Ghẹ lột chiên giòn cực ngon

19/04/2015 02:21 PM

1,452

Vị giòn ngọt của Ghẹ cộng lẫn vị béo bùi của trồng đỏ muối, sẽ làm bạn ăn xong vẫn còn thèm.... Cùng làm món ghẹ lột chiên cực ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Ghẹ lột chiên giòn sốt trứng muối

Nguyên liệu:

4-6 Ghẹ lột

4 Lòng đỏ trứng muối

1 Lòng trắng trứng gà

Muối, tiêu, tỏi bột

2 Chén bột bắp, hay bột chiên giòn/bread crumb

2 chén dầu ăn

Cách làm:

Ghẹ lột rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên con, ướp 1/8 muỗng cà phê muối, tiêu và ít tỏi bột, ướp khỏang 15-20 phút, mang Ghẹ nhúng qua lòng trắng trứng, xong lăn qua bột chiên giòn, cho vào chảo chiên như chiên chả giò (deep fry), chiên vàng cho ra chảo khác cho lòng đỏ trứng muối tán nhỏ vào xốc đều lên khoảng 5 phút, cho ra diã, trang trí chút rau xanh đỏ cho đẹp mắt. Dùng nóng với bia hay white wine như món khai vị, rất ngon.

Bạn tham khảo thêm

GHẸ LỘT CHIÊN BƠ TỎI

Ghẹ có thể chế biến được nhiều món ăn ngon .Hôm nay Yến Thảo Shop xin giới thiệu đến bạn đọc món mới cho ngày mới

Nguyên liệu:

- Ghẹ lột (200gr)
- Bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm
- 3 tép tỏi đập dập
- 1 trái ớt khô
- 1 trứng gà
- Bột ngọt, muối, đường, tiêu, bơ, dầu ăn

Cách làm:

- Ghẹ làm sạch để ráo, cắt đôi, ướp chút tiêu + bột ngọt + hành tỏi. Lấy Ghẹ nhúng vô trứng gà (đã đánh tan) rồi lăn qua bột chiên giòn. Bắc chảo dầu nóng, thả Ghẹ chiên vàng đều.
- Bắc chảo khác phi tỏi thơm, cho 1 muỗng súp bơ, cho ớt vào đảo 1 phút, trút Ghẹ vào xóc đều, nêm: bột ngọt + muối + chút đường cho vừa ăn, rãi hành lá xắt khúc, nấu độ 1 phút nhấc ra. Sắp ra đĩa, món này ăn nóng cùng muối tiêu chanh.

Ghẹ lột rang hột vịt muối thât thơm ngon

Nguyên liệu:

Ghẹ lột: 200g
Lòng đỏ hột vịt muối: 1 cái
50g bơ lạt, 15g tỏi xay, 100g bột năng, 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml dầu ăn

[Chế biến] - Ghẹ lột rang hột vịt muối thât thơm ngon

Cách làm

Ghẹ lột rửa sạch, ướp với ít muối tiêu, để 10 phút cho thấm

Trứng gà đánh tan, cho ghẹ vào trộn đều. Tẩm ghẹ qua bột năng cho bột phủ đều ghẹ

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng ở nhiệt độ 180°C đến 200°C, cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu

Lòng đỏ hột vịt muối hấp chín, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn

Dùng một chảo khác, cho bơ và tỏi vào xào cho tỏi có mùi thơm sau đó cho hột vịt muối tán nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Cho tiếp ghẹ đã chiên giòn vào, để lửa nhỏ, đảo đều ghẹ cho hột vịt muối bám đều vào ghẹ là được.

Mách nhỏ

Trứng muối không luộc, chỉ lấy lòng đỏ chưng cách thủy. Rang trứng muối với ghẹ để lửa nhỏ đảo đều, nếu không trứng muối sẽ dễ bị cháy đen.

Theo vietbao

(St)

Cách chọn mua ghẹ ngon chắc thịt chuẩn nhất
Hướng dẫn luộc ghẹ đẹp mắt mà ngon
Canh ghẹ nấu chua món ngon khó cưỡng
Món ghẹ rang me chua chua hấp dẫn
Cách bảo quản hải sản tươi sống