Cách làm cá diêu hồng sốt chua ngọt

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm cá diêu hồng sốt chua ngọt

19/04/2015 02:17 PM
326

Vừa dễ ăn lại vừa dễ làm. Mời bạn vào bếp cùng chúng tôi làm và thưởng thức món cá điêu hồng xốt chua ngọt với những công thức khác nhau nhé.


Thực đơn bữa tối: Cá điêu hồng xốt chua ngọt


Nguyên liệu
 
- Cá điêu hồng: 400 g

- Nấm rơm: 100 g

- Rau cải xoong: 1 ít

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Bột đao: 2 thìa cà phê

- Muối, nước mắm, mỳ chính, hành tỏi khô, dầu ăn, hạt tiêu, giấm, đường, ớt. 

 

Cách chế biến

- Cá móc mang, cắt vây, bỏ ruột, rửa sạch, cho một ít muối vào ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại, để ráo nước.

- Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước.

- Rau cải xoong nhặt rửa sạch, để ráo nước.

- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa để trang trí.

- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhô, 1 quả để tỉa hoa.

- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả cá vào rán vàng 2 mặt, đun lửa nhỏ để cá chín kỹ từ trong ra ngoài.

- Rau cải xoong xếp dưới đĩa, bày hoa cà rốt xung quanh, cá chín bày lên trên, miệng cá đính hoa ớt đã tỉa cho thêm phần hấp dẫn.

Làm nước sốt:

- Phi thơm hành tỏi, cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường kính, 3 thìa giấm, 1 thìa ớt băm nhỏ, 1 chén nước vào đun sôi cho tan đường, thả nấm vào, hòa bột đao với nước cho tan rồi đổ vào đun sôi lại, nêm hạt tiêu vào là được.

- Đổ nước sốt lên trên đĩa cá. Ăn nóng.
Theo Vzone

Cách làm món cá diêu hồng sốt thơm cà chua

Cá diêu hồng sốt thơm cà chua, ca dieu hong sot thom ca chua

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loại cá có thịt thơm ngon, săn chắc và không quá nhiều xương nên rất thích hợp để bạn chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Tạm thời bỏ qua các món chiên, kho, hấp hay nấu canh mà bạn vẫn thường hay làm, cachlam.edu.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món cá diêu hồng sốt thơm cà chua cực kỳ hấp dẫn.


Nguyên liệu làm cá diêu hồng sốt thơm cà

  • Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g;
  • Cà chua chín: 2 quả;
  • Thơm: 300g;
  • Hành lá, rau ngò: 100g;
  • Ớt trái đỏ: 3 quả;
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), gừng tươi.

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá diêu hồng: làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon, loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé. Sau đó dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau để khi sốt cá nhanh thấm gia vị và đẹp mắt.
  • Cà chua, thơm: Làm sạch, băm nhuyễn;
  • Ớt trái: 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái băm nhỏ;
  • Hành khô, tỏi: băm nhuyễn;
  • Hành lá, ngò: thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm để nguyên;
  • Chanh: Lấy nước cốt

Cách chế biến món cá diêu hồng sốt thơm cà chua, cach che bien mon ca dieu hong sot thom ca


Cách thực hiện cá diêu hồng sốt thơm cà

  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi nóng già thì thả cá vào chiên, bạn nên để dầu ngập thân cá để cá được vàng đều. Để cá không bị kết dính vào chảo, bạn hãy rang chảo chiên cá qua với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên nhé;
  • Khi cá chín vàng đều, gắp cá ra đĩa, để riêng;
  • Làm sốt thơm cà:
    - Phi thơm dầu với hành, tỏi băm nhỏ, cho thêm một ít ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu.
    - Cho hỗn hợp cà chua, thơm đã băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu vào, đảo đều, cho lửa nhỏ để sốt đạt được độ sền sệt. Khoảng 5 phút là được bạn nhé.
  • Đổ một lớp sốt thơm cà phía dưới đĩa dùng để bày cá, cho cá lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại của sốt ngập các phần của thân cá. Rắc lên trên rau ngò đã được thái nhỏ, một ít hạt tiêu và ớt trái tỉa hoa để tạo nên vẻ bắt mắt của món ăn.
  • Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn hỗn hợp 1 thìa đường, ½ thìa tỏi, 2 quả ớt trái băm nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết, cho ½ thìa nước cốt chanh là bạn đã có được chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm với món cá sốt rồi đó.

Yêu cầu món ăn

  • Món cá diêu hồng sốt thơm cà có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm của tỏi, tất cả hòa quyện tạo thành một vị ngon hấp dẫn.
  • Bạn có thể ăn kèm thêm nước mắm chua ngọt, tùy theo khẩu vị nhé.
  • Thịt cá ngấm đều gia vị, cá không bị kết dính khi chiên.
  • Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.

Món cá diêu hồng sốt thơm cà này sẽ càng thơm ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm nóng đấy nhé.

Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng.


(St)
Công thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫn
Hướng dẫn kho cá diêu hồng thơm ngon
Canh chua cá diêu hồng
Cách nấu canh ngót cá điêu hồng ngọt mát, hấp dẫn
Canh cá điêu hồng nấu măng chua

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý