1
Nếu bạn đang băn khoăn việc sữa tươi có thể chiên? Câu trả lời là hoàn toàn có thể. Ở Tây Ban Nha, sữa chiên còn là món ăn đường phố vô cùng được ưa chuộng. Dưới đây là công thức làm món sữa tươi chiên ngon.
Sữa chiên - món ăn đường phố độc đáo của Tây Ban Nha
Món ăn này trong tiếng Tây Ban Nha có tên gọi là Leche frita. Đây là món tráng miệng tự nấu mà các bà nội trợ thường thực hiện trong những ngày nghỉ hay một sự kiện đặc biệt nào đó của gia đình. Dần dần, món ăn này được phổ biến rộng rãi hơn, trở thành món ăn đường phố đặc trưng của miền Bắc Tây Ban Nha nói riêng và khắp đất nước nói chung.
Một số người cho rằng sữa chiên có nguồn gốc từ San Sebastian, ý kiến khác lại nói công thức đến từ Castilla Y Leon. Ngày nay, ở từng khu vực của đất nước Tây Ban Nha, món ăn này đều có chút biến đổi về công thức cho phù hợp.
Leche frita có lẽ được tạo ra như một cách tận dụng tất cả các thành phần nguyên liệu có trong nhà, trong đó có sữa tươi trước khi chúng bị hư hỏng. Công thức của món này khá đơn giản.
Để làm sữa chiên, chỉ cần trộn bột, đường, lòng đỏ trứng cùng sữa rồi đem đun đến khi có hỗn hợp sánh dày; chia hỗn hợp thành nhiều miếng vuông nhỏ rồi lăn qua bột chiên và chiên lên. Trước khi ăn, người làm có thể thêm một chút đường bột hoặc quế bột.
Món ăn ngọt ngào mà đơn giản này là một phần trong nền văn hóa ẩm thực đáng tự hào của người Tây Ban Nha. Vị sữa ngọt ngào quyện trong lớp đường bột là niềm hạnh phúc đơn giản cho mỗi người thưởng thức.
Công thức làm sữa tươi chiên:
Nguyên liệu
| Sữa tươi |
| Sữa đặc |
| Bột bắp |
| Đường |
| Bột mì đa dụng |
| Baking power |
| Muối |
| Dầu ăn |
| Nước |
Đây là món bánh của người Hoa.Bánh rất dễ thực hiện tỉ lệ thành công 99.9% :) phần nguyên liệu lại dễ kiếm.Thành phẩm bánh giòn bên ngoài cắn vào trong béo ngậy mùi sữa...Yumy... :)
Các bước thực hiện
- 1
1) Trộn hổn hợp sữa tươi, sữa đặc, đường cho tan. Sau đó bỏ bột bắp vào khuấy tiếp cho tan.
2) Đổ hổn hợp vào nồi, bắp lên bếp, đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy sữa cho bột bắp không dính đáy nồi. Khuấy đến khi thấy hổn hợp đặc lại là tắt bếp, tiếp tục khuấy nhanh tay 1 hồi sau khi tắt lửa.
3) Hổn hợp để nguội. Hộp chữ nhật thoa lớp dầu ăn vào, sau đó bỏ hổn hợp sửa vào và để trong tủ lạnh khoảng 2h (Để rút ngắn thời gian, có thể bỏ vào tủ đá khoảng 30 phút). Sau đó lấy bánh sửa ra, cắt bánh ra từng miếng nhỏ.
4) Bột áo: Bột mì đa dụng qua rây, trộn với baking power, muối, dầu ăn, nước. Dùng đũa khuấy bột cho mịn.
5) Bắp chảo dầu lên bếp, dầu sôi, nhúng miếng bánh sửa vào bột áo rồi chiên. Chiên lửa vừa, khi bột áo vàng đều 2 mặt là xong.
Bạn tham khảo thêm món miệng với bánh sữa chiên xù
Món bánh sữa chiên xù vừa ngon lại hấp dẫn này chắc chắn cả nhà sẽ thích, đặc biệt là các bé.Nguyên liệu:
- 400 ml sữa tươi không đường
- 60 gr bột bắp hay bột khoai tây
- 50 gr đường
- 20 gr vỏ cam bào
- 20 gr bơ
- 1/2 muỗng cà phê bột quế (nếu có)
- 2 quả trứng gà
- 100 gr bột chiên xù
Thực hiện:
Bước 1: Trứng cho ra tô đánh tan, bột chiên xù cho ra dĩa.
Bước 2: Cho 50 ml sữa tươi, bột bắp vào chén hòa tan để qua 1 bên.
Bước 3: Sữa tươi, đường cho vào tô, nấu cách thủy (tức là nấu 1 nồi nước cho tô sữa vào). Khi sữa nóng thì cho bơ và vỏ cam bào vào trộn đều. Cuối cùng cho chén bột bắp hòa sữa vào khuấy đều. Khi hỗn hợp này sánh lại lại đổ hỗn hợp này vô hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để 4 tiếng cho sữa đông cứng.
Bước 4: Lấy hộp sữa đã đong cứng ra. Cắt miếng vuông to nhỏ tùy ý.
Bước 5: Nhúng viên sữa qua tô trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng viên sữa vào chiên với lửa lớn. Khi viên sữa vàng đều thì gắp ra dĩa.
Bạn nhớ chiên sữa với lửa lớn nhé. Viên sữa chiên rất thơm ngọt nhẹ thoảng thoảng mùi vỏ cam và quế, bảo đảm cả nhà đều thích.
Hy vọng các bạn sẽ làm cho con trong ngày cuối tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh sữa chiên!
(St)
Cánh gà ngâm sữa chiên giòn cho cả nhà ngất ngây
Nghỉ lễ, vào bếp làm hàu sữa chiên giòn
Cách làm đậu hũ trứng chiên ngon từng miếng
