1
Chế biến đơn giản nhưng món đậu phụ xốt kiểu này lại thơm ngon khó cưỡng. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món đậu phụ sốt xì dầu nhé!
Giản dị với đậu phụ xốt xì dầu
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 bìa to ( 4 bìa nhỏ)
- Xì dầu (nước tương): 3 thìa ăn cơm
- Dầu hào: 1 thìa ăn cơm
- Dấm: 1 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm
- Tỏi tây: 1 cây (lấy phần gốc)
- Hạt tiêu, hành khô, tỏi, ớt, bột năng (không cần thiết)
Thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ theo sở thích.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng hai mặt, gắp đậu ra một cái đĩa.
Bước 3: Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi tây rửa sạch, thái thật nhỏ.
Bước 4: Pha hỗn hợp gồm 3 thìa ăn xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, tỏi tây, ớt với khoảng 2/3 bát ăn cơm nước.
Bước 5: Phi thơm hành, tỏi trong chảo dầu vừa rán đậu (nếu chảo còn nhiều dầu ăn thì nên gạn bớt dầu ra một cái bát). Cho đậu ngược trở lại chảo rồi đổ bát hỗn hợp nước xì dầu vừa pha vào, đun liu riu trong vài phút cho đậu ngấm gia vị (có thể cho khoảng nửa thìa cà phê bột năng pha với 1/3 bát ăn cơm nước vào để làm nước xốt sệt lại).
Cho đậu phụ xốt xì dầu ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé. Khi ăn rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên đĩa đậu.
Món ăn nhìn hấp dẫn quá. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách 2: Đậu hũ nhồi tôm hấp sốt xì dầu
 |
Nguyên liệu:
Đậu hũ
Tôm
Gia vị: dầu hào, xì dầu, dầu mè, bột nêm, tiêu
Hành lá, tỏi băm
Bột năng
|
 |
Bước 1:
- Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, thái hạt lựu rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, khoảng 3cm x 4cm rồi dùng thìa khoét bỏ phần giữa để nhồi tôm vào.
- Hành lá xắt nhỏ. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành lá vào đảo khoảng 1-2 phút cho thơm để có mỡ hành.
|
 |
Bước 2:
Dùng thìa xúc tôm đã ướp, nhồi vào từng miếng đậu rồi rưới mỡ hành vừa làm lên trên.
|
 |
Bước 3:
Nếu có xửng hấp bạn cho vào xửng hấp đậu khoảng 20 phút cho chín là được. Mình không có xửng hấp nên hấp cách thủy trong nồi như thế này.
|
 |
Bước 4:
Khi đậu hũ nhồi tôm đã chín, bạn làm nước sốt xì dầu như sau:
Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp dầu hào, xì dầu, dầu mè cùng chút nước vào, đun sôi rồi nêm nếm vừa ăn và cuối cùng là cho bột năng để nước sốt có độ sệt. Nhà mình thì nêm nước sốt đậm một chút vì đậu hũ hấp khá nhạt.
|
Khi dọn ra ăn bạn rưới nước sốt xì dầu lên đĩa đậu và dùng nóng. Món này ăn mùa hè rất hợp bởi vị thanh mát và khá lạ miệng:
Chúc cả nhà một bữa tối thật vui nhé!
Tham khảo thêm: Đậu hũ nhồi tôm thịt xốt chua ngọt
Nguyên liệu:
2 - 3 bìa đậu hũ
150gr thịt lợn xay
150gr tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Bột chiên xù
1 quả trứng
Ít bột mỳ
1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhỏ
Nước sốt me: 1 vắt me nhỏ, đường, nước mắm, hành lá.
 |
Bước 1:
Đậu hũ rửa sạch, dùng khuôn cắt hình bạn muốn hoặc cắt thành từng miếng vuông tùy theo ý thích. Dùng dao xẻ giữa miếng đậu hũ, không cắt rời.
|
 |
Bước 2:
Tôm dùng cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
|
 |
Thịt heo xay trộn chung với tôm cùng 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và ít hành khô. Để 30 phút cho thấm. |
 |
Bước 3:
Múc 2 - 3 thìa hỗn hợp tôm thịt, nhét vào giữa miếng đậu hũ. Dùng đuôi tôm gắn vào cho đẹp.
|
 |
Bước 4:
Đánh tan quả trứng gà. Đổ bột chiên xù và bột mỳ ra 2 bát khác nhau.
|
 |
Lăn từng miếng đậu hũ qua bát bột mỳ. |
 |
Rồi qua bát trứng gà đã đánh tan. |
 |
Tiếp đến là bát bột chiên xù. |
 |
Bước 5:
Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
|
 |
Bước 6:
Me dầm nước sôi cho tan, bỏ hạt nếu có.
|
 |
Bước 7:
Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm.
|
 |
Trút nước me vào, đun nóng, thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột. |
 |
Đun đến khi hỗn hợp nước me sệt lại thì bạn thêm hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp. |
 |
Khi ăn bạn lấy đậu hũ ra đĩa, rưới nước xốt me lên bề mặt đậu, dùng nóng với cơm. |
Đậu hũ nhồi thịt rán chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với không ít người; cách làm đơn giản mà ăn lại ngon. Tuy nhiên ăn mãi như vậy thì cũng ngán nên mình biến tấu một chút với phần nguyên liệu thêm vào là tôm cùng chút xốt chua ngọt rưới kèm. Thay vì cách chiên thông thường là trực tiếp chiên đậu thì mình bọc một lớp bột chiên xù nên món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị. Cách làm tuy hơi cầu kỳ hơn một chút nhưng rất đáng công sức bỏ ra, bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn có bữa tối thật ngon miệng bên gia đình!
Cách làm đậu phụ bằng đường nho
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối
Đậu phụ nhồi hạt sen ngon miệng
Trứng chiên đậu phụ ngon mà lạ
Canh đậu phụ nấu rau củ thanh mát ngon cơm
Hướng dẫn làm món đậu phụ sốt cà chua cực ngon
(ST)
