1
Cà tím chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Với món cà tím xào húng quế này bạn vừa được thưởng thức hương vị mới lạ vừa được thư giãn giảm mệt mỏi.
Cà tím xào rau húng
Nguyên liệu:
Cà tím 5 quả
1 thìa dầu ăn
1 mớ rau húng quế
1 thìa đường
2 nhánh tỏi, băm nhỏ
2 thìa nước mắm
2 quả ớt
2 thìa muối
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng hơi dày một chút. Ngâm cà tím vào nước cho khỏi thâm.
Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Rau húng nhặt lấy lá rửa sạch
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi và ớt vào phi thơm rồi cho cà tím vào xào.
Cho một chén nước vào rồi đậy vung đun âm ỉ. Nêm gia vị cho ngấm vào miếng cà. Đun đến khi cà tím chín mềm, khoảng 5 -7 phút. Miếng cà chuyển từ màu trắng sang trong trong là được.
Lúc này hầu hết nước sẽ cạn hết, nếu nước cạn gần hết mà cà chưa chín thì bạn có thể cho thêm nước và đậy vung đun tiếp.
Nêm lại gia vị, một chút đường, nước mắm, đảo đều.
Vặn to lửa cho rau húng vào xào nhanh tay để rau giữ được màu xanh.
Tắt bếp cho cà tím ra đĩa, ăn nóng với cơm
Cà tím om ngũ vị hương dân dã mà ngon cơm
 |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cà tím om ngũ vị: - 2 trái cà tím, 3 cái nấm hương |
 |
Bước 1: Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. |
 |
Bước 2: Nấm đông cô, nấm mèo ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. |
 |
Bước 3: Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào chút hạt nêm và 1-2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo chiên vàng. |
 |
Bước 4: Cho dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào (có thể dùng ớt tươi nếu thích ăn cay). Đảo đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm gia vị gồm chút xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, muối, đường cho vừa khẩu vị. |
|
|
Bước 5: Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5 - 10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp. |
|
|
Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô thái mỏng, dùng nóng với cơm. |
Món cà tím om ngũ vị tưởng chừng dân dã, nhưng với cách chế biến bạn sẽ có một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn. Dùng với cơm nóng thì chẳng mấy chốc, nồi cơm của bạn sẽ hết lúc nào không hay bởi vị hấp dẫn đậm đà của món cà tím om ngũ vị này.
Chúc cán bạn thành công và ngon miệng với món cà tím om ngũ vị nhé!
Lạ miệng với cà tím rán
Cà tím không chỉ được dùng để nấu canh, cắt lát chúng ra rồi rán lên bạn sẽ có được một món ăn lạ miệng và rất hấp dẫn bọn trẻ đấy.
Nguyên liệu:
3 quả cà tím
¼ chén bột mỳ
1 thìa tỏi băm
1 thìa hành khô
1 thìa rau mùi thái nhỏ
½ thìa hạt tiêu
1 thìa muối
Dầu ăn
Giấy thấm dầu
Cách làm:
Cho bột, tỏi băm, hành mùi thái nhỏ, muối và hạt tiêu vào một cái âu.
Dùng dĩa trộn đều, để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị cà tím.
Rửa sạch cà tím. Hãy nhớ cà tím cắt ra sẽ rất nhanh bị thâm, nên khi nào bạn sắp rán thì hãy cắt chúng ra.
Cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ
Cắt dọc, bổ quả cà làm đôi.
Cắt miếng cà thành hai lát
Sau đó cắt thành từng miếng dài.
Độ dày của miếng cà là tùy ý bạn (nếu dày thì bạn sẽ rán lâu hơn một chút)
Sau khi cắt các miếng cà xong bạn cho ngay vào âu bột đã chuẩn bị.
Trộn đều lên để bột bao bám xung quanh từng miếng cà
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng
Đun nóng dầu vài phút rồi dùng một miếng cà để thử xem độ sôi đã đủ chưa. Khi đã đạt yêu cầu bạn bắt đầu chiên
Chiên cà trong 2 phút
Khi các miếng cà chín, có màu nâu vàng thì vớt chúng ra để ráo dầu.
Rồi cho lên đĩa có lót giấy thấm để thấm sạch dầu ăn
Rắc thêm chút muối lên cà tím vừa rán xong.
Chúc các bạn ngon miệng với món mới này.
Tác dụng chữa bệnh của quả cà tím
Các món ngon với cà tím
Đậu phụ nhồi cà tím lạ mà ngon
Cà tím hấp tương tuyệt ngon
Cà tím hấp xì dầu
(ST)
