1
Cách làm miến ngan trộn ngon: Miến được chần vừa tới, trộn với nhiều loại gia vị, rau thơm hòa quyện làm bạn ăn mãi mà không ngán!
Món ngon cuối tuần: Miến ngan trộn
 |
Nguyên liệu:
- 1.5kg ngan sống - 200g miến - 100g măng khô (loại măng rối) - 100g lạc nhân - 100g giá đỗ - 10 củ hành khô - Rau húng quế, mùi tàu - Gia vị, nước tương, giấm ớt. |
 |
Bước 1:
Măng khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Khi măng đã nở bạn luộc măng rồi lại tiếp tục ngâm. Làm như vậy 2 lần là măng mềm. |
 |
Bước 2:
Ngan rửa sạch, luộc với chút gia vị. |
 |
Nướng 5 củ hành khô cho thơm rồi bóc bỏ phần vỏ cháy bên ngoài. |
 |
Khi nước luộc ngan sôi bạn thả hành khô vào nồi nước luộc ngan. |
 |
Ngan chín vớt ra để nguội. Lọc lấy phần thịt ngan, thái mỏng. |
 |
Bước 3:
Măng khô đã ngâm rửa bạn xào với chút dầu ăn và gia vị cho ngấm vừa miệng. Trong quá trình xào măng bạn có thể cho thêm vài thìa nước luộc ngan để măng được mềm và ngấm đều gia vị hơn. |
 |
Bước 4:
Lạc rang chín, giã dập. |
 |
Phần hành khô còn lại bóc vỏ, thái mỏng... |
 |
... và phi vàng. |
 |
Miến ngâm nở. |
 |
Rau húng quế, mùi tàu thái khúc khoảng 2-3cm. |
 |
Giá chần qua nước sôi. |
 |
Tỏi đập dập, ớt thái lát. Ngâm tỏi và ớt với giấm. |
 |
Bước 5:
Khi ăn bạn chần miến vào nồi nước dùng luộc ngan. |
 |
Cho miến ra bát, thêm thịt ngan, măng, giá, rau thơm rồi rưới chút nước dùng lấy kèm cả phần váng mỡ ngan lên trên. |
 |
Thêm giấm tỏi và nước tương vừa miệng. |
 |
Cuối cùng bạn rắc lạc và hành phi vào, trộn đều và thưởng thức. |
Thời tiết nóng bức thưởng thức những món ăn nguội có cảm giác dễ ăn hơn. Miến ngan trộn là một trong những món được các thành viên trong gia đình mình ủng hộ rất nhiệt tình. Miến ngan trộn ăn rất mát, từng sợi miến mềm mượt được chần vừa tới, không quá dai nhưng cũng không quá nát được trộn với nhiều loại gia vị, rau thơm hòa quyện làm bạn ăn mãi mà không ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tự làm miến ngan ngon tuyệt tại nhà
Chẳng cần phải ra hàng ra quán, ở nhà bạn cũng có thể thưởng thức món miến ngan ngon ngất ngây do chính tự tay mình làm.Nguyên liệu:
- Ngan: 2,5kg
- Măng củ: 0.5kg
- Miến
- Hành khô, tỏi, chanh ớt
- Hành, mùi tàu, húng chó
Cách làm:
Bước 1: Ngan rửa sạch, chần qua với 1 lượt nước sôi, vớt ra xả sạch rồi mới chế nước vào luộc chín, mục đích giúp cho nước dùng bớt hôi và trong. Muốn thịt ngan và nước dùng thơm hơn, các bạn nướng hành khô, cạo vỏ, đập dập rồi thả vào nồi nước luộc ngan. Ngan gần chín mới thả tiết và lòng mề vào luộc.
Bước 2: Muốn da ngan sau khi luộc được căng và bóng, sau khi vớt ngan ra, các bạn ngâm ngay ngan vào 1 bát nước đun sôi để nguội. Hoặc chỉ luộc chín đến 80% rồi tắt bếp, cứ đậy vung để nguyên ngan trong nồi như vậy, ngan sẽ chín nhờ nhiệt nóng còn lại của nước và khi vớt ra, lớp da ngan sẽ được bóng đẹp. Lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng mỏng.
Bước 3: Măng sau khi mua ngoài hàng về, các bạn cần luộc từ 2 đến 3 lần để loại bỏ hết các chất độc chứa trong măng, đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn trồi trút măng vào xào hơi đậm so với bình thường. Các bạn đừng lo măng sẽ bị mặn vì lát nữa chúng ta sẽ nấu măng với nước dùng nữa mà.
Bước 5: Trút măng vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
Bước 6: Hành, mùi tàu thái nhỏ, miến ngâm nở. Pha nước chấm ngan gồm: nước mắm, tỏi, chanh, ớt.
Bước 7: Chần miến trong nồi nước dùng, vớt ra bốc vào bát, xếp thịt ngan, lòng mề lên trên, rắc hành mùi tàu rồi chan nước canh đang sôi vào bát.
Món miến ngan tự làm tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
(St)
Cách làm ngan om sấu cực ngon
Thịt ngan nấu món gì ngon cho ngày cuối tuần?
Cách nấu canh măng ngan
Làm bún ngan đãi khách ngon tuyệt cú mèo
Cách làm tiết canh ngan vịt ngon đúng điệu
