1
Cá kèo kho me ngon cơm. Công thức đơn giản cho món cá kèo kho bổ sung thực đơn hấp dẫn cho bữa tối của bạn.
Chế biến món Cá kèo kho me
Nguyên liệu:
300g cá kèo
50g rau răm
1 chén nước dùng
1 vắt me bỏ hạt
1 thìa súp nước mắm
3 thìa súp đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
Thực hiện:
- Cá kèo làm sạch, cạo bỏ nhớt Rau răm nhặt bỏ lá úa, một ít xắt nhuyễn
- Phi thơm tỏi ớt băm với dầu ăn, cho me vào đảo sơ sau đó cho nước dùng, nước mắm và đường vào nấu. Nước sôi thả cá vào, để lửa riu riu
- Khi cá gần cạn, cho cá vào thố đất, phía dưới lót rau răm, tiếp tục kho trên lửa thật nhỏ cho đến khi nước sệt lại là được
- Nhắc xuống, rắc rau răm xắt nhuyễn lên mặt, dùng kèm với cơm nóng.
Bạn tham khảo thêm: Cá kèo kho khế, no bụng vẫn thấy thèm
Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nồi cơm sẽ mau chóng hết veo!
Nguyên liệu:
Cá kèo: 200g; Khế chua: 3 trái (khoảng 150g); Ớt sừng: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 3 nhánh; Dầu màu điều: 1M; Hành tím băm, tỏi băm; Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn; Giấm, muối; Bột ngọt; Hạt nêm.
Cách làm:
- Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.
- Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
- Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1M đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
Dùng nóng với cơm trắng
Mách nhỏ:
- Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.
- Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.
(St)
Súp bong bóng cá chay
Cách làm chả cá chay ngon
Cách làm chả cá chay ngon
Làm món ăn chay đơn giản cho ngày rằm
Cá kho tộ chay
