1
22,196 lượt xem
Với gia vị quen thuộc nhưng bạn có thể biến tấu cá thành món ăn đặc biệt cho gia đình. Cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà với món cá chim hấp hành thơm ngon nhé!
Cá chim hấp hành tây:
Vật liệu:
1 con cá chim trắng
2 củ hành tây
3 tai nấm mèo
1 vắt bún tàu
1 trái ớt chín
1 muỗng cà phê nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê muối và đường
1 muỗng cà phê gừng cắt sợi
CÁCH LÀM
Thực hiện:
Cà làm sạch rửa nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráo
Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt sợi
Bún tàu ngâm nước, cắt ngắn
Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt dọc làm 4 miếng
ớt cắt sợi, bỏ hột
Cho cá vào đĩa sâu lòng, ướp nước mắm + muối, đường đem hấp 10 phút, xếp hành tây + bún tàu + nấm mèo + gừng vào hấp 5 phút, nhấc xuống
Cho cá qua đĩa sạch, xếp hành tây chung quanh cùng nấm mèo, bún tàu + gừng + ớt trải đều trên mình cá, dùng nóng.
Bạn tham khảo thêm : Cá chim hấp ngon chưa từng thấy
1. Thành phần (2-4 người ăn)
- 1 con cá chim trắng làm sạch
- 6 củ gừng
- 1 củ gừng cắt mỏng nhất có thể
- 1 trái ớt mắt chim, thái lát
- 2-3 quả cà chua vừa, cắt miếng
- Vài cây nấm cắt nhỏ
- 80g rau muống, thái đoạn
- 2 quả mận
- 1 muỗng canh rượu gạo tùy chọn
- 1 muỗng canh nước tương
- 5 muỗng canh nước (điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn)
- Hành lá, thái lát mỏng dài để trang trí
2. Chế biến
- Cá mổ làm sạch.
- Đặt 2 lát gừng bên trong mang cá. Đặt 4 lát gừng, một nửa số nấm và một nửa số rau muống vào trong bụng cá.
- Cắt hai vết cắt dọc ở 2 bên thân cá. Đặt cá vào đĩa, thêm các gia vị vào phần đầu và thân cá cho đều.
- Rót nhẹ nước tương và bột mirin lên trên cá. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút nếu có thể.
- Khi đã sẵn sàng để hấp cá, thêm nước và cho các thành phần gừng, mận chua, cà chua, rau ướp muối trên cá và xung quanh đĩa.
- Bật bếp, tăng nhiệt và đun sôi trong khoảng 15 phút. Sau khi nước sôi, cho cá vào và đun khoảng tầm 20 phút là cá chín. Với cá to, nên đun sôi lâu hơn một chút và xẻ thịt cá để đảm bảo cá chín đều.
Trang trí với hành xé để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Chúc các bạn ngon miệng!
Cá chim hấp kiểu Triều Châu:
Thành phần
- Một con cá chim trắng có kích cỡ trung bình. Đánh vảy, làm sạch. Ở đây tôi dùng cá chim trắng, cỡ 500 gram. Bạn có thể dùng cá chim trắng hay các loại cá khác như cá hồng, cá mú… để nấu món này.
- 20 gram dưa chua
- 1 quả ớt đỏ, xắt miếng nhỏ dài
- 1 tép tỏi, xay nhỏ
- 1 củ gừng lớn, một phần xay nhỏ, một phần xắt miếng nhỏ dài, một phần xắt lát.
- 2 nhánh hành, một nhánh cắt dài 1,5 inch, một nhánh cắt dài 5 inch.
- 1 miếng đậu đông mềm
- 20 gram thịt ba chỉ
- 2 miếng mận nước đóng hộp
- 1 trái cà chua, cắt thành miếng nhỏ
- 1 muỗng nước tương lạt
- 1 muỗng muối
- 1/2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm (tùy ý)
- Nửa tách nước hay hơn thế, tùy bạn lượng nước cho vừa ý.
Một danh sách dài quá hả? Nhưng nó ngon lắm. Tôi bảo đảm.
Phương pháp
1. Chuẩn bị tất cả các loại rau cần thiết, và cắt theo hướng dẫn trên.
2. Làm sạch cá, cho hành lên dĩa, cùng với ba miếng gừng. Cho cá lên trên. Tham khảo với bức ảnh, đây là chiều dài ước lượng của hành lá được đặt bên dưới cá cùng ba miếng gừng.
Cá chim trước khi hấp
3. Cho hết những gia vị miếng lớn lên dĩa, các loại gia vị, gừng xay, tỏi xay … Cho hết lên trên cá. Cho nước vào phủ lên 1/ 3 tất cả các thành phần. Nếu bạn muốn cá có nhiều nước hơn, thêm nước vào.
4. Hấp cá với lửa lớn trong 8 phút (dựa vào cá có kích thước 500 gram). Lấy ra, cho thêm hành lá và ăn nóng.
Món cá này rất phù hợp khi ăn với cơm nóng.
Bạn thử đi.
(St)
Cá chim xốt xì dầu
Các loại cá biển tốt cho sức khỏe
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách trang điểm mắt ấn tượng thể hiện
