút nước rôi đun cách thuỷ đến khi gạo nếp và đỗ xanh nhừ, thịt chim cút chín mềm là được
Chúc các bạn thành công!
(St)
Chim cút rim nước dừa
Chim cút rán sa tế
Chim cút hầm ngải cứu
Chim cút nướng tỏi ớt
Xôi chim cút - món ngon bổ dưỡng, dễ ăn
