Cách chế biến con ruốc

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách chế biến con ruốc

19/04/2015 02:21 PM
1,318

Ruốc là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và lạ. Dưới đây là cách chế biến con ruốc thành nhiều món hấp dẫn mà đơn giản nhé!

Ruốc luộc lá ổi ngon và dễ chế biến!

Order ruốc để thứ 6 có món ruốc luộc lá ổi nào mọi người ơi. Thơm, ngon, bổ dưỡng nhé. Sau đây là cách chế biến món: RUỐC LUỘC LÁ ỔI. Ruốc là một loài thuộc họ bạch tuộc nhưng lại có những con chỉ nhỏ bằng ngón chân cái đứa trẻ, người ta gọi chúng là con ruốc, đào lỗ dưới bùn, nơi bãi vẹt bãi sú. Đây là loại hải sản khá đặc biệt được chế biến thành những món ăn khá độc đáo.

Khác với những vùng biển mặn, Biển Quảng Ninh với loại nước không mặn so với những nơi khác cho nên con ruốc ở đây cũng tươi và ngon hơn. Con ruốc Quảng Ninh tuy nhỏ hơn tuy nhiên lại mang đậm chất độc đáo với độ giòn và ngọt hơn ruốc thông thường. Khi dùng loại ruốc dùng trong chế biến ẩm thực người ta thường chọn loại ruốc nhỏ, Loại ruốc cốm là loại ruốc ngon nhất trong chế biến món ăn.

- Ruốc sau khi được làm sạch, sẽ được ngâm với muối . Sau đó sẽ được xốc nhiều lần cho sạch các chất nhờn, và sẽ được rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.

- Nguyên liệu chính bên cạnh đó là lá ổi. Sau khi được lựa chọn kĩ lưởng sẽ được hấp chung với tương ớt. Lá ổi sẽ khủ đi mùi tanh của ruốc, còn tương ớt sẽ giữ lại màu sắc của ruốc. Sau đó, ruốc được cho vào hấp chung với lá ổi trong 5 phút.

- Những con ruốc khi hấp chín chúng trở nên màu hồng, các giác bám quăn ngược lại thành những vòng tròn nhỏ, nhìn giống như một bông hoa nhiều cánh, thật đẹp. Màu sắc đặc trưng của món ăn chính là sự hòa quyện với màu xanh của lá ổi, đỏ hồng của tương ớt, sẽ mang đến thật nhiều thú vị. Món Ruốc khi được hấp chính có mùi thơm vừa rất ngọt và giòn – bên cạnh đó là vị chát của lá ổi, vị cay của tương ớt.

- Ruốc sẽ được cắt nhỏ cho vừa ăn được dùm kèm với mắn tôm pha sẳn, ăn kèm với nhiều loại rau.

Các món ăn được chế biến từ ruốc là những món ngon, mát và chứa đầy chất dinh dưỡng của đạm. Thuộc họ bạch tuộc, ruốc biển có tình giòn, ngọt, khi chế biến thành món ăn rất có sức hấp dẫn. Ruốc hấp ổi nổi bật bới hương ổi đặc trưng cùng vị biển hòa quyện lại với nhau.

Con ruốc xốt chua cay

Đang nhớ nhà thì nhận được điện thoại của mẹ chỉ để thông báo ở nhà đang mùa ruốc và đã cấp đông cho mình 1kg. Mình không biết ở các vùng nước lợ khác có con ruốc này hay không, nhưng nhà mình ở Hải Phòng thì có.

Ruốc cũng như rươi chỉ có theo mùa, và cũng thật may mắn khi trùng với mùa đông lạnh giá. Con ruốc rất nhỏ, không nhìn bằng mắt thường được nên rửa cũng thật kỳ công. Mẹ mình có riêng 1 loại túi dùng để rửa ruốc, mua 1kg nhưng sau khi rửa chỉ còn tầm 600 g. Để làm món này cần rất nhiều loại gia vị chua, cay và rau thơm đi kèm để khử mùi tanh và thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu:

200 g ruốc đã rửa sạch;

200 g cà chua;

02 quả khế chua;

Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên, rau răm.

  

Cách làm:

Cà chua, khế chua (bỏ hạt) thái hạt lựu nhỏ

Đập giập và băm nhỏ gừng, hành tím, ớt chỉ thiên; rau răm thái nhỏ.

Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ rau răm) này với ruốc, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn và nêm thêm gia vị 

Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều với rau răm.

 

Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến lúc thưởng thức. Sản phẩm có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt, và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, của rau răm. Có thể dùng làm nước chấm rau xà lách 

Hoặc ăn cùng với cơm nóng đều ngon cả!

(St)
Đậu bắp xào mắm ruốc
Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Cách làm mắm ruốc chấm xoài cực hấp dẫn
Rau muống xào mắm ruốc làm nhanh ăn ngon
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý