1
Cà tím xào hành tây chín mềm và ngọt kết hợp với hành tây trong món cà tím xào hành làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn giản dị này.
Đậm đà giản dị món cà tím xào hành
 Để thực hiện món cà tím xào hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 4 quả cà tím loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả - 1 củ hành tây, thái lát dọc theo củ - 2 muỗng canh dầu thực vật -3 nhánh tỏi băm nhỏ - 62ml rượu trắng hoặc nước - 170ml nước - 65ml nước cốt dừa - 2 thìa súp sa tế - 125ml nước dùng gà (hoặc là nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay) - 30ml nước mắm - 1 muỗng cà phê đường - 1 ít hành lá rửa sạch, thái miếng dài 3 – 4cm |
 |
 Đổ một chút dầu vào chảo, phi vàng ½ chỗ tỏi băm, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Lợi ích thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như ngấm quá nhiều dầu. |
 |
 Trong một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp. |
 |
 Sau đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi. |
 |
 Đun sôi nước dùng gà sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím nấu hành, thêm nước cốt dừa. |
 |
 Đun sôi lại thêm sa tế. Cuối cùng tắt bếp, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa, dùng nóng. |
Cà tím xào hành là món ăn giản dị, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn do vậy nó sẽ là món ăn không tốn quá nhiều thời gian của bạn.
Chúc bạn thành công với món ăn này!
Tham khảo thêm: Tươi mới dễ ăn với món salad cà tím
 Để thực hiện món salad cà tím, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400g cà tím (hay còn gọi là cà dái dê) - 4 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 2 củ tỏi ta khô nhiều tép mẩy - 60ml - 80ml dầu đậu phộng - Muối và bột nêm: mỗi thứ 1 thìa cà phê |
 |
 Cà rửa sạch, khía múi cau hay khía sợi nhỏ 1,5cm dọc quả nhưng không cắt rời, khía xong ngâm cà vào chậu nước muối loãng chừng 15 phút cho cà bớt đắng nhặng và màu sắc tươi nguyên. Hấp cà chừng 10 phút trong nồi hấp, xiên được đũa qua quả dễ dàng là cà chín. Nhấc cà ra để nguội tự nhiên rồi dùng đũa tách rời các múi cà đã khía. |
 |
 Salad cà tím có gia vị cay là chủ đạo, bạn sẽ dùng nhiều tỏi và ớt, nếu ăn được cay bạn có thể dùng ớt thường. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng và ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, xắt nhỏ. Nếu bạn không thích hương vị ớt sừng xanh thì có thể thay bằng hành lá hay rau tía tô thái nhỏ. |
 |
 Phi thơm tỏi với 60ml - 80ml dầu đậu phộng (bạn có thể cho ít hơn nếu thích), cho ớt vào xào chín với 1 thìa muối. Nếu bạn thích vị cay tươi của tỏi thì chỉ phi chút tỏi lúc đầu, gần chín ớt thì cho phần tỏi còn lại vào đảo đều. |
 |
 Tắt bếp xong bạn rắc bột nêm và đảo đều ớt tỏi xào. Gắp cà tím vào ly rồi múc ớt tỏi bày trên cùng, rót thêm nước xào vào gần ngập ly cho cà ngấm. |
Cà tím rất ưa dầu mỡ, ưa vị tỏi và nhanh ngấm gia vị vì thế dù chỉ hấp chín và rưới nước xào nhưng khi ăn bạn sẽ thấy từng miếng salad cà tím thơm ngậy như đã được xào mà không quá nhũn.
Không nhiều thực phẩm có màu sắc lãng mạn được như cà tím vì thế salad cà tím là một cơ hội để bạn thể hiện vẻ thanh nhã rất sang trọng, hương vị thân thuộc mà màu sắc tươi mới, lãng mạn tuyệt vời!
Cà tím giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo nên nó trở thành thực phẩm giảm cân rất được ưa chuộng. "Một quả cà bằng ba thang thuốc" là nói rất đúng giá trị cà tím vì khả năng chữa bệnh hữu hiệu của nó với người bị tim mạch, dạ dày, ung thư,... và cả căng thẳng thần kinh. Chúc mừng bạn có thêm một món ngon cho thực đơn cà tím nhé!
Cà tím om ngũ vị hương dân dã mà ngon cơm
 |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cà tím om ngũ vị: - 2 trái cà tím, 3 cái nấm hương |
 |
Bước 1: Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. |
 |
Bước 2: Nấm đông cô, nấm mèo ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. |
 |
Bước 3: Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào chút hạt nêm và 1-2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo chiên vàng. |
 |
Bước 4: Cho dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào (có thể dùng ớt tươi nếu thích ăn cay). Đảo đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm gia vị gồm chút xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, muối, đường cho vừa khẩu vị. |
 |
Bước 5: Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5 - 10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp. |
 |
Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô thái mỏng, dùng nóng với cơm. |
Chúc cán bạn thành công và ngon miệng với món cà tím om ngũ vị nhé!
Tác dụng chữa bệnh của quả cà tím
Các món ngon với cà tím
Đậu phụ nhồi cà tím lạ mà ngon
Cà tím hấp tương tuyệt ngon
Cà tím hấp xì dầu
(ST)
