1
Trời lành lạnh thế này được đĩa dưa chua xào lòng non dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt!
Thòm thèm lòng non xào dưa chua
Nguyên liệu:
- Lòng non: 500gr
- Dưa chua: 2 bát con
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1: Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
Bước 3: Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
Bước 4: Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 cái đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).
Bước 5: Cho tiếp tỏi và đầu hành băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.
Bước 6: Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lòng non xào dưa chua!
Tham khảo thêm: Thơm lừng mực xào dưa chua
Nguyên liệu
- Mực tươi: 300 g
- Dưa chua
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, thìa là
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm
Bước 1: Mực tươi làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà chua thái múi cau, hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ, gừng tươi thái chỉ (tất cả đều được rửa sạch trước khi thái).
Bước 3: Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa to. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Xào dưa chua với cà chua cùng một chút dầu ăn.
Bước 6: Cho mực vào xào cùng dưa chua, thêm ít thìa là, hành hoa thái nhỏ cùng gừng thái chỉ và ít mì chính rồi tắt bếp.
Bước 7: Cho mực xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng nhé.
Theo Eva.vn
Cách làm các loại dưa chua để bữa ăn không ngấy
Các món ăn chế biến từ dưa chua ngon hết ý
Cách muối dưa chuột ngon, giòn, gấp dẫn
Cá nục kho dưa chua hấp dẫn ngày đông
Thịt ba chỉ xào dưa cải chua
(ST)
