1
Rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng bánh mỳ kiểu Ý này như món ăn sáng hoặc món khai vị đều phù hợp.
2 cách ăn bánh mỳ tuyệt ngon theo kiểu Ý
 |
Nguyên liệu: 4 lát bánh mì lớn (tốt nhất là loại bánh mì đen nhưng nếu không có bạn dùng bánh mì thường cũng được)
1 quả cà chua to hoặc 2 quả cỡ vừa
4 thìa cà phê dầu olive nguyên chất
Vài giọt giấm rượu vang hoặc giấm hoa quả
60g phô mai mozzarella
Một nắm lá húng quế (basilic)
Chút muối tinh
1-2 tép tỏi
|
 |
Cách làm:
Tỏi cắt đôi. Chà nhiều lần bề mặt cắt của tỏi lên 2 mặt bánh mì để bánh đậm mùi thơm của tỏi.
|
 |
Cà chua cắt hạt lựu, cho vào hai bát khác nhau. Một bát trộn cà chua với phô mai mozzarella thái hạt lựu, một bát trộn cà chua với lá húng quế thái nhỏ và giấm. Bạn nhớ để lại vài lá húng quế để trang trí nhé!
|
 |
Cho bánh mì lên khay nướng, múc cà chua trộn phô mai mozzarella lên ½ số lát bánh mì bạn có. |
 |
Cho khay vào lò nướng ở 200°C cho đến khi phô mai chảy và bánh mì hơi vàng (khoảng vài phút). |
 |
Múc cà chua trộn lá húng quế lên một nửa chỗ bánh mì cắt lát còn lại. |
 |
Rắc chút muối và rưới dầu olive lên từng lát bánh. |
 |
Đặt vài lá húng quế lên những lát bánh có phô mai mozzarella là xong! |
Bruschetta là một món ăn rất đặc biệt của Ý. Đặc biệt vì nó vô cùng đơn giản, mà lại rất ngon, ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng khó chối từ. Bruschetta thực ra chỉ là bánh mì nóng giòn với một lớp rau quả hoặc phô mai phủ bên trên. Tuy nhiên, món ăn này hấp dẫn ở sự kết hợp kì diệu giữa sự nóng giòn của miếng bánh mì với vị ngọt mát mà béo của rau quả tươi, phô mai rưới một lớp dầu olive, điểm thêm mùi thơm thoang thoảng của tỏi. Bruschetta còn có ưu điểm rất lớn là món ăn này chứa nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe, tim mạch mà lại không chứa chất béo có hại cho cơ thể. Vì thế nếu bạn đang theo một chế độ ăn đặc biệt có lợi cho sức khỏe thì món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo đấy!
Bruschetta có thể làm với rất nhiều loại rau quả khác nhau, tùy theo sự sáng tạo và sở thích của người ăn;
trong đó bruschetta cà chua là loại cơ bản và thông dụng nhất. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tham khảo thêm: Bánh mì Pháp cho người mới tập làm bánh
Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.
Bánh mì có rất nhiều loại khác nhau, tròn, dài, ngọt hay nhân mặn tùy theo sở thích của mỗi người. Một số chị em còn ngần ngại việc nhào bột khi làm bánh mì. Mình đã làm nhiều loại và cách nhào cũng rất đơn giản, thậm chí không cần nhào hay "đập bột" như một số công thức khác thường nói. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.
Nguyên liệu: (Cho hai bánh)
250g bột mì
150ml nước
1 gói men nâu khô (5g) hay 1.5 muỗng cà phê.
½ muỗng café muối
Thực hiện:
 Men + nước cho vào một thau to.
 Quậy đều cho tan.
 Cho ½ lượng bột vào, dùng muỗng hay dụng cụ trộn bột quậy cho tan mịn.
 Khi này hỗn hộp sẽ sệt và dai.
 Phủ chút bột áo lên mặt bột, cho thau bột vào chỗ ấm và kín đáo ủ khoảng 45 phút.
 Khi bột đã nở lấy ra, cho muối và cho tiếp lượng bột còn lại vào. Dùng tay nhào cho mịn, dẻo (khoảng 2 đến 3 phút).
 Chia bột ra làm hai viên tròn, cho vào ủ thêm 5 phút.
 Lấy bột ra cán hình dài, cuộn lại.
 Lăn tròn đều tạo hình dài. Ủ bột thêm 15 phút.
 Bật lò nướng nhiệt độ 230 độ C, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh. Khi lò đã nóng, xịt nước vào bánh. Cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút, bánh chín lấy ra chờ nguội.
  Thành phẩm : Vỏ mỏng vừa, màu vàng, giòn, thơm, ruột dai.
 |
Mách nhỏ :
- Phần nước trên các bạn có thể đều chỉnh, nếu như trời lạnh thì dùng nước ấm ấm pha vào men, và ngược lại trời quá nóng thì dùng nước lạnh.
- Cũng như nhiệt độ khi ủ bánh, nếu như trời nắng ấm các bạn có thể mang ra sân phơi nắng, và trời lạnh thì nên cho vào lò nướng và bật đèn cho đủ ấm.
- Do bột tùy nơi, tùy nhãn hiệu khác nhau nên với 150 ml nước thì mình dùng 250g bột nhưng các bạn có thể bớt lại nếu thấy bột khô hay thêm 1 chút nếu bột nhão.
Chúc các bạn có được chiếc bánh mì vàng thơm cho cả nhà nhé !
Công thức làm bánh mì sandwich siêu nhanh
Công thức làm bánh mì ngọt
Cách làm bánh mì baguette
Công thức làm bánh mì bơ thơm ngon
Cách làm bánh mì Sài Gòn đúng vị nhất
(ST)
